Sesiones con el Chevemeister: Coronado (2da.parte)

Finalmente aqui les dejo la 2da. y última parte de la Sesión con el Chevemeister de Coronado Brewing Company. Aquí la 1ra. parte.

Frog's Breath
American IPA
Disponibilidad: De temporada (Abril - Agosto)
ABV: 6.5%
IBUs: 50

Originalmente una colaboración con dos homebrewers / buzos militares retirados, esta cerveza es preparada con hojas de lima y cáscara de limón y naranja. Los lúpulos usados son Centennial, Crystal y CTZ.
Color naranja de mediana intensidad, turbia y con partículas en suspensión. Buena corona de color blanco y burbuja mediana que deja buen encaje. Aromas a hierba fresca, algo de pino y menta al final. En boca es de cuerpo medio y muy sencilla de sabores con un amargor resinoso que dá paso a té de menta y un final amargo no muy placentero.
No recomendada.

Islander IPA
American IPA
Disponibilidad: Todo el año
ABV: 7%
IBUs: 75

Nombrada en honor a la isla de Coronado, en su preparación se usan lúpulos Columbus, Centennial y Chinook.
Color ámbar de mediana intensidad, ligeramente turbia, aunque podría deberse al chill haze. Escasa corona que baja rápidamente y no permite apreciarla. No deja encaje. Aromas a cáscara de naranja confitada, pino fresco, chabacano, caramelo y masa de pan al final. Cuerpo medio, muy tomable. Sabores a limón amarillo seguido por malta tostada, frutas tropicales y hierba fresca al final.
Muy sabrosa y recomendada.

Idiot IPA
American Double / Imperial IPA
Disponibilidad: Todo el año
ABV: 8.5%
IBUs: 90

Según Coronado, el nombre de esta cerveza es por la estúpidamente alta cantidad de lúpulos usados para elaborarla. ¿Y porqué no la llamaron Stupid IPA? Pues porque ya tenían una Stupid Stout.
En su preparación se utilizaron los 4 lúpulos "C", Columbus, Centennial, Chinook y Cascade además de Nugget y azúcar morena.
Color cobrizo de mediana intensidad, ligeramente turbia y con partículas en suspensión. Buena corona de color blanco y burbuja media con buena retención que deja algo de encaje. Aromas a cáscara de toronja, mango y papaya seguido por caramelo y pan tostado con final a hierba fresca y especias. Cuerpo y carbonatación medios. Sabores alineados con los aromas, amargor de frutas tropicales seguido por malta y caramelo con un final a cáscara de toronja muy sabroso.
La mejor cerveza del lineup.

Hoppy Daze
Belgian IPA
Disponibilidad: De temporada (Enero-Abril)
ABV: 7.5%
IBUs: 74

Ustedes dispensen pero las fotos que tomé, no salieron bien. Esta es la etiqueta vieja.

Nota: Erróneamente supuse que ya que las botellas que tomamos llevaban esta etiqueta, podrían haber sido botellas viejas. Sin embargo, el Chevemeister ya me aclaró que Coronado utilizó todo su inventario de etiquetas antes de cambiar a las botellas nuevas grabadas.
Un estilo de cerveza del cual cada vez hay más etiquetas en el mercado. Esta fué preparada con lúpulos Warrior, Centennial y Chinook.
Color dorado pálido, cristalina. Poca corona blanca de burbuja mediana que dura muy poco y casi no deja encaje en vaso. Aromas a clavo, chicle y algo de hierbas, muy simple en realidad. La carbonatación se siente excesiva para el cuerpo ligero. Sabor a malta tostada con algo de amargor cítrico.
Decepcionante y no recomendada.

