Southern Hemisphere Harvest 2012

Esta es la nueva integrante de la familia Harvest; de la cual Sierra Nevada dice que es la primera hecha por una cerveceria gabacha que utiliza lúpulos frescos del hemisferio sur.

Liberada a principios de Mayo, en su elaboración se usaron maltas pale y caramel además de lúpulos Pacific Halertau para amargor y New Zealand Motueka & New Zealand Southern Cross para aromas.

Para asegurar que el lúpulo estuviera lo más fresco posible, se enviaron por avión de Nueva Zelanda a Chico, California para ser usados sin demora.

Anteriormente habíamos reseñado en este blog la Northern Hemisphere Harvest 2011. Aqui el link.


Southern Hemisphere Harvest 2012
Fresh Hop Ale
American IPA
Sierra Nevada Brewing Co.
Chico, California, EUA
Disponibilidad: Limitada (una ocasión)
ABV: 6.7%
IBUs: 66
USD $4.99 / 24 oz. btl @ BevMo! de La Mesa

Apariencia: Color ámbar anaranjado de mediana intensidad, ligeramente opaco. Espuma media de color blanco y burbuja mediana de poca duración y que deja buen encaje en vaso.
Aroma: Nada complicados y de mediana intensidad todos, malta dulce, caramelo, té limón (lemongrass), y algo de flores frescas al final.
Paladar: Cuerpo y carbonatación medios.
Sabor: Malta tostada inicial, seguida por caramelo muy sutil, ligero amargor con sabor a naranja y toronja, Final seco y ligeramente especiado.

En general una buena cerveza, aunque nada extraordinaria. Como todas las que he probado con lúpulo fresco, su sabor y aroma son muy sutiles.

Gracias a mi amigo Aarón por compartir esta cerveza.

Otras cervezas de Sierra Nevada en el blog:
Hoptimum 2012
Ruthless Rye IPA 2012
Estate Homegrown Ale 2011
Northern Hemisphere Harvest 2011
Celebration Ale 2011

Cervezas de XXX Aniversario de Sierra Nevada en el blog:
30th Anniversary BarleyWine
30th Anniversary Stout
30th Anniversary Grand Cru
30th Anniversary Imperial Helles Bock

Otros enlaces relacionados:
Sierra Nevada Ovila
Historia de la Capilla de Santa Maria de Ovila (PDF)
Ovila Quad
Ovila Abbey Ale

Cono entero de lúpulo, gimmick de mercadotecnia?

"The Ultimate Whole-Cone Hop Experience", asi dice al pie de la etiqueta de esta cerveza; la cual tenía muchas expectativas de probar desde que leí que acababa de ser liberada la edición 2012, y, este pasado fin de semana lo pude hacer gracias a mi amigo @sacfi.

Preparada con maltas Two-row pale, Golden Promise, Munich & Trigo; se usaron además lúpulos Magnum Alemán para amargor, Simcoe & una nueva variedad propia - aún sin nombre - para aromas & en seco además de Citra & Chinook en torpedo, un proceso que extrae los aceites esenciales y resinas del lúpulo sin el amargor.

Esta es apenas la segunda ocasión que Sierra Nevada prepara esta cerveza, ya que la 2011 fué la primera vez que salió al mercado y desde entonces, la parte central de su mercadotecnia ha sido la frase "whole cone IPA". Pero es ésto solo mercadotecnia? o en realidad hace alguna diferencia en el sabor?
Solamente probándola lo averiguamos.

