Degustación Comparativa de Cabernets en Fussión

Después de una ausencia de varias semanas, este Miércoles pasado nos dimos una vuelta por el restaurante Fussión para participar en la degustación de Cabernet Sauvignons & Cabernet Francs.

Fué una agradable sorpresa ver que el grupo de asistentes a estos eventos semanales creció considerablemente desde la última vez que asistimos, lo cual creo que refleja el interés cada vez mayor en aprender de este fabuloso mundo del vino.

Sin mas rollo, estos son los vinos que degustamos:

Cabernet Sauvignon 2008
L.A. Cetto
Valle de Guadalupe
Rojo rubí de mediana intensidad, cristalino y brillante, tiene aromas a frambuesa y cereza roja que desaparecen rápidamente  con madera y alcohol muy presentes. En boca no ofrece mucho, es seco y salado sin final o retrogusto.
MF: 75 pts
 

Cabernet Sauvignon 1989
Vinícola Sueños
Valle de las Palmas
Rojo teja de mediana intensidad y cuerpo, turbio; con aromas a mermelada de fresa y cassis; después de un rato aparecieron aromas a trapeador mojado. En boca es desbalanceado y seco con muchos taninos al final. Un vino cuya mejor época (si es que la tuvo) ya pasó.
MF: NR

 

Cabernet Franc 2007
Don Juan
Valle de las Palmas
Color rojo rubí muy descolorido, brillante y de cuerpo ligero. Algo de aromas a cereza roja y pimienta negra. En boca es seco y salado, con algo de fruta y final corto.
MF: 70 pts

 

Cabernet Franc 2000
Viña de Liceaga
San Antonio de las Minas
En los últimos dos años he probado varios vinos de Liceaga de 8-12 años de antiguedad y los he encontrado ya en declive. Esperaba que éste fuera la excepción, pero lamentablemente no fué así, ya que mostró señales de haberse empezado a avinagrar.
MF: NR

 

Por mis comentarios, podrían pensar que no fué una buena degustación, sin embargo, creo que la experiencia adquirida aquí fué de como la guarda no necesariamente mejoraron el 2do y 4to vinos.

La cena, como de costumbre muy sabrosa: sopa de cebolla, sirloin steak con varias opciones de sazonado y pastel de queso de la casa. Todo por el módico precio de $139 pesos.

Restaurante Fussión
fussion-restaurante4@hotmail.com

Madero y Calle "B"
Mexicali, B.C.
(686) 552-2614

Una agradable sorpresa

Tintorro de México 2006
Grenache
Viña de Liceaga
San Antonio de las Minas, Ensenada, Baja California, México

Después de los no muy buenos esfuerzos de las casas vinícolas bajacalifornianas de producir un vino decente a precio moderado tales como las líneas ST de Santo Tomás, o Sierra Blanca de L.A. Cetto, fué una agradable sorpresa el haber encontrado este vino, el cual no conocía previamente.

A la vista es de color rojo granate brillante y de tan baja intensidad que podría pasar por clarete. Al olfato es sencillo, con aroma a cereza sobre aromas florales. Al paladar es de cuerpo ligero con sabores a frutas rojas y jamaica. El final es astringente y corto.
En resumen un vino agradable, sin complicaciones, capaz de ser maridado con un amplio rango de comidas y a un precio accesible.
ABV: 13.5%
Mex $120 pesos en Central de Licores