Samuel Adams Third Voyage Double IPA

A finales del año pasado ya había disfrutado de esta cerveza, pero en esa ocasión no tomé notas; lo que recordaba es que me había gustado mucho. A ver que tal está en esta ocasión.

El nombre es por el tercer viaje del capitán James Cook, quien fué el primero en navegar de Inglaterra a Nueva Zelanda y llegar al Noroeste de América. De estos tres lugares provienen los lúpulos Cascade usados en esta cerveza.
Además se utilizaron Simcoe, Zeus & Summer Saaz. Las maltas usadas fueron Two-row pale, Caramalt y Honey.

Cerveza # 5 de 6 de la Sesión con el Chevemeister de Marzo 2012 

Third Voyage 
Double IPA
Single Batch Series 
American Double / Imperial IPA
Boston Beer Company
Boston, Massachusetts, EUA
Disponibilidad: Limitada (un batch liberado a la fecha)
ABV: 8%
IBUs: 80
USD $5.99 / 22 oz. btl @ BevMo! de La Mesa 

Vista: Color ámbar rojizo de mediana intensidad. Buena espuma de color blanco y burbuja media con buena permanencia que deja algo de encaje.
Aroma: Malta dulce que da paso a flores, pino, cáscara de toronja, limón amarillo, caramelo y final especiado. Todos de mediana intensidad.
Paladar: Cuerpo medio, carbonatación entre baja y media. Refrescante.
Sabor: Domina la malta, buen amargor con sabor a cítricos y piña, final herbáceo y amargo de buena permanencia.

Una interesante cerveza pero mucho menos intensa en sabor y aroma que la primera vez que la probé (4 meses antes de esta ocasión), lo cual es de esperarse por ser una IPA; por lo tanto no la recomiendo para compra.

La 6ta. y última cerveza del lineup "oficial" fué una que ya habíamos reseñado en este blog, la Griffin's Bow Barley Wine.

Y escribí "oficial" porque cerramos con:

Stone Old Guardian 2011 Barley Wine cortesía de Luis Larios

y

Allagash Black, cortesía de Aarón Ortega

Una vez más, gracias al Chevemeister Mariano Rayón por la invitación al evento, a los anfitriones Javier Sánchez y Gustavo Gaspar, a El Sume por todas sus atenciones y al resto de los Sesionistas por su compañía.

La foto del recuerdo

Otras cervezas de la Single Batch Series en el blog:
Dark Depths
Tasman Red
Cinder Bock
The Vixen
Griffin's Bow

Otras cervezas de Samuel Adams en el blog:
Infinium 2011
Winter Selection (2009)
Summer Ale
Utopias 2011

Samuel Adams Dark Depths Baltic IPA

Baltic IPA? Asi es, eso dice en la etiqueta. Y, para confundirnos más, según Beer Advocate, el estilo es Baltic Porter. Asi que tuvimos que investigar un poco:

Las Baltic Porter tienen su origen en el siglo XVIII, cuando estas cervezas se empezaron a enviar usando las rutas de comercio del Mar Báltico; sin embargo, éstas eran diferentes de las inglesas, ya que aunque seguían teniendo las maltas muy tostadas, el contenido de alcohol era superior y se usaba levadura lager.

Para elaborar esta cerveza Samuel Adams inició con el concepto de Baltic Porter usando - entre otras - maltas tostadas Munich y Carafe, las cuales le dan aroma y sabor a espresso. Además le agregaron lúpulos Zeus, Ahtanum, Saaz, East Kent Goldings, Topaz, y Simcoe que le dan el perfil a IPA, pero usaron - asi como en el estilo original - levadura lager.

Cerveza # 4 de 6 de la Sesión con el Chevemeister de Marzo 2012

Dark Depths
Baltic IPA
Single Batch Series
Baltic Porter
Boston Beer Company
Boston, Massachusetts, EUA
Disponibilidad: Limitada (un batch liberado a la fecha)
ABV: 7.6%
IBUs: 55
USD $5.99 / 22 oz. btl @ BevMo! de La Mesa

Vista: Obscura como soda de cola (con ese nombre que esperabamos?) y destellos caoba. Poca espuma color khaki de burbuja media que baja rápidamente a las orillas del vaso y deja poco encaje.
Aroma: Bastante complejo, malta tostada inicial seguida por hierbas frescas, toronja, pino, café tostado y cacao con alcohol al final.
Paladar: Cuerpo medio resinoso, carbonatación entre baja y media. El alcohol es evidente.
Sabor: La primera impresión es como estar tomando una Black IPA, con toronja y limón bien balanceados con la malta tostada, después frutos secos, café, pino y azúcar mascabado. El final con bastante alcohol.