Red Devil
American Strong Ale
Disponibilidad: De temporada (Agosto-Octubre)
ABV: 8.5%
IBUs: 65

Gráfica tomada del website de Coronado, ya que una vez más, la foto de la botella no me salió bien,

Una versión en esteroides de la Mermaid's Red, para la cual se usaron lúpulos Simcoe y Amarillo.
Color ámbar rojizo intenso. Buena corona de color khaki y burbuja pequeña con regular duración que deja algo de encaje en vaso. Aromas a malta tostada, alcohol, caramelo y lúpulo floral. Cuerpo y carbonatación medios con el alcohol no integrado. Sabor inicial amargo del lúpulo floral, caramelo y malta tostada, licor de hierbas y alcohol al final.
No recomendada.

Una de las 2 crostatas de nectarina y moras que preparé para el postre

Después de estas cervezas del lineup oficial continuamos con otras, pero de esas hablaremos después en otro post.
Muchas gracias al Chevemeister Mariano por esta sesión de una de las cervecerías con más tradición de San Diego y por las camisetas que nos regaló a todos los sesionistas; al anfitrión Tavo Gaspar por recibirnos en su casa y asar ese trozo de vaca que estuvo fabuloso. A su esposa Vero por preparar las guarniciones, especialmente esa salsa de chile tatemado. A todos los sesionistas por su entusiasta participación y al invitado de esta ocasión, Netza Pérez, en casa de quien nos echamos el after-session.

El Tavo modelando la T-shirt que nos regaló el Chevemeister

La foto previa al inicio de la sesión

El lineup oficial de la sesión y los extras

Nos vemos en la próxima!
Aquí el álbum de fotos de la sesión en FB.

Sesiones con el Chevemeister: Coronado Brewing Company

La siguiente de nuestras Sesiones con el Chevemeister tuvo como tema Coronado Brewing Company; la cual, para variar, es otra cervecería de San Diego; ciudad que por cierto, al conteo más reciente suma ya 63 cervecerías en operación y 30 más planeadas. 

En esta ocasión, nuestro anfitrión fué el Tavo Gaspar, quien nos recibió echando media vaca al asador. Nada de esperarnos a media sesión. Primero comimos unos excelentes rib-eyes que acompañamos con unas Spaten Oktoberfest y después empezamos ya formalmente la sesión.

Coronado Golden
Pilsner
Disponibilidad: Todo el año
ABV: 4.9%
IBUs: 20

Una cerveza que cambió de estilo de American Blonde Ale a Pilsner y en el proceso bajó su ABV de 5.4% a 4.9%. Amarillo dorado de mediana intensidad ligeramente turbia con escasa corona. Débil de aromas, algo de malta y olote. No hay mucho más que decir, excepto que parece ser que esta cheve es la "Corona" de Coronado. No la vuelvo a tomar.


Orange Avenue Wit 
Witbier
Disponibilidad: Todo el año
ABV: 5.2 %
IBUs: 12

Una cerveza de trigo preparada con cáscara de naranja, miel de azahar y coriandro.
Color naranja oxidado con buena corona y retención. Burbuja mediana de color blanco. Aromas a cáscara de naranja, malta dulce y coriandro, ninguna sorpresa. Demasiado ligera de cuerpo, acuosa con baja carbonatación. Sabor a chabacano seco y especias, con un retrogusto desagradable. Una decepción, no recomendada.  


Mermaid's Red
American Amber / Red Ale
Disponibilidad: Todo el año
ABV: 5.7%
IBUs: 64

Color ámbar rojizo de mediana intensidad, ligeramente turbia. Corona regular de color blanco y burbuja mediana que deja poco encaje. Aromas a malta dulce, caramelo y nada más. Cuerpo y carbonatación medios, cremosa. Sabor a malta dulce y algo de especias al final. El lúpulo no se siente por ningún lado.
No recomendada.


Saison by the Sea
Saison / Farmhouse Ale
Disponibilidad: Especial (Anual, de temporada)
ABV: 8 %

Color naranja dorado de mediana intensidad. Corona casi nula que baja rápidamente apenas dejando unos puntos de encaje. Leves aromas a levadura, gengibre fresco, infusión de manzanilla y menta. Cuerpo ligero con carbonatación media, ligeramente efrevescente en boca. En sabores también se queda corta, sabe más a especias que a cualquier otra cosa. Esta cerveza es saison solo de nombre, no recomendada como saison, farmhouse ale o cualquier otro estilo.