Hoptimum 2012
American Double / Imperial IPA
Sierra Nevada Brewing Co.
Chico, California, EUA
Disponibilidad: Limitada, una ocasión (Ediciones anuales fechadas)
ABV: 10.4%
IBUs: 100
USD $9.49 / 4 pack (12 oz. btl) @ BevMo! de La Mesa

Hoptimum 2012 de barril en Toronado Bar, San Diego, 4/30/2012

Vista: Color dorado naranja de mediana intensidad, ligeramente turbia. Abundante espuma blanca de burbuja pequeña de larguísima permanencia que deja bastante encaje en vaso
Aroma: Impresionantemente fuerte, debería de venir con un aviso de advertencia. Después de reponernos del impacto sensorial inicial pudimos proceder...cáscara de toronja como recién exprimida, pino fresco, cáscara de naranja confitada, hojas de té limón (lemongrass) y ruda, ambas muy frescas, como recién cortadas, piña, mango y flores tropicales, caramelo y algo de malta al final. 
Paladar: Muy buen cuerpo, se pega a la boca como jarabe. Carbonatación media a media - alta.
Sabor: Muy complejo y cambiante. Malta dulce al inicio seguida por un buen amargor de toronja, después caramelo y pino resinoso, piña y naranja seguidas por hierbas frescas. Final como a limoncello. Retrogusto amargo y muy seco con algo de alcohol.

He probado muchas de las mejores IPAs en el mercado y ninguna me había impresionado tanto. Asi de buena.

Como todas las cervezas de este estilo, debe de consumirse lo más fresca posible, asi que si la encuentran por ahi por Julio o después, no se molesten en comprarla.

Otras cervezas de Sierra Nevada en el blog:
Ruthless Rye IPA 2012
Estate Homegrown Ale 2011
Northern Hemisphere Harvest 2011
Celebration Ale 2011
Ovila Quad
Ovila Abbey Ale

Cervezas de XXX Aniversario de Sierra Nevada en el blog:
30th Anniversary BarleyWine
30th Anniversary Stout
30th Anniversary Grand Cru
30th Anniversary Imperial Helles Bock

Ovila Quad

La 3ra cerveza de la serie que fué elaborada con la etiqueta Ovila por Sierra Nevada, fué la 7ma. y última (oficialmente, ya que degustamos 28 cervezas en total) de la Sesión con el Chevemeister de Enero de 2012.
En este post anterior hay más información sobre esta serie de cervezas.

Ovila Quad
Quadrupel / Quad
Sierra Nevada Ovila
Sierra Nevada Brewing Co.
Chico, California, EUA
Disponibilidad: Limitada, una ocasión. Liberada en Noviembre 2011.
ABV: 10.4 %
USD $9.99 / 750 ml. btl @ BevMo! de La Mesa

Apariencia: Intenso color caoba con destellos rojizos, turbia. Generosa espuma color khaki de burbuja pequeña que baja rápidamente a las orillas del vaso y deja poco encaje.
Aroma: Levadura belga, toffee, malta dulce, dátiles y pasas, final a clavos de olor.
Paladar: Cuerpo medio con buena carbonatación, alcohol bien integrado.
Sabor: Congruente con los aromas, fruta seca al inicio seguida por malta dulce y caramelo. Final especiado a gengibre y clavo. Retrogusto pasificado.

Una buena cerveza, me agradó más que la saison de la misma serie.

Otros enlaces relacionados:
Historia de la Capilla (PDF)
Ovila Abbey Ale

Cervezas de XXX Aniversario de Sierra Nevada en el blog:
30th Anniversary BarleyWine
30th Anniversary Stout
30th Anniversary Grand Cru
30th Anniversary Imperial Helles Bock

Otras cervezas de Sierra Nevada en el blog:
Ruthless Rye IPA 2012
Estate Homegrown Ale 2011
Northern Hemisphere Harvest 2011
Celebration Ale 2011

Sierra Nevada 30th Anniversary Barleywine

La 4ta. y última cerveza que disfrutamos de la serie de 30 Aniversario de Sierra Nevada, fué una colaboración con Jack McAuliffe, el hombre que es reconocido como el primer microcervecero en EUA, y que inspiró a muchos a elaborar sus propias cervezas.

Cerveza # 6 de 28 de la Sesión con el Chevemeister de Enero 2012.

