Típico Cabernet Sauvignon...

Hace unas semanas, mientras platicaba de vinos con un amigo, éste dijo la frase "...típico Cabernet Sauvignon..."; a lo que le contesté que en mi opinión no había tal cosa: que el vino, como resultado de un proceso de producción, puede ser diseñado y producido para un segmento de mercado en particular.
A mí en lo personal me gustan los CS de mucho cuerpo y sabor como el Godsend y el Isosceles, pero estoy consciente de que este es un estilo, el cual es consecuencia del gusto y experiencia del enólogo (pero más probablemente del resultado de encuestas a "focus groups") y no es la expresión pura de la uva - el que quiera eso, que coma uvas directamente de la vid.

En el otro extremo de la escala gustativa hay Cabernet Sauvignons con aromas y sabores herbáceos, no tan trabajados. Este vino es uno de ésos:

Cabernet Sauvignon 2005
Vinos de la Casa Olé
Viñedos Sandoval
Valle de Guadalupe, Ensenada, BC, México.

De color rojo teja brillante y mediano cuerpo, al olfato tiene aromas a ciruela negra y pasa (como Jeréz de uva Pedro Ximénez). Al paladar es dulce, confirmando la pasa con un fondo de hierbas frescas, principalmente estragón y especias (clavo). De fuerte y corto retrogusto.
ABV: 14%
MF: 85 pts
MX $120 pesos

Este vino lo compré directamente con el productor en un evento local y debido a su bajo volumen de producción no creo que se pueda conseguir fuera de Baja California. En resumen, un vino que no es el "típico Cabernet Sauvignon"......Salud!!!!!.....os