Sesiones con el Chevemeister: Coronado Brewing Company

La siguiente de nuestras Sesiones con el Chevemeister tuvo como tema Coronado Brewing Company; la cual, para variar, es otra cervecería de San Diego; ciudad que por cierto, al conteo más reciente suma ya 63 cervecerías en operación y 30 más planeadas. 

En esta ocasión, nuestro anfitrión fué el Tavo Gaspar, quien nos recibió echando media vaca al asador. Nada de esperarnos a media sesión. Primero comimos unos excelentes rib-eyes que acompañamos con unas Spaten Oktoberfest y después empezamos ya formalmente la sesión.

Coronado Golden
Pilsner
Disponibilidad: Todo el año
ABV: 4.9%
IBUs: 20

Una cerveza que cambió de estilo de American Blonde Ale a Pilsner y en el proceso bajó su ABV de 5.4% a 4.9%. Amarillo dorado de mediana intensidad ligeramente turbia con escasa corona. Débil de aromas, algo de malta y olote. No hay mucho más que decir, excepto que parece ser que esta cheve es la "Corona" de Coronado. No la vuelvo a tomar.


Orange Avenue Wit 
Witbier
Disponibilidad: Todo el año
ABV: 5.2 %
IBUs: 12

Una cerveza de trigo preparada con cáscara de naranja, miel de azahar y coriandro.
Color naranja oxidado con buena corona y retención. Burbuja mediana de color blanco. Aromas a cáscara de naranja, malta dulce y coriandro, ninguna sorpresa. Demasiado ligera de cuerpo, acuosa con baja carbonatación. Sabor a chabacano seco y especias, con un retrogusto desagradable. Una decepción, no recomendada.  


Mermaid's Red
American Amber / Red Ale
Disponibilidad: Todo el año
ABV: 5.7%
IBUs: 64

Color ámbar rojizo de mediana intensidad, ligeramente turbia. Corona regular de color blanco y burbuja mediana que deja poco encaje. Aromas a malta dulce, caramelo y nada más. Cuerpo y carbonatación medios, cremosa. Sabor a malta dulce y algo de especias al final. El lúpulo no se siente por ningún lado.
No recomendada.


Saison by the Sea
Saison / Farmhouse Ale
Disponibilidad: Especial (Anual, de temporada)
ABV: 8 %

Color naranja dorado de mediana intensidad. Corona casi nula que baja rápidamente apenas dejando unos puntos de encaje. Leves aromas a levadura, gengibre fresco, infusión de manzanilla y menta. Cuerpo ligero con carbonatación media, ligeramente efrevescente en boca. En sabores también se queda corta, sabe más a especias que a cualquier otra cosa. Esta cerveza es saison solo de nombre, no recomendada como saison, farmhouse ale o cualquier otro estilo.

Aquí la 2da. parte de esta sesión y aquí el album de fotos de la sesión en FB.

You up for a roll in the hay?

Asi dice la sugestiva frase de esta cerveza de temporada de Great Divide:

La cual fué preparada con cebada, trigo y arroz y fermentada con una mezcla de cuatro diferentes levaduras.

Colette
Farmhouse Ale
Saison / Farmhouse Ale
Great Divide Brewing Company
Denver, Colorado, EUA
Disponibilidad: Limitada (de temporada, liberada en primavera)
ABV: 7.3%
USD $9.99 / 6 pack (12 oz. btl)
 

Vista: Color amarillo paja de mediana intensidad, turbio. Regular espuma de color blanco y burbuja pequeña y buena duración que deja algo de encaje en vaso.
Aroma: Muy agradable, levadura fresca, trigo, plátano, limón amarillo, semilla de cilantro y cardamomo.
Paladar: Cuerpo ligero a medio, buena carbonatación. Refrescante.
Sabor: Trigo y levadura inicial seguidos por limón amarillo y manzana verde, pimienta blanca, tierra húmeda y minerales. Final seco y agradable. 

Una saison muy gabacha, y muy sabrosa con buena relación $/calidad. Lástima que sea tan difícil de conseguir.

Otras cervezas de Great Divide en el blog:
Yeti Imperial Stout 
Hercules Double IPA

Ovila Abbey Ale

Esta cerveza es una de tres ales de abadía que fueron producidas bajo la etiqueta Ovila por Sierra Nevada en colaboración con la Abadía de New Clairvaux en Vina, California; unas cuantas millas al norte de la planta de Sierra Nevada en Chico.

Una parte de las ganancias de la venta de estas cervezas será destinada a la restauración de la capilla de Santa María de Ovila, situada en los terrenos de la abadía; pero cuya historia empezó en España en 1190, en donde los monjes de la orden cisterciense vivieron, oraron y trabajaron por casi 800 años hasta que la abadía fué privatizada por el gobierno español.

