Sesiones con el Chevemeister: Ballast Point (2/2)

Continuamos con la crónica de la Sesión con el Chevemeister de Ballast Point, una de las cervecerías pioneras del movimiento artesanal en San Diego.....

Big Eye IPA
American IPA
Disponibilidad: Todo el año
ABV: 7%
IBUs: 91

Color naranja cobrizo de mediana intensidad, cristalina. Generosa corona de color blanco y burbuja pequeña con buena retención que deja buen encaje en forma de telarañas. Aromas a frutas tropicales maduras predominan, papaya, mango y piña seguidas por pino y malta con algo de especias. Cuerpo medio con buena carbonatación. En boca de inicio tenemos amargor lupuloso con una mezcla de frutas tropicales y por un breve instante la malta y pan tostado. Final amargo especiado y duradero.
Una IPA muy recomendable que ha estado a la sombra de la Sculpin por mucho tiempo y ya se merece su lugar.


Tongue Buckler Imperial Red Ale
American Amber / Red Ale
Disponibilidad: Ocasional (Sin fecha de liberación fija)
ABV: 10%
IBUs: 100+

Color ámbar rojizo de mediana intensidad, cristalina. Muy buena corona de color arena y burbuja mediana que deja poco encaje en puntos. Predominan aromas a malta, tanto tostada como caramelo, además de toffee, algodón de azúcar, fruta seca y algo de pino fresco al final. Cuerpo medio con carbonatación baja, alcohol demasiado evidente. Sabores a malta y más malta, tanta que los 100+ IBUs se ocultan detrás de lo dulce de ésta. Final dulce y con mucho alcohol, como un bourbon.
La cerveza que menos le gustó al grupo, evidenciado por ser las únicas botellas que no se acabaron.

En este punto de la sesión hicimos una pausa para darle trámite a 6 racks de costillas de puerco (spare ribs) preparadas por el grillmeister Ari.

Victory at Sea Coffee Vanilla Imperial Porter 
American Porter
Disponibilidad: Limitada (Anual, de temporada)
ABV: 10%

Color caoba intenso completamente opaca. Escasa corona de color khaki y burbuja pequeña que baja rápidamente asentándose a los lados del vaso sin dejar encaje. Aromas a café bien tostado, vainilla, malta tostada, chocolate obscuro, fruta seca no definida y algo de regaliz al fondo. Buen cuerpo, cremosa y con baja carbonatación. Sabor inicial a nutella seguido por un buen amargor lupuloso sobre una base de malta tostada. Final amargo con sabor a café tostado.
Extraordinaria cerveza que acompañamos con panquecitos de mantequilla con nuez moscada.


Sea Monster Imperial Stout
American Double / Imperial Stout
Disponibilidad: Limitada (Anual, de temporada)
ABV: 10%

Color negro como refresco de cola. Poca corona de color mocha y burbuja pequeña con poca retención que se asienta a los lados del vaso dejando algo de encaje en forma de telaraña. Aromas a espresso, chocolate obscuro, tierra húmeda, lúpulo herbal y algo de ahumado al final. Buen cuerpo con carbonatación entre baja y media, alcohol bien integrado. Sabor inicial a malta bien tostada seguida por cacao, espresso, lúpulo herbal, dátiles y melaza. Final cítrico amargoso muy duradero.
Otra fabulosa cerveza de esta prolífica cervecería.


Dorado Double IPA
Aqui mis notas de un post previo.

Gracias al Chevemeister Mariano Rayón por otra extraordinaria sesión, al anfitrión Javier "Sunshine II" Sánchez, al Grillmeister Ari Mateos por la comida y a todos los sesionistas por su participación.

El Chevemeister Mariano y Javier "Sunshine II" Sánchez

Los cadáveres del evento, nótese que fueron por lo menos 2 botellas de c/u y la Stone 16th Anniversary IPA de colada

La foto del recuerdo

El pilón, growler de Alpine Duet, cortesía de Kiko King

Nos vemos en la próxima!

Otras cervezas de Ballast Point en el blog:
1ra. Parte de la Sesión con el Chevemeister 
(Wahoo, Pale Ale, Calico, Black Marlin, Sculpin)
Indra Kunindra
Dorado Double IPA