Sierra 30th Anniversary
Jack & Ken's Ale
Black Barleywine Ale
American Barleywine
Sierra Nevada Brewing Co.
Chico, California, EUA
Disponibilidad: Especial, una ocasión. Originalmente liberada en Julio 2010.
ABV: 10.2%

Apariencia: Color negro intenso y brillante, abundante espuma color hueso y burbuja pequeña de larga duración que deja buen encaje.
Aroma: Malta tostada, pasas e higos, cáscara de naranja, madera de cedro con vainilla y melaza al final.
Paladar: Muy buen cuerpo, cremosa, buena carbonatación, lúpulo seco y alcohol al final.
Sabor: Balanceada con los aromas, pasa dulce al inicio como un buen Jerez PX, dátiles, malta tostada, café y chocolate obscuro, final amargo con retrogusto a vainilla.

Una extraordinaria cerveza. Muchísimas gracias al Chevemeister Mariano por esta extraordinaria sesión, a El Sume por su atención y hospitalidad y a todos los afortunados asistentes por su compañía.

El lineup de lujo de la velada

Otras cheves de Sierra Nevada en el blog:
30th Anniversary Stout
30th Anniversary Grand Cru
30th Anniversary Imperial Helles Bock 
Ruthless Rye IPA 2012
Estate Homegrown Ale 2011
Northern Hemisphere Harvest 2011
Ovila Abbey Ale
Celebration Ale 2011

Sierra Nevada 30th Anniversary Stout

La siguiente cerveza que tomamos de la serie de 4 preparadas para celebrar el 30 Aniversario de Sierra Nevada fué preparada en colaboración con Fritz Maytag, el abuelo del movimiento cervecero artesanal estadounidense y dueño de Anchor Brewery desde 1965.

Cerveza # 5 de 28 de la Sesión con el Chevemeister de Enero 2012.

Sierra 30th Anniversary
Fritz & Ken's Ale
Stout
American Double / Imperial Stout
Sierra Nevada Brewing Co.
Chico, California, EUA
Disponibilidad: Especial, una ocasión. Originalmente liberada en Marzo 2010.
ABV: 9.2%

Apariencia: Color negro intenso y opaco, abundante espuma color arena y burbuja pequeña de larga duración que deja encaje irregular.
Aroma: Melaza, fruta seca (dátiles e higos), chocolate obscuro y vainilla con final a cerezas en almíbar.
Paladar: Muy buen cuerpo, cremosa y con buena carbonatación, final seco con alcohol evidente.
Sabor: Café y malta tostados, avena y chocolate obscuro que dan paso a un ligero amargor de lúpulo que me recordó a una Black IPA, vainilla y final a cereza negra y Kahlúa.

Simple y sencillamente una fabulosa cerveza.

Otras cheves de Sierra Nevada en el blog:
30th Anniversary Grand Cru
30th Anniversary Imperial Helles Bock
Ruthless Rye IPA 2012
Estate Homegrown Ale 2011
Northern Hemisphere Harvest 2011
Ovila Abbey Ale
Celebration Ale 2011

Sierra Nevada 30th Anniversary Grand Cru

La segunda de las 4 cervezas de 30 Aniversario de Sierra Nevada que disfrutamos en la Sesión con el Chevemeister de Enero 2012, fué una mezcla entre los ales más prestigiados de esta cervecería: Oak-aged Bigfoot, Celebration Ale y Pale Ale; a la cual se le agregó lúpulo seco.

Sierra 30th Anniversary
Our Brewers Reserve
Grand Cru
American Strong Ale
Sierra Nevada Brewing Co.
Chico, California, EUA
Disponibilidad: Especial, una ocasión. Originalmente liberada en Octubre 2010.
ABV: 9.2%

Apariencia: Color caoba de mediana intensidad y turbia. Buena espuma de color khaki y burbuja pequeña de buena duración que deja bastante encaje.
Aroma: Placenteramente dulce de inicio, caramelo con nueces y vainilla; después malta tostada, masa de pan y pino fresco, final a pasas y tierra húmeda.
Paladar: Muy buen cuerpo, resinoso y con buena carbonatación con final pateador a alcohol como de bourbon.
Sabor: Ligeramente dulce de entrada como a miel y dátiles; después un agradable amargor seguido por sabores a fruta seca, pimienta negra y malta tostada. Final seco que cubre la lengua como aceitoso.