Una interesante variación sobre un tema y una lager de las que más he disfrutado.

Otras cervezas de la Single Batch Series en el blog:
Tasman Red
Cinder Bock
The Vixen
Griffin's Bow

Otras cervezas de Samuel Adams en el blog:
Infinium 2011
Utopias 2011
Winter Selection (2009)
Summer Ale

Samuel Adams Tasman Red IPA

Y llegamos a las IPAs….esta cerveza fué preparada con lúpulos Topaz y Galaxy cultivados en Tasmania y Victoria, Australia además de maltas Two-row pale, Special B & Carafa III.

Cerveza # 3 de 6 de la Sesión con el Chevemeister de Marzo 2012

Tasman Red
Red IPA
Single Batch Series
American IPA
Boston Beer Company
Boston, Massachusetts, EUA
Disponibilidad: Limitada (ocasional, preparada por 1ra. vez en 2009)
ABV: 6.75%
IBUs: 60
USD $4.99 / 22 oz. btl @ BevMo! de La Mesa

Vista: Color caoba rojizo de mediana intensidad. Espuma moderada de color arena y burbuja media de regular duración que deja poco encaje en vaso.
Aroma: Malta ligeramente dulce y tostada predomina, el lúpulo está presente en aromas de té limón (lemongrass) y cáscara de toronja, al final establo, lo cual no esperaba en este estilo.
Paladar: Cuerpo medio, resinosa y de carbonatación media.
Sabor: Asi como en los aromas, predomina la malta seguido por un ligero amargor con sabor a pino, y un final metálico nada agradable.

Esta fué la cerveza de la sesión que menos le gustó al grupo, especialmente por ese aroma a establo y el final metálico; pero, en lo personal, si le daba otra oportunidad.

Otras cervezas de la Single Batch Series en el blog:
Cinder Bock
The Vixen
Griffin's Bow

Otras cervezas de Samuel Adams en el blog:
Infinium 2011
Utopias 2011
Winter Selection (2009)
Summer Ale

Samuel Adams Cinder Bock

La siguiente cerveza de la Samuel Adams Single Batch Series que disfrutamos fué una Rauchbier, o cerveza ahumada, más específicamente una Bock ahumada.
Esta cheve en particular está hecha con maltas Two-row Harrington, Metcalfe, Copeland Pale, Caramel 60 y otra malta ahumada no especificada. El lúpulo usado fué Hallertau Mittelfrüh. 

Cerveza # 2 de 6 de la Sesión con el Chevemeister de Marzo 2012

Cinder Bock
Rauch Bock
Single Batch Series
Rauchbier
Boston Beer Company
Boston, Massachusetts, EUA
Disponibilidad: Limitada (ocasional, preparada por 1ra. vez en 2009)
ABV: 9.4%
IBUs: 25
USD $6.99 / 22 oz. btl @ BevMo! de La Mesa

Vista: Color rubí de mediana intensidad, diáfano. Poca espuma de color arena y burbuja media que baja rápidamente y deja escaso encaje en vaso. 
Aroma: Malta dulce ahumada, enebro (juniper), nuez tostada y toffee.
Paladar: Cuerpo y carbonatación medios, alcohol evidente que es complementado por el ahumado.
Sabor: Sencillo, malta ahumada/dulce al inicio, hierbas secas como ginebra, final ahumado y seco.

Una buena cerveza para los no iniciados en el estilo, aunque me gustó más la Bonfire que sacaron el año pasado.

Otras cervezas de la Single Batch Series en el blog:
The Vixen
Griffin's Bow

Otras cervezas de Samuel Adams en el blog:
Infinium 2011
Utopias 2011
Winter Selection (2009)
Summer Ale

Otras cervezas ahumadas en el blog:
Alaskan Smoked Porter 2011

The Vixen Chocolate Chili Bock

La Sesión con el Chevemeister del Mes de Marzo tuvo como tema cervezas de la Boston Beer Company, mejor conocidos por su marca Samuel Adams; Como ya es costumbre, el Chevemeister Mariano no trajo cervezas que se pueden comprar en cualquier supermercado gabacho, sino que consiguió botellas de la nueva Single Batch Series para disfrutar.

Cerveza # 1 de 6 de la tarde:

The Vixen
Chocolate Chili Bock (Debería llamarse Chocolate Chile Bock) 
Single Batch Series 
Bock
Boston Beer Company
Boston, Massachusetts, EUA
Disponibilidad: Limitada (ocasional, preparada por 1ra vez en 2009)
ABV: 8.5%
IBUs: 20
USD $5.99 / 22 oz. btl @ BevMo! de La Mesa

Preparada con chiles de México, cocoa de Ecuador y canela del sudeste de Asia. Las maltas usadas fueron Two-row Harrington, Metcalfe, Copeland Pale y Munich. El lúpulo usado fué Hallertau Mittelfrüh.