Aquí la 2da. parte de esta sesión y aquí el album de fotos de la sesión en FB.

Sesiones con el Chevemeister: Ballast Point (2/2)

Continuamos con la crónica de la Sesión con el Chevemeister de Ballast Point, una de las cervecerías pioneras del movimiento artesanal en San Diego.....

Big Eye IPA
American IPA
Disponibilidad: Todo el año
ABV: 7%
IBUs: 91

Color naranja cobrizo de mediana intensidad, cristalina. Generosa corona de color blanco y burbuja pequeña con buena retención que deja buen encaje en forma de telarañas. Aromas a frutas tropicales maduras predominan, papaya, mango y piña seguidas por pino y malta con algo de especias. Cuerpo medio con buena carbonatación. En boca de inicio tenemos amargor lupuloso con una mezcla de frutas tropicales y por un breve instante la malta y pan tostado. Final amargo especiado y duradero.
Una IPA muy recomendable que ha estado a la sombra de la Sculpin por mucho tiempo y ya se merece su lugar.


Tongue Buckler Imperial Red Ale
American Amber / Red Ale
Disponibilidad: Ocasional (Sin fecha de liberación fija)
ABV: 10%
IBUs: 100+

Color ámbar rojizo de mediana intensidad, cristalina. Muy buena corona de color arena y burbuja mediana que deja poco encaje en puntos. Predominan aromas a malta, tanto tostada como caramelo, además de toffee, algodón de azúcar, fruta seca y algo de pino fresco al final. Cuerpo medio con carbonatación baja, alcohol demasiado evidente. Sabores a malta y más malta, tanta que los 100+ IBUs se ocultan detrás de lo dulce de ésta. Final dulce y con mucho alcohol, como un bourbon.
La cerveza que menos le gustó al grupo, evidenciado por ser las únicas botellas que no se acabaron.

En este punto de la sesión hicimos una pausa para darle trámite a 6 racks de costillas de puerco (spare ribs) preparadas por el grillmeister Ari.

Victory at Sea Coffee Vanilla Imperial Porter 
American Porter
Disponibilidad: Limitada (Anual, de temporada)
ABV: 10%

Color caoba intenso completamente opaca. Escasa corona de color khaki y burbuja pequeña que baja rápidamente asentándose a los lados del vaso sin dejar encaje. Aromas a café bien tostado, vainilla, malta tostada, chocolate obscuro, fruta seca no definida y algo de regaliz al fondo. Buen cuerpo, cremosa y con baja carbonatación. Sabor inicial a nutella seguido por un buen amargor lupuloso sobre una base de malta tostada. Final amargo con sabor a café tostado.
Extraordinaria cerveza que acompañamos con panquecitos de mantequilla con nuez moscada.


Sea Monster Imperial Stout
American Double / Imperial Stout
Disponibilidad: Limitada (Anual, de temporada)
ABV: 10%

Color negro como refresco de cola. Poca corona de color mocha y burbuja pequeña con poca retención que se asienta a los lados del vaso dejando algo de encaje en forma de telaraña. Aromas a espresso, chocolate obscuro, tierra húmeda, lúpulo herbal y algo de ahumado al final. Buen cuerpo con carbonatación entre baja y media, alcohol bien integrado. Sabor inicial a malta bien tostada seguida por cacao, espresso, lúpulo herbal, dátiles y melaza. Final cítrico amargoso muy duradero.
Otra fabulosa cerveza de esta prolífica cervecería.


Dorado Double IPA
Aqui mis notas de un post previo.

Gracias al Chevemeister Mariano Rayón por otra extraordinaria sesión, al anfitrión Javier "Sunshine II" Sánchez, al Grillmeister Ari Mateos por la comida y a todos los sesionistas por su participación.