En resumen, una extraordinaria cerveza.

Cerveza # 4 de 28 de la Sesión con el Chevemeister de Enero 2012

Otras cheves de Sierra Nevada en el blog:
30th Anniversary Imperial Helles Bock
Ruthless Rye IPA 2012
Estate Homegrown Ale 2011
Northern Hemisphere Harvest 2011
Ovila Abbey Ale
Celebration Ale 2011

Sierra Nevada 30th Anniversary Imperial Helles Bock

Para celebrar su 30 Aniversario, Sierra Nevada elaboró 4 cervezas muy especiales; éstas fueron preparadas en colaboración con los fundadores del movimiento cervecero artesanal; los pioneros que transformaron a Estados Unidos de un país de bebedores de agüitas amarillas en el líder mundial en innovación y creatividad cervecera (duélale a quien le duela) que es hoy.

Tuvimos la fortuna de disfrutar no una, sino las cuatro cervezas en la Sesión con el Chevemeister de Enero 2012; las cuales, por cierto llevaban más de un año en la cava personal del Chevemeister Mariano.

Sierra 30th Anniversary
Charlie, Fred and Ken's Bock 
Imperial Helles Bock
Maibock / Helles Bock
Sierra Nevada Brewing Co.
Chico, California, EUA
Disponibilidad: Especial, una ocasión. Originalmente liberada en Mayo 2010. Tendrías mas suerte en sacarte el melate que encontrar una botella.
ABV: 8.3%

Charlie Papazian y Fred Eckhart son dos de los homebrewers y escritores sobre cerveza más respetados en EUA, ellos accedieron a trabajar con Ken Grossman, el fundador de Sierra Nevada en esta cerveza.

Apariencia: Color naranja con tonos rojizos de mediana intensidad, turbia. Espuma regular de color blanco y burbuja mediana que baja rápidamente a las orillas del vaso y deja poco encaje en vaso.
Aroma: Malta tostada y caramelo inicial que dan paso a dátil maduro, chabacano y limón amarillo con un final a hierba fresca.
Paladar: Buen cuerpo, aceitoso con carbonatación media, alcohol bien integrado.
Sabor: Malta tostada inicial con notas a fruta seca y hierba fresca que dan paso a un amargor cítrico moderado. Final ahumado pero placentero.

Quién dijo que no le gustan las lagers? Una fabulosa cerveza que bien hubiera aguantado unos cuantos años más en cava.

Cerveza #3 de 28 de la Sesión con el Chevemeister de Enero 2012.

Otras cheves de Sierra Nevada en el blog:
Ruthless Rye IPA 2012
Estate Homegrown Ale 2011
Northern Hemisphere Harvest 2011
Ovila Abbey Ale
Celebration Ale 2011

Centeno Despiadado

Ruthless Rye IPA 2012
American IPA
Sierra Nevada Brewing Co.
Chico, California, EUA
Disponibilidad: Limitada (Anual)
ABV: 6.6%
IBUs: 55
USD $7.99 / 6 pack 12 oz. btl en casi cualquier lugar donde venden Sierra Nevada.

Esta cerveza fué preparada con centeno, el cual le proporciona un sabor especiado además de maltas Pale, Caramel y Chocolate. Los lúpulos usados para aroma fueron: Chinook & experimentales no especificados; para amargor Bravo y en seco se usaron Chinook, Citra y experimentales.

Cerveza #2 de 28 de la Sesión con el Chevemeister de Enero 2012.

Apariencia: Color ámbar rojizo de mediana intensidad, espuma regular de color blanco y burbuja pequeña de poca duración que deja buen encaje en vaso.
Aroma: El centeno es agresivo, mezclado con levadura fresca como pan de centeno, especiado y tostado, después vienen los aromas a cáscara de toronja y caramelo con un final a naranja. 
Paladar: Cuerpo medio resinoso con carbonatación también media.
Sabor: Algo de malta dulce al inicio, pero el centeno es la estrella aquí y brilla mucho, con sabor a nuez ligeramente tostada y pimienta negra, después el amargor cítrico con final acaramelado.  Retrogusto amargo muy duradero.