Vista: Intenso color caoba con destellos color rubí. Poca espuma de color khaki y burbuja media que baja rápidamente y se queda a las orillas del vaso. El encaje brilla por su ausencia.
Aroma: Malta tostada dulce, melaza, levadura fresca y canela, cacao muy ligero al final.
Paladar: Cuerpo y carbonatación medios. Refrescantemente seca. El alto ABV no se siente.
Sabor: Asi como en el aroma, la malta tostada predomina, pero inmediatamente da paso a chile tostado y canela con un ligero amargor y levadura. Final seco a cacao de buena permanencia.

Una interesante cerveza que vale la pena buscar.

Otras cervezas de Samuel Adams en el blog:
Griffin's Bow
Infinium 2011
Utopias 2011
Winter Selection (2009)
Summer Ale 2009

Samuel Adams Griffin's Bow

Samuel Adams tiene un lugar muy especial en mis preferencias, ya que la Boston Lager fué la primera cerveza artesanal que probé y con la cual tuve mi epifanía cervecera hace más de 20 años. Fué en un restaurante de Los Angeles, California donde anuncios en las mesas decían Now serving Samuel Adams Boston Lager!, y yo, intrigado y curioso la pedí y después del primer sorbo pensé: He vivido en el error todos estos años!.

Con el paso del tiempo, como todos sabemos, la Boston Beer Company creció como la espuma en una cerveza recién servida; a tal grado que hoy día encontramos una o varias de sus cervezas en supermercados de México y la Boston Lager es ahora ya una cerveza de diario.

Samuel Adams Griffin's Bow
Oaked Blonde Barley Wine Ale
Single Batch Series
American Barley Wine
Boston Beer Company
Boston, Massachusetts, EUA
Disponibilidad: Limitada (1 batch liberado a la fecha)
ABV: 11.5%
IBUs: 45
USD $6.99 / 22 oz. btl @ BevMo! de La Mesa

Esta es la primera de la serie Samuel Adams Single Batch, en la cual los maestros cerveceros de Sam Adams están experimentando con nuevas recetas y probándolas en el mercado.

En su preparación se usaron maltas Two-Row Harrington, Metcalfe, Copeland Pale y Pauls Caramalt; los lúpulos fueron Nelson Sauvin & Zeus. Además, dice en la etiqueta: "Aged on toasted oak"; no sé si eso signifique barrica o chips. No encontré información adicional en el sitio oficial de la cervecería.

Apariencia: Color dorado cobrizo de mediana intensidad, con espuma entre escasa y media de burbuja regular y color blanco de poca retención que deja poco encaje en vaso.
Aroma: La mezcla de roble tostado y maltas dulces inmediatamente me recordó a un buen Whisky Escocés, pero tiene mucho más que ofrecer: miel, mandarina, caramelo, vainilla y piña.
Paladar: Muy buen cuerpo, parece licor más que cerveza, buena carbonatación con alcohol al final.
Sabor: Inicialmente amargor cítrico y a pino, seguido por la malta dulce y madera tostada con cáscara de naranja y fruta tropical. El final es especiado con alcohol. Retrogusto a madera, una vez más, como un buen Whisky.

Una fabulosa y poco usual Barley Wine que espero la vuelvan a elaborar y, porqué no? Incorporarla a sus cervezas de línea.

Próximamente en este blog, de la misma serie: Third Voyage Double IPA & The Vixen Chocolate Chili Bock. Espero poder conseguir la 4ta. de la serie, Tasman Red, una IPA roja.

Pacquiao vs. Cotto, Nov. 14, 2009

Este pasado 14 de Noviembre nos reunimos para ver lo que se había estado anunciando como la pelea del año y ver si ahora si Manny Pacquiao se topaba con su destino. Pero no sucedió así, el que se encontró con un enigma indescifrable fué Miguel Cotto.
La primera pelea que recuerdo haber visto de Cotto fué en el 2003 contra Rocky Martínez, a quien noqueó en el segundo round. Victorias posteriores contra Lovemore N'dou, Ricardo Torres, Zab Judah, Shane Mosley y Alfonso Gómez entre otros, lo hicieron ganarse de una buena reputación además de fama y reconocimiento. Después se enfrentó con Antonio Margarito en una muy buena pelea que va a quedar para siempre manchada por la duda debido al escándalo que surgió justo antes de la pelea Margarito-Mosley. Pero esa es otra historia.
Creo que después de la paliza que Cotto se llevó a manos de Margarito quedó "tocado" y, aunque antes de Pacquiao había peleado con Michael Jennings y Joshua Clottey, no lo volví a ver a su nivel Pre-Margarito.