El Chevemeister Mariano y Javier "Sunshine II" Sánchez

Los cadáveres del evento, nótese que fueron por lo menos 2 botellas de c/u y la Stone 16th Anniversary IPA de colada

La foto del recuerdo

El pilón, growler de Alpine Duet, cortesía de Kiko King

Nos vemos en la próxima!

Otras cervezas de Ballast Point en el blog:
1ra. Parte de la Sesión con el Chevemeister 
(Wahoo, Pale Ale, Calico, Black Marlin, Sculpin)
Indra Kunindra
Dorado Double IPA

Sesiones con el Chevemeister: Ballast Point (1/2)

La Sesión con el Chevemeister de Agosto 2012 tuvo como tema las cervezas de Ballast Point y en esta ocasión nuestro anfitrión fué Javier "Sunshine II" Sánchez. Empezamos la sesión brindando con una hidromiel (mead):

Viking Blod
Mead
Dansk Mjød A/S
Billund, Dinamarca
ABV: 19%

Preparada con una receta del año 1700 usando flor de jamaica y lúpulo, este extraordinario exponente de este tipo de bebidas puede ser tomado como aperitivo ó digestivo. Color naranja-dorado de mediana intensidad sin corona ni encaje. Aroma a flores frescas con alcohol evidente pero bien integrado, especias y gengibre al final. En boca es dulce seguida por pimienta blanca, y clavo de olor con un final floral dulce. 
Muy, pero muy sabrosa.


Wahoo Wheat Beer 
Witbier
Disponibilidad: Todo el año
ABV: 4%
IBUs: 15

Color amarillo paja de mediana intensidad, turbia. Una pulgada de corona blanca de burbuja pequeña y buena duración que deja algo de encaje en puntos aislados. Aromas a trigo y coriandro muy ligeros. Cuerpo ligero con bastante carbonatación. En boca es sencilla, con sabores que complementan los aromas y ligera acidez.
"La Corona de Ballast Point" dijo el Tavo resumiendo las opiniones de todos.


Pale Ale (Yellowtail)
Kölsch
Disponibilidad: Todo el año
ABV: 5%
IBUs: 23

Color cobrizo de mediana intensidad, cristalina. Poca corona blanca de burbuja pequeña y corta duración que se asienta a los lados del vaso sin dejar encaje. Aromas típicos del estilo a malta caramelo con algo de lúpulo floral y cítricos al final. Cuerpo entre ligero y medio con buena carbonatación. Sabores a lúpulo floral con poco amargor seguido por caramelo y notas especiadas muy ligeras.
No recomendada a menos que de plano te guste mucho este estilo no muy común.


Calico Amber Ale
American Amber / Red Ale
Disponibilidad: Todo el año
ABV: 5%
IBUs: 45

Color ámbar rojizo de mediana intensidad, cristalina. Abundante corona de burbuja media y color arena con buena duración que deja buen encaje como telaraña. Aromas a lúpulo, especialmente piña madura sobre una mezcla de otras frutas tropicales, malta tostada y masa de pan. Buen cuerpo con buena carbonatación. Sabores a malta tostada ligeramente dulce seguida inmediatamente por buen amargor. 
Amber Ale? Fácilmente hubiera pensado que era una Pale Ale. Más lupulosa incluso que varias dizque IPAs que he probado.


Black Marlin Porter
American Porter
Disponibilidad: Todo el año
ABV: 6%
IBUs: 45

Color caoba muy obscuro. Buena corona de burbuja pequeña y color khaki con buena retención que deja algo de encaje en puntos aislados. Aromas propios del estilo, café tostado, avena y algo de fruta seca al final. Cuerpo medio, seca y con carbonatación efervescente en lengua. Sabores a malta tostada inicial, algo de ahumado con buen amargor. Final a café tostado con notas de chocolate. Ballast Point recomienda mezclarla con la Big Eye IPA (notas en el próximo post) para hacer un Black Eye.
Cumplidora, nada fuera de este mundo, pero buena en su estilo.