Una fabulosa cerveza, que me gustaría tomarla en un mano a mano con la Lowrider de Cucapá, también de centeno.

Otras cheves de Sierra Nevada en el blog:
Estate Homegrown Ale 2011
Northern Hemisphere Harvest 2011
Ovila Abbey Ale
Celebration Ale 2011

Sierra Nevada Estate Homegrown Ale 2011

Sierra Nevada no proporciona mucha información sobre esta cerveza, solamente que es preparada usando cebada cultivada en su propiedad y que usan lúpulo fresco. Además es certificada orgánica.

Cerveza # 2 de 7 de la Sesión con el Chevemeister de Diciembre 2011

Estate Homegrown Ale 2011
Organic
American IPA
Sierra Nevada Brewing Co.
Chico, California, EUA
Disponibilidad: Limitada (Anual)
ABV: 6.7%
USD $9.99 / 750 ml. btl @ BevMo! de La Mesa
 

Apariencia: Color cobrizo obscuro ligeramente turbio. Abundante espuma blanca de burbuja mediana  con buena duración que deja muy poco encaje en vaso.
Aroma: De entrada, masa de pan (levadura fresca), toronja dulce madura, pino fresco y flores, caramelo y malta dulce, especias al fondo.
Paladar: Muy buen cuerpo, se siente espesa, carbonatación media; asi como la anterior, muy "tomable".
Sabor: Muy bien balanceada, mandarina dulce y limón amarillo al inicio, buen amargor con notas florales y especias, malta tostada y final amargo y sabroso.

Una excepcional cerveza que fué una de mis favoritas de la velada.

Otras cervezas de Sierra Nevada en el blog:
Northern Hemisphere Harvest 2011
Ovila Saison
Sierra Nevada Celebration Ale 2011

Hemisferio Norte 2011

Elaborada por primera vez en 1996, esta cerveza ha sido reconocida como la que inició la hoy muy popular práctica de utilizar lúpulo fresco en lugar de seco o en pellets en la preparación.

Las maltas usadas son 2-row Pale y Caramel & los lúpulos Centennial y Cascade, que son cultivados en el Valle de Yakima del estado de Washington; los cuales inmediatamente después de cosechados, son enviados a la planta de Sierra Nevada en Chico, California para ser utilizados.
 
Hay dos versiones de ésta cerveza: la Northern Hemisphere, que fué la que disfrutamos en ésta ocasión y la nueva Southern Hemisphere, la cual utiliza lúpulo de Nueva Zelanda.

Esta fué la cerveza # 3 de 7 de la Sesión con el Chevemeister de Diciembre 2011 (Por un error de mi parte me brinqué la # 2, mañana la posteo).

Northern Hemisphere Harvest 2011
Wet Hop Ale
American IPA
Sierra Nevada Brewing Co.
Chico, California, EUA
Disponibilidad: Limitada (Una ocasión)
ABV: 6.7%
IBUs: Entre 60 y 65
USD $4.99 / 24 oz. btl @ BevMo! de La Mesa

Apariencia: Color entre ámbar y rubí de mediana intensidad. Abundante espuma blanca de burbuja grande con buena duración que deja bastante encaje en vaso.
Aroma: De mediana intensidad y típicos de estos lúpulos, toronja dulce y pino resinoso de entrada que dan paso a malta dulce muy débil al final.
Paladar: Cuerpo medio y aceitoso con carbonatación media, muy "tomable".
Sabor: También de intensidad media, cítrica al inicio, después el amargor de mediana intensidad del lúpulo y malta tostada. Final floral.

Una cerveza buena e interesante; esperaba más intensidad de sabores, pero de las cervezas preparadas con lúpulo fresco que he probado, ninguna ha sido muy intensa de aroma o sabor.

