Degustación Comparativa de Cabernets en Fussión

Después de una ausencia de varias semanas, este Miércoles pasado nos dimos una vuelta por el restaurante Fussión para participar en la degustación de Cabernet Sauvignons & Cabernet Francs.

Fué una agradable sorpresa ver que el grupo de asistentes a estos eventos semanales creció considerablemente desde la última vez que asistimos, lo cual creo que refleja el interés cada vez mayor en aprender de este fabuloso mundo del vino.

Sin mas rollo, estos son los vinos que degustamos:

Cabernet Sauvignon 2008
L.A. Cetto
Valle de Guadalupe
Rojo rubí de mediana intensidad, cristalino y brillante, tiene aromas a frambuesa y cereza roja que desaparecen rápidamente  con madera y alcohol muy presentes. En boca no ofrece mucho, es seco y salado sin final o retrogusto.
MF: 75 pts
 

Cabernet Sauvignon 1989
Vinícola Sueños
Valle de las Palmas
Rojo teja de mediana intensidad y cuerpo, turbio; con aromas a mermelada de fresa y cassis; después de un rato aparecieron aromas a trapeador mojado. En boca es desbalanceado y seco con muchos taninos al final. Un vino cuya mejor época (si es que la tuvo) ya pasó.
MF: NR

 

Cabernet Franc 2007
Don Juan
Valle de las Palmas
Color rojo rubí muy descolorido, brillante y de cuerpo ligero. Algo de aromas a cereza roja y pimienta negra. En boca es seco y salado, con algo de fruta y final corto.
MF: 70 pts

 

Cabernet Franc 2000
Viña de Liceaga
San Antonio de las Minas
En los últimos dos años he probado varios vinos de Liceaga de 8-12 años de antiguedad y los he encontrado ya en declive. Esperaba que éste fuera la excepción, pero lamentablemente no fué así, ya que mostró señales de haberse empezado a avinagrar.
MF: NR

 

Por mis comentarios, podrían pensar que no fué una buena degustación, sin embargo, creo que la experiencia adquirida aquí fué de como la guarda no necesariamente mejoraron el 2do y 4to vinos.

La cena, como de costumbre muy sabrosa: sopa de cebolla, sirloin steak con varias opciones de sazonado y pastel de queso de la casa. Todo por el módico precio de $139 pesos.

Restaurante Fussión
fussion-restaurante4@hotmail.com

Madero y Calle "B"
Mexicali, B.C.
(686) 552-2614

#winewednesday 5/19/10

Para aquellos no familiarizados con twitter, un hashtag es una etiqueta usada con el propósito de agrupar comentarios (tweets) relativos a un tema. Dentro del grupo de twitteros que sigo, #winewednesday es un hashtag relativamente popular que usamos para mandar tweets relativos al vino cada miércoles.

Este vino fué el #winewednesday de ayer:

Flechas de los Andes 2007
Gran Malbec
Bodega Flecha de los Andes
Mendoza, Argentina
Vino joven que necesitó de 2 horas para abrirse apropiadamente y mostrar sus cualidades.
A la vista es de intenso color morado, turbio y de mediano brillo.
Mucho alcohol al inicio, evolucionó poco, pero favorablemente con aromas a cereza negra, café y mantequilla (lácteo) al fondo.
En boca es de mediano cuerpo con sabor frutal al inicio y un final excesivamente tánico. Dejó mucho sedimento en copa:
No me terminó por convencer.
MF: 75 pts
ABV: 14.5%
USD $12.99 @ Costco El Centro, California

Puedes seguirme en twitter: @migfim