Port Brewing 4th Anniversary Ale

Esta cerveza es preparada cada año para celebrar el cumpleaños de la cervecería, la cual, por cierto, la llama Strong Pale Ale; pero ya que en este blog usamos el estilo de cerveza especificado en Beer Advocate, la dejamos como American Double / Imperial IPA.

En su elaboración se usaron lúpulos Columbus, Amarillo y Simcoe.

Cerveza # 4 de 6 de la Sesión con el Chevemeister de Febrero 2012 

4th Anniversary Ale
American Double / Imperial IPA
Port Brewing Co.
San Marcos, California, EUA
Disponibilidad: Especial (una ocasión)
ABV: 10%

Vista: Color naranja cobrizo de mediana intensidad, turbio y con partículas en suspensión. Espuma blanca de burbuja pequeña que baja rápidamente y deja poco en caje en vaso.
Aroma: Cáscara de naranja, levadura fresca, cáscara de toronja, pino fresco y malta dulce muy leve al final.
Paladar: Cuerpo medio a alto, carbonatación media. Resinosa con alcohol presente.
Sabor: Malta dulce al inicio seguida por un buen amargor mezcla de sabores cítricos y frutas tropicales. Final amargo y con alcohol. Retrogusto seco.

No es la mejor cerveza de este estilo que he probado, pero tampoco está mala. Será que lo que he probado de Port Brewing no me termina de convencer.

Otra cerveza de Port Brewing en el blog:
Mongo India Pale Ale

90 Minute IPA

Una de las creaciones más famosas de una cervecería de mucho renombre, esta cerveza fué llamada por la revista Esquire "tal vez la mejor IPA de América" (y por América, quisieron decir EUA).

90 Minute Imperial IPA
American Double / Imperial IPA
Dogfish Head Craft Brewery Inc.
Milton, Delaware, EUA
Disponibilidad: Todo el año
ABV: 9%
IBUs: 90
USD $10.99 /4 pack, 12 oz. btl @ BevMo! de La Mesa
 

Apariencia: Color ámbar de mediana intensidad, completamente diáfano y brillante, en realidad muy atractivo. Abundante espuma blanca de burbuja mediana y buena duración que deja poco encaje.
Aromas: Mucha malta dulce al inicio, algo de cáscara de naranja, piña madura y al final hierba fresca.
Paladar: De cuerpo raro, se siente como gel, carbonatación entre baja y media, el alcohol es muy evidente.
Sabor: Al inicio caramelo muy dulce, amargor por sí solo, no integrado con los sabores del lúpulo. Final dulce y desagradablemente empalagoso con el alcohol que hostiga el paladar.

A ninguno de los que probamos esta cerveza nos agradó y batallamos para terminarnos el vaso. En el futuro tal vez le dé otra oportunidad, pero tendría que ser de barril o muy fresca la botella.

La vaca del apocalipsis

Por supuesto que no me refiero al episodio de The Simpsons, sino a la 7ma. y última cerveza de la Sesión con el Chevemeister de Diciembre 2011.

Apocalypse Cow
Double / Imperial IPA
Three Floyds Brewing Co.
Munster, Indiana, EUA
Disponibilidad: Limitada, (anual, liberada en Junio)
ABV: 11%
IBUs: 100

Ya que 3 Floyds no dice mucho de esta cerveza además de que se usó lactosa en su preparación, pasemos a las notas:

Apariencia: Color naranja cobrizo de mediana intensidad y turbio. Abundante espuma blanca de burbuja pequeña y mucha duración que deja bastante encaje en vaso.
Aroma: Limón amarillo y mandarina, pino, mango maduro y ate de membrillo, malta dulce, azahares y algo de alcohol al final.
Paladar: Muy buen cuerpo, cremosamente aterciopelada. Podría tomarla todo el día.
Sabor: En una palabra: espectacular. Cítricos al inicio, buen amargor, fruta tropical muy bien balanceada con la malta dulce, final amargo con sabor a pino. 

Maridó muy bien con crème brûlée de vainilla. Esta cerveza fué mi favorita de la sesión.

El lineup de la sesión

(izq.-der.) Miguel Fimbres, Mariano Rayón, Luis Larios, Aarón Ortega, Ari Mateos, Kiko King, Javier Sánchez

Otra cerveza de 3 Floyds en el blog:
Arctic Panzer Wolf

Jugo de lúpulo

Hay nombres de cervezas que crean expectativas y éste era uno de ésos.

Según la propia cervecería, ellos fueron unos de los pioneros en éste estilo: IPA Doble o Imperial; en su preparación se utilizaron maltas American 2-row & Crystal además de lúpulos CTZ, Cascade, Summit, Centennial, Chinook y Simcoe.

Esta fué la cerveza # 6 de 7 de la Sesión con el Chevemeister de Diciembre 2011.