Otras cervezas de Sierra Nevada en el blog:
Ovila Saison
Sierra Nevada Celebration Ale 2011

Ovila Abbey Ale

Esta cerveza es una de tres ales de abadía que fueron producidas bajo la etiqueta Ovila por Sierra Nevada en colaboración con la Abadía de New Clairvaux en Vina, California; unas cuantas millas al norte de la planta de Sierra Nevada en Chico.

Una parte de las ganancias de la venta de estas cervezas será destinada a la restauración de la capilla de Santa María de Ovila, situada en los terrenos de la abadía; pero cuya historia empezó en España en 1190, en donde los monjes de la orden cisterciense vivieron, oraron y trabajaron por casi 800 años hasta que la abadía fué privatizada por el gobierno español.

En 1931 el magnate estadounidense William Randolph Hearst compró la abadía con la intención de reconstruirla en California; ésta fué desmantelada y enviada piedra por piedra en barco desde Valencia, España hasta San Francisco, EUA.

Sin embargo, debido a la Gran Depresión, los planes de Hearst nunca se realizaron, y después de que las piedras estuvieron varias décadas a manos de la ciudad de San Francisco, en 1994 pasaron a ser propiedad de la Abadía de New Clairvaux quienes iniciaron la reconstrucción de ésta.

Ovila Saison
Saison / Farmhouse Ale
Sierra Nevada Ovila
Sierra Nevada Brewing Co.
Chico, California, EUA
Disponibilidad: Limitada, una ocasión. Liberada en Junio 2011.
ABV: 7%
USD $9.99 / 750 ml. btl @ BevMo! de La Mesa
 

 

Apariencia: Color naranja de mediana intensidad, turbia. Poca espuma blanca de burbuja grande que baja rápidamente y deja poco encaje en vaso.
Aroma: Levadura belga, semilla de cilantro, pimienta blanca y plátano, todos de mediana intensidad con un final cítrico y herbal.
Paladar: Cuerpo ligero a medio, seca y refrescante, la carbonatación se siente excesiva para el estilo.
Sabor: Especiada al inicio, levadura belga, malta de trigo y cítricos. Plátano al final.

Una buena cerveza, aunque nada extraordinaria.

Otros Links relacionados:
Historia de la Capilla (PDF)
Celebration Ale 2011 de Sierra Nevada en el blog

Sierra Nevada Celebration Ale 2011

Dicen que "no hay quinto malo", y la 5ta. cerveza del Chevetasting de Invierno / Navidad ya la habíamos disfrutado anteriormente en una de las Sesiones con el Chevemeister, la espectacular Alaskan Smoked Porter 2011.

Pasemos, por lo tanto a la # 6 de 12:

Sierra Nevada Celebration Ale 2011
American IPA
Sierra Nevada Brewing Co.
Chico, California, EUA
Disponibilidad: Limitada (de temporada)
ABV: 6.8%
IBUs: 65
 

La cerveza más comercialmente disponible de esta cervecería es la Pale Ale, de la cual aqui pueden leer las notas de mi amigo Eslem Torres en su blog. Es una buena cheve de diario que forma parte de la línea de 5 cervezas que Sierra Nevada tiene disponibles todo el año; además tienen 4 de temporada y otras 4 de edición especial.

La Celebration Ale es una de estas 4 de temporada y una favorita personal desde hace varios años. Está preparada con maltas 2-row Pale & English Caramel y lúpulos Cascade, Centennial y Chinook.

Apariencia: Color ambar de mediana intensidad, ligeramente turbia. Espuma de color marfil y burbuja mediana que dura bastante y deja algo de encaje en vaso.
Aroma: Predominan los cítricos, mandarina y naranja además de caramelo, malta y pino fresco.
Paladar: Cuerpo medio, buena carbonatación y cremosa, el ya respetable ABV no es evidente.
Sabor: Amargor cítrico inicial seguido por malta dulce, final a masa con buen amargor.

Una excelente cerveza que será del agrado de muchos hopheads.