Sesiones con el Chevemeister: AleSmith (1/2)

Tratando de ponerme al corriente con el considerable backlog de posts sobre las pasadas reuniones de los Sesionistas, aqui les traigo la primera parte de la sesión que tuvo como tema a una de mis cervecerías preferidas de San Diego, AleSmith.

Fundada en 1995, AleSmith es una microcervecería artesanal que se especializa en ales de varios estilos, los cuales han ganado premios y reconocimientos a nivel nacional e internacional.

Anvil Ale ESB 
Extra Special / Strong Bitter (ESB)
Disponibilidad: Todo el año
ABV: 5.5%

Foto de una reunión previa en casa de Aarón

Que mejor que empezar la sesión con la primer cerveza elaborada por AleSmith; la cual, por cierto, sigue siendo su estandarte. Color rojo cobrizo de mediana intensidad ligeramente turbia. Corona regular de burbuja mediana y color arena con buena permanencia que deja encaje como telaraña. Aromas de mediana intensidad a malta tostada, caramelo y lúpulo herbal. En boca es de cuerpo ligero con carbonatación adecuada para el estilo. Sabores congruentes con los aromas, nada complejos, con un final amargo y poco duradero. Buena cerveza sin complicaciones.


X Extra Pale Ale 
American Pale Ale
Disponibilidad: Todo el año
ABV 5.5%

Otra foto de la misma reunión en casa de Aarón

Color amarillo dorado de mediana intensidad con tintes verdosos. Poca corona de burbuja pequeña y color blanco de poca duración que deja poco encaje en parches. Agradables aromas de ligera intensidad a naranja y cáscara de toronja con pino y malta ligera al final. Cuerpo ligero y refrescante con buena carbonatación. Ligero sabor a malta con regular amargor cítrico, final seco y retrogusto amargo y muy duradero. Una fabulosa cerveza de sesión.


IPA
American IPA
Disponibilidad: Todo el año
ABV: 7.25%

De esta foto en adelante son de la susodicha sesión

Una extraordinaria cerveza, de mis favoritas de este estilo. Aquí mis notas de la primera vez que la probé a inicios del 2010.


Wee Heavy Scotch Style Ale
Scotch Ale / Wee Heavy
Disponibilidad: Todo el año
ABV: 10%

Color caoba de mediana intensidad con destellos naranja. Escasa corona de burbuja pequeña y color blanco que baja rápidamente a las