Hop Juice
American Double / Imperial IPA
Left Coast Brewing Co.
San Clemente, California, EUA
Disponibilidad: Todo el año
ABV: 9.7%
USD $6.29 / 22 oz. btl @ BevMo! de La Mesa

Apariencia: Color naranja oxidado de mediana intensidad y turbio. Espuma regular de color blanco y burbuja mediana con buena permanencia que deja bastante encaje en vaso.
Aroma: De mediana intensidad, predomina la malta dulce - lo cual es raro para este estilo - después vienen aromas a cáscara de toronja y algo de pino fresco, algo de alcohol…..y nada más.
Paladar: Cuerpo medio que se pega al paladar, seca y con buena carbonatación, el alcohol es muy evidente.
Sabor: Predomina la malta dulce, buen amargor pero sin lo cítrico/frutal/pino característico de este estilo. Me recordó a algunas IPAs inglesas que he tomado.

Por mucho, la cerveza que menos nos gustó a todos los asistentes. No está mala, simplemente que para ser de este estilo de cerveza es débil de aromas y se queda corta en sabor. Mas que jugo de lúpulo parece infusión de éste.

Arctic Panzer Wolf de 3 Floyds

Esta cerveza tiene uno de los mejores nombres de que he visto.

Debido a que 3 Floyds está en Indiana, sus cervezas no se consiguen fácilmente en la costa Oeste de EUA, la cual está muy lejos de su principal área de distribución. La cervecería no proporciona mucha información de sus creaciones , solamente pude averiguar que esta cerveza es elaborada con malta 2-row de Canadá, lúpulos gabachos, dextrosa y azúcar.

Cerveza # 5 de 7 de la Sesión con el Chevemeister de Diciembre 2011.

Arctic Panzer Wolf
American Double / Imperial IPA
Three Floyds Brewing Co.
Munster, Indiana, EUA
Disponibilidad: Todo el año, la bronca es encontrarla
ABV: 9.5%
IBUs: 100

La etiqueta de esta botella está basada en el mural Death to False Prophets de la misma cervecería. Sin embargo, ya fué substituida por esta otra, diseñada por Tim Lehi.

Apariencia: Color naranja obscuro, casi café y turbio. Poca espuma blanca de burbuja mediana de buena duración que deja escaso encaje.
Aroma: Inconfundibles aromas a lúpulo, cáscara de toronja, pino fresco y mango maduro, pero también hongos, chabacano y mandarina. 
Paladar: Cuerpo medio, seca y con carbonatación baja a media. A pesar del muy respetable ABV, éste no es evidente.
Sabor: A pesar de los IBUs tan altos, éstos no abruman el paladar ya que están bien balanceados con los demás sabores. Amargor cítrico de naranja confitada y mandarina con malta tostada y final a hierba fresca.

Aunque parezca una contradicción de términos, esta DIPA está muy bien balanceada. Una buenísima cerveza que vale la pena buscar y disfrutar.

Tributo a Mongo

Una cerveza de tributo preparada para honrar la memoria de nuestro soldado caído, Columbus (un minino de la cervecería que apodamos Mongo), que usó cada una de sus 9 vidas en unos cortos - pero intensos - 10 meses en este planeta.

Esa es la información sobre el nombre de esta cerveza en el website de Port Brewing, donde también dice que en su preparación se usaron lúpulos Columbus, Amarillo, Centennial, Cascade y Simcoe.

Cerveza # 4 de 7 de la Sesión con el Chevemeister de Diciembre 2011.

Mongo India Pale Ale
American Double / Imperial IPA
Port Brewing Company
San Marcos, California, EUA
Disponibilidad: Todo el año
ABV: 8.5%
USD $6.49 / 750 ml. btl @ BevMo! de La Mesa

Esta era la segunda ocasión que probaba esta cerveza, y, para ser sinceros, la primera vez no me había parecido la gran cosa: Demasiado amarga y nada más. Las notas son de esta segunda ocasión:

Apariencia: Color anaranjado cobrizo de mediana intensidad, turbio y con partículas en suspensión. Mucha espuma blanca de burbuja cerrada con buena permanencia que deja algo de encaje.
Aroma: Dominan los aromas a pino fresco, cáscara de toronja, piña madura, mandarina y mango; algo de malta dulce al final.
Paladar: Cuerpo entre medio y alto, buena carbonatación, resinosa, seca y refrescante. El alcohol pasa peligrosamente por debajo del radar.
Sabor: Bastante amarga, toronja al inicio seguida por mandarina con algo de sabor a hierba fresca. Algo de malta dulce, pero el lúpulo domina.

Una extraordinaria cerveza que debes probar si te consideras un hophead.

Hoppiness is Happiness

"El lúpulo es felicidad", esa es la traducción aproximada de la frase que está en la contraetiqueta de esta cerveza.

Victory fué fundada en 1996 por Bill Covaleski y Ron Barchett y su producción anual actual es de 82,000 barriles. Su catálogo incluye 11 cervezas disponibles todo el año y 9 de temporada o especiales.
Según su website, también producen y embotellan Root Beer.