Sculpin IPA
American IPA
Disponibilidad: Todo el año
ABV: 7%
IBUs: 70

Una de las cervezas más famosas de Ballast Point, es la IPA preferida de más de uno de mis amigos. Color naranja pálido de mediana intensidad, cristalina. Corona mediana de burbuja pequeña y color blanco que deja poco encaje en forma de telarañas. Aromas a cáscara de naranja confitada, ruda, mango y chabacano maduros. Cuerpo medio y resinoso con carbonatación media, adecuada para el estilo. Sabor inicial a limón amarillo, hojas de pino fresco, naranja dulce, mango, chabacano y caramelo, el alcohol al final con un toque de vainilla. Retrogusto seco y duradero. 
Una fabulosa representante del estilo.

El Tavo brindando con el Santo Grial de Monty Python

Otras cervezas de Ballast Point en el blog:
Indra Kunindra
Dorado Double IPA

Sesiones con el Chevemeister: Alpine (2/2)

Después de un inicio menos que estelar (aquí el link a la 1ra. parte de esta sesión) continuamos con las cervezas de Alpine Beer Company, una de las microcervecerías de culto de San Diego cuya fama ha rebasado por mucho su capacidad de producción.

Mandarin Nectar
Herbed / Spiced Beer
ABV: 6.5%

Ya había probado esta cerveza en otras ocasiones y me había parecido sabrosa y refrescante. Desafortunadamente las dos botellas de esta ocasión salieron defectuosas, con apenas unas notas de coriandro y un aroma horrible a chabacano podrido.


Alpine Ale
American Pale Ale
ABV: 5.5%

Color dorado de baja intensidad, cristalina. Corona regular y blanca de burbuja mediana que baja rápidamente dejando muy poco encaje en vaso. Aromas a malta y caramelo con flores frescas y pan crudo al final. Cuerpo entre ligero y medio con buena carbonatación, refrescante. Sabores a malta, pimienta blanca, amargor muy ligero, pan tostado y algo de hierba fresca al final.
Una buena cerveza de diario y nada más.


Duet
American IPA
ABV: 7%

Una excelente IPA. Aquí mis notas de una ocasión previa.


Pure Hoppiness
American Double / Imperial IPA
ABV: 8%

Color dorado brillante de mediana intesidad, cristalina. Corona regular y blanca de burbuja mediana que baja rápidamente y se asienta a las orillas del vaso. Una explosión de intensos aromas a frutas, mango y piña maduros, toronja amarilla y mandarina seguidos por pino fresco con un final a caramelo. Cuerpo ligero con carbonatación media. Sabores que complementan los aromas, toronja y cáscara de naranja confitada seguida por malta y caramelo con final a pino y especias. Retrogusto floral amargo y duradero.
Una extraordinaria cerveza, de las mejores que he probado de Alpine.

Tarta de higos frescos con la que acompañamos la Pure Hoppiness

Y que sacamos de conclusión de esta sesión? Que el fuerte de Alpine son sus IPAs, si tienen oportunidad de visitar el pub, no dejen de probar la Exponential Hoppiness - una cerveza que ha sido comparada con la legendaria Pliny the Elder -  y que sólo se encuentra de barril en el pub, ya que no se vende en botellas o growlers después del eBayExpoHoppinegate.

Lista de cervezas de barril en el pub

Otras de mis favoritas personales son O'Brien's IPA, Symposium 2012, Bad Boy y Nelson.

Tasters en el pub

Muchas gracias al Chevemeister Mariano por esta sesión con cervezas que incluso aquí son difíciles de conseguir; a Javier Sánchez, Tavo Gaspar y el staff de El Sume por su hospitalidad y atenciones recibidas.