En 1931 el magnate estadounidense William Randolph Hearst compró la abadía con la intención de reconstruirla en California; ésta fué desmantelada y enviada piedra por piedra en barco desde Valencia, España hasta San Francisco, EUA.

Sin embargo, debido a la Gran Depresión, los planes de Hearst nunca se realizaron, y después de que las piedras estuvieron varias décadas a manos de la ciudad de San Francisco, en 1994 pasaron a ser propiedad de la Abadía de New Clairvaux quienes iniciaron la reconstrucción de ésta.

Ovila Saison
Saison / Farmhouse Ale
Sierra Nevada Ovila
Sierra Nevada Brewing Co.
Chico, California, EUA
Disponibilidad: Limitada, una ocasión. Liberada en Junio 2011.
ABV: 7%
USD $9.99 / 750 ml. btl @ BevMo! de La Mesa
 

 

Apariencia: Color naranja de mediana intensidad, turbia. Poca espuma blanca de burbuja grande que baja rápidamente y deja poco encaje en vaso.
Aroma: Levadura belga, semilla de cilantro, pimienta blanca y plátano, todos de mediana intensidad con un final cítrico y herbal.
Paladar: Cuerpo ligero a medio, seca y refrescante, la carbonatación se siente excesiva para el estilo.
Sabor: Especiada al inicio, levadura belga, malta de trigo y cítricos. Plátano al final.

Una buena cerveza, aunque nada extraordinaria.

Otros Links relacionados:
Historia de la Capilla (PDF)
Celebration Ale 2011 de Sierra Nevada en el blog

Exclusiva: Oveja Negra Dry Stout y otras novedades de Cucapá

Aunque ya había sido pre-liberada en el Chevefest realizado aqui en Mexicali el 24 & 25 de Junio del presente; el día de hoy Cucapá presentará oficialmente su nueva cerveza en botella, la Oveja Negra Dry Stout en la expo Cerveza México 2011 que inicia hoy en el WTC de la Cd. de México.

Atendiendo a la invitación del Maestro Cervecero de Cucapá, José Melquiádes García; la semana pasada visitamos la planta de Cucapá para degustar ésta y otras dos cervezas nuevas.
Aqui les dejo nuestras notas:

Oveja Negra
Dry Stout
Cervecería de Baja California (Cucapá)
Mexicali, Baja California, México

Apariencia: Como era de esperarse, de color negro profundo. Espuma muy espesa de burbuja cerrada color café y buena retención que deja encaje en vaso y permanece en el fondo una vez que te terminas la cheve.
Aroma: Clásicos de este estilo: Café y malta tostados además de avena y dulce Tootsie Roll®.
Paladar: Refrescante en boca, de cuerpo y carbonatación media.
Sabor: Balanceada con los aromas, inicialmente a malta tostada seguida por Tootsie Roll® y final amargo con retrogusto a café.
Una excelente cerveza de este clásico estilo Irlandés.
ABV: 5%


La lana de la Oveja Negra


La siguiente cerveza fué una de estilo Saison, la cual, al momento de escribir este post, todavía no tiene nombre. A la venta de barril solamente en el Cucapub a partir de esta semana.

Nombre: Pendiente
Saison

Hecha con 4 maltas, de las cuales 3 fueron tostadas y lúpulo Inglés.
Apariencia: Turbia y sin filtrar, parece agua de tamarindo. Espuma cerrada de color arena y retención media que deja buen encaje en vaso.
Aroma: Anís, miel de azahar y malta dulce, ligero aroma a hierbas secas (orégano) al final.
Paladar: Muy refrescante en boca, de buena carbonatación y cuerpo medio a alto.
Sabor: Especiado, leve malta dulce, con el lúpulo ausente como es usual en este estilo y final refrescantemente herbal.
ABV: 5%

La 3ra. y última cerveza que probamos necesita un poco de explicación:

Aqui en Mexicali y el sur de California es muy popular una bebida preparada con cerveza y Clamato® llamada Chavela, la cual se sirve en copa coctelera escarchada con sal y chile en polvo. Es tan alto el consumo de esta bebida que Budweiser sacó sus versiones tanto con Bud regular como Light.

En lo personal no soy muy adepto a esta bebida, pero soy el primero en reconocer que es muy refrescante y, sobre todo, apropiada para los dias de verano Mexicalenses.

La versión de Cucapá es MUY buena, de atractivo color, buen cuerpo, aromas placenteros y sabores balanceados, además de un bajo % de alcohol, es muy "tomable" y apagased.

También disponible solamente de barril en el Cucapub.