Hop Wallop
American Double / Imperial IPA
Victory Brewing Company
Downingtown, Pennsylvania, EUA
Disponibilidad: Todo el año
ABV: 8.5%
USD $5.49 / 22 oz. btl @ BevMo! de La Mesa

Apariencia: Color naranja dorado de mediana intensidad, Espuma blanca de burbuja mediana y poca duración que deja poco encaje que se cuelga como telaraña al vaso.
Aroma: De mediana intensidad todos, aunque probablemente estaba muy fría. Predominan los cítricos, cáscara de toronja y naranja dulce, también algo de pino seguidos por malta dulce y levadura fresca. Fruta seca al final.
Paladar: Cuerpo medio a alto, resinosa, baja carbonatación, alcohol bien balanceado.
Sabor: Lúpulos muy intensos y propios del estilo: toronja, pino y piña madura predominan sobre malta dulce, final a caramelo y algo de albahaca fresca. Final amargo y muy duradero.

Una cerveza muy sabrosa que vale la pena buscar si eres un hophead.

Lagunitas Sucks Holiday Ale 2011

Cada año esta cervecería libera varias cervezas de temporada; una de ellas, la Brown Shugga' no pudo elaborarse el 2011 debido a problemas de capacidad, ya que estaban mudándose a su nueva planta.
Para tratar de compensar a sus fans, Lagunitas preparó una edición aún más especial de su cerveza de navidad y le llamó Brown Shugga' Substitute.

Estas son las notas de la que fué la cheve # 8 de 12 del Chevetasting de Invierno / Navidad 2011.

Lagunitas Sucks Holiday Ale
Brown Shugga' Substitute
American Double / Imperial IPA
Lagunitas Brewing Co.
Petaluma, California, EUA
Disponibilidad: Limitada (Una sola ocasión)
ABV: 7.85%
IBUs: 63.21 (ah que precisión!)
USD $10.59 / 6 pack (12 oz. btl) @ BevMo! de La Mesa

Esta cerveza fué preparada con maltas de cebada, centeno, trigo y avena.

Apariencia: De color amarillo paja pálido con tintes verdosos. Espuma blanca de burbuja media y poca duración que deja poco encaje en vaso.
Aroma: Wow, resina de pino, cáscara de toronja, mango, piña madura, limón amarillo y ruda al final.
Paladar: Cuerpo medio y buena carbonatación, peligrosamente refrescante.
Sabor: Excelentemente balanceada con los aromas, lúpulo, lúpulo y más lúpulo, pero no exagerado como algunas West Coast IPAs; complejo con sabor a cáscara de naranja y malta dulce además de una excelente acidez al final.

Una fabulosa cerveza de este estilo.

Hercules Double IPA

Otra de las fabulosas cervezas que disfrutamos este pasado fin de semana fué esta excelente IPA de Great Divide, una cervecería que apenas inició operaciones en 1994:

Hercules Double IPA
American Double / Imperial IPA
Great Divide Brewing Company
Denver, Colorado, USA
Disponibilidad: Todo el año
ABV: 10%
IBUs: 85
USD $5.99 / 22 oz. btl

Apariencia: Color ámbar brillante diáfano con partículas en suspensión (ver foto), espuma blanca y moderada de mediana duración que deja escaso encaje en vaso.
Aroma: Toronja, pino, cáscara de naranja confitada, caramelo y ruda.
Paladar: Muy buen cuerpo, espesa, carbonatación media. A pesar del alto ABV, éste no predomina.
Sabor: Amargor del lúpulo con cáscara de limón amarillo al inicio, seguida por malta con especias y amargor herbal al final. Retrogusto frutal.

Una fabulosa cerveza ampliamente recomendada.

Partículas en suspensión

Pliny the Elder

"Respect hops, consume fresh!,
Age your cheese, not your Pliny,
Not a barley wine, do not age!"

Entre otras más, estas son algunas de las recomendaciones impresas alrededor de la etiqueta de ésta, una de las cervezas de culto más difíciles de conseguir debido a su bajo volumen de producción:

Pliny the Elder
American Double / Imperial IPA
Russian River Brewing Company
California, EUA

Apariencia: Color amarillo de mediana intensidad, cristalina, con espuma blanca de mediana retención que deja buen encaje en vaso.
Aroma: Agresivamente aromática, ramas de pino fresco, cáscara de toronja y hierbabuena que dan paso a aromas secundarios de frutas tropicales y florales.
Paladar: Suave, de cuerpo y carbonatación medios pero textura aceitosa.  El alto % de alcohol no se siente.
Sabor: Perfectamente balanceada con los aromas, lúpulo inicial que da paso a malta cremosa de amargura muy agradable con sabores a piña y durazno y final a limón amarillo.

Una fabulosa cerveza que tienes que probar si eres fan de las IPAs, los demás favor de abstenerse.
ABV: 8%
IBU: 100