El Chevemeister Mariano Rayón y el lineup de la velada

Y no podía faltar la foto del recuerdo:

Salud! y hasta la próxima.....

Sesiones con el Chevemeister: Alpine Beer Company (1/2)

Para iniciar esta primera parte de la Sesión con el Chevemeister de Alpine Beer Company, por esta ocasión y sin que siente ningún precedente - me permito autoplagiarme este post, originalmente publicado el 3 de Junio del 2011.

Para la mayoría de los Cachanillas (ese es el gentilicio de nosotros los Mexicalenses), por muchos años Alpine significó poco más que un par de salidas del freeway 8 rumbo a San Diego. Tal vez, a lo sumo, una visita al hoy extinto Bread Basket a desayunar y llevar a casa algunos de sus excelentes panes.

Tiempo después, con la inauguración del Viejas Outlets & Casino, los viajes de compras en vísperas de algún día festivo, o la ida a alguno de sus conciertos al aire libre en verano eran un ritual.
Hoy en día, muchos locales de Viejas está vacíos, consecuencia de la crisis económica y de la construcción del Imperial Valley Mall y otras tiendas grandes aquí cruzando la línea.

Sin embargo, hay una muy buena razón para visitar Alpine, y no me refiero al casino, el cual fué uno de los primeros en ofrecer transporte gratis desde la línea para todos los enganchados en el vicio y sigue siendo el favorito de muchos viejitos y otros no tan viejitos.

Me refiero a Alpine Beer Company, la cual fué fundada en el 2002, pero ha sido de unos 3 años a la fecha cuando su fama ha crecido como enredadera debido principalmente a sus IPAs.

Esta sí es una microcervecería

Apenas en el 2010 abrieron un pub en el mismo edificio de la cervecería, en el cual se pueden disfrutar sus creaciones acompañadas de platillos de un menú sencillo pero muy sabroso.

Vista del pub

Willy
American Pale Wheat Ale
Disponibilidad: Todo el año
ABV: 4.9%

Color amarillo paja verdoso de muy baja intensidad (La foto no refleja su verdadero color) y cristalina. Corona regular de burbuja mediana y color blanco que baja rápidamente y se asienta a los lados del vaso sin dejar encaje. Aromas débiles y simples a plátano, cebada y levadura. En boca se siente ligera y demasiado carbonatada. Escasa de sabor con un retrogusto desagradable.
Qué es esto? Una cerveza light de una macrocervecería? De lo peor que he probado de Alpine. No recomendada como cheve de sesión, asador o para calmar la sed. Mejor tomen agua, sale más barato.


Chez Monieux
Lambic - Fruit
Disponibilidad: Especial (Ocasional)
ABV: 5.8%

Preparada con cerezas y añejada en barricas, esta cerveza es del estilo belga kriek.
Color ámbar rojizo/café turbio con buena corona de burbuja pequeña de color rosa que baja rápidamente y se asienta a los lados del vaso sin dejar encaje. Aromas a mantequilla, jocoque, manzana roja madura, cereza agria y cuero. Cuerpo medio con carbonatación picante (crisp). Sabor inicial a vino tinto oxidado, vinagre, diacetil y lácteos.
Muy mal lograda o defectuosa? Me inclino por lo primero.
 

McIlhenney's Irish Red
Irish Red Ale
Disponibilidad: Todo el año
ABV: 6%

Color ámbar rojizo intenso y turbio. Corona regular de color beige y burbuja mediana con poca duración que se asienta a los lados del vaso dejando muy poco encaje. Aromas a malta tostada, algo de caramelo y nuez con poca, muy poca hierba fresca al final. Cuerpo medio y cremosa con buena carbonatación, el alcohol se siente demasiado. Sabor a malta tostada, melaza y algo de nuez al final. Sencilla. El centeno brilló por su ausencia.
Una de esas cervezas que no me explico como ha ganado tantos premios. A lo mejor nos tocaron dos botellas malas.