De ninguna manera estoy justificando la derrota de Cotto, puesto que creo que tuvo una ventana de oportunidad con Pacquiao al inicio de la pelea cuando le asestó un jab y varios golpes sólidos al cuerpo. Pero después trató de contrarrestar la velocidad de Pac-Man con velocidad en lugar de usar su potencia y Pacquiao le cobró factura inmediatamente con un gancho de derecha en el 3er. round que lo sacudió hasta los talones. De ahi en adelante, aunque Cotto tuvo algunos destellos y siguió peleando con mucho valor, la pelea fué toda para Pacquiao, quien sistemáticamente desmenuzó a Cotto para ganar por TKO en el round 12, pero bien podrían haber parado la pelea desde el 9no. round y evitar tanto castigo al boricua.

Ahora están hablando de una pelea Mayweather Jr. - Pacquiao para el 2010; esperaremos a ver si se concreta; lo que deveras espero que no hagan, es echarle al "Canelo", quien es bueno, pero todavia le falta fogueo para echarse encima un alacranón como Pac-Man.

Disfrutamos de la velada boxística con dos platillos muy diferentes: Costillitas de puerco (baby back ribs) con un frotado de especias:












y tacos de lengua ahogados a la parrilla:















Para las costillas seleccioné un vino que no habia probado previamente y que aproveché el precio rebajado de US $7.99 a US $6.39 en COSTCO de El Centro, California.

Gnarly Head 2007
Old Vine Zinfandel
Gnarly Head Cellars
Lodi, California, EUA


Aunque este es un vino barato y producido en masa, hecho para tomarse inmediatamente y no para guarda, nos sorprendió a todos con sus ricos aromas a mora y frambuesa. De mediano cuerpo, en boca se siente sedoso y con notas a vainilla y chocolate con un final suave y agradable.
El maridaje fué excelente, uno de los mejores que he hecho.
ABV: 14.5%
200,000 (!) cajas producidas


Con los tacos probamos varias cervezas, entre ellas la Noche Buena 2009 y, de las cervezas de invierno de Samuel Adams, seleccionamos tres: la Winter Lager, Cranberry Lambic y Old Fezziwig Ale. Todos coincidimos en que la Noche Buena tenia un sabor metálico bastante desagradable el cual persistia incluso al vaciarla en vaso. En mi muy personal opinión, la calidad de esta cerveza ha venido de más a menos con el paso de los años.














De las Sam Adams, la mejor fué la Old Fezziwig Ale, la cual también maridó excelentemente con los tacos. Del resto, a mi no me gustó la Cranberry Lambic pero a mi esposa le encantó. La Winter Lager me pareció mediocre.

Samuel Adams Winter Selection 12-pack
(2 de c/u de las cervezas de arriba + 2 Boston Lagers)
Precio regular: US $16.99, en especial a US $11.99 @ VONS, El Centro, California.

Salud!!!

Samuel Adams Summer Ale

Cuando la temperatura llega a 47° C en el día y a las 11 de la noche todavía está a 39° C, no le dan a uno muchas ganas de prender el asador.
Por eso, la semana pasada que nos reunimos un grupo de amigos, la reunión fué en interiores y con platillos fríos, pero convivencia muy cálida y plática amena.

Disfrutamos de camarones en aguachile, caracoles "estilo lugarejo", camarones & calamar cocidos y ceviche de corvina, además de un queso francés triple crema "Le Délice de Bourgogne" que fué del agrado de todos.
En esta ocasión, el maridaje fué con cerveza; para lo cual seleccionamos una de las variedades de temporada de Samuel Adams, la Summer Ale.
Esta Ale está clasificada como Ale Americana de Trigo, en la cuál, además de trigo se utiliza rayadura de cáscara de limón y granos del paraíso - una variedad de pimienta africana.
De color dorado y con un velo ligero, la espuma es de mediano tamaño y corta duración. El encaje es uniforme y mediano.
Los aromas son agradables y predomina el lúpulo Tettnang Tettnanger y el limón amarillo.
Al paladar es de mediano cuerpo, con una refrescante acidez y ligero sabor a especies.
Una muy buena cheve de verano.

Alcohol: 5.3% ABV, 4.2% ABW
Densidad: 12° Plato
US $13.99 / 12 (12 oz. c/u) @ Vons, El Centro