Captain Stout
American Stout
ABV: 6%

Color café muy intenso que parece negro. Corona regular de color khaki y burbuja irregular que dura poco y se asienta a los lados del vaso dejando algunos puntos pequeños de encaje. Aromas a malta tostada, avena, café y chocolate de leche muy sutil, cumplidores con el estilo y nada más. En boca es de cuerpo medio y cremosa, muy tomable. Sabores congruentes con los aromas, malta tostada, avena y vainilla con café de tueste medio.
No es mala, pero nada extraordinaria.

Lista de cervezas para llevar en la cervecería

 Continuaremos próximamente con la 2da parte de las cervezas de Alpine. Mejorarán las cervezas o seguirán igual?.......

Sesiones con el Chevemeister: AleSmith (1/2)

Tratando de ponerme al corriente con el considerable backlog de posts sobre las pasadas reuniones de los Sesionistas, aqui les traigo la primera parte de la sesión que tuvo como tema a una de mis cervecerías preferidas de San Diego, AleSmith.

Fundada en 1995, AleSmith es una microcervecería artesanal que se especializa en ales de varios estilos, los cuales han ganado premios y reconocimientos a nivel nacional e internacional.

Anvil Ale ESB 
Extra Special / Strong Bitter (ESB)
Disponibilidad: Todo el año
ABV: 5.5%

Foto de una reunión previa en casa de Aarón

Que mejor que empezar la sesión con la primer cerveza elaborada por AleSmith; la cual, por cierto, sigue siendo su estandarte. Color rojo cobrizo de mediana intensidad ligeramente turbia. Corona regular de burbuja mediana y color arena con buena permanencia que deja encaje como telaraña. Aromas de mediana intensidad a malta tostada, caramelo y lúpulo herbal. En boca es de cuerpo ligero con carbonatación adecuada para el estilo. Sabores congruentes con los aromas, nada complejos, con un final amargo y poco duradero. Buena cerveza sin complicaciones.


X Extra Pale Ale 
American Pale Ale
Disponibilidad: Todo el año
ABV 5.5%

Otra foto de la misma reunión en casa de Aarón

Color amarillo dorado de mediana intensidad con tintes verdosos. Poca corona de burbuja pequeña y color blanco de poca duración que deja poco encaje en parches. Agradables aromas de ligera intensidad a naranja y cáscara de toronja con pino y malta ligera al final. Cuerpo ligero y refrescante con buena carbonatación. Ligero sabor a malta con regular amargor cítrico, final seco y retrogusto amargo y muy duradero. Una fabulosa cerveza de sesión.


IPA
American IPA
Disponibilidad: Todo el año
ABV: 7.25%

De esta foto en adelante son de la susodicha sesión

Una extraordinaria cerveza, de mis favoritas de este estilo. Aquí mis notas de la primera vez que la probé a inicios del 2010.


Wee Heavy Scotch Style Ale
Scotch Ale / Wee Heavy
Disponibilidad: Todo el año
ABV: 10%

Color caoba de mediana intensidad con destellos naranja. Escasa corona de burbuja pequeña y color blanco que baja rápidamente a las orillas del vaso dejando buen encaje en parches aislados. Aromas a malta tostada, caramelo, ciruela seca, dátiles y pasas, regaliz y alcohol al final como en un ron obscuro. Cuerpo medio y cremoso con carbonatación media, el alcohol solo se siente en efecto. Sabores balanceados con los aromas, frutas secas y melaza con algo de nuez, guijarro y justo la cantidad correcta de amargor lupuloso. Final a malta tostada de regular duración.
Una extraordinaria cerveza para tomarla como digestivo.

Clafouti de cereza con el que maridamos la Wee Heavy

Grand Cru
Belgian Strong Dark Ale
Disponibilidad: Todo el año
ABV: 10%

Otra fabulosa cerveza, la cual a pesar del nombre no es tan obscura. Mis notas de la primera vez que la probamos a finales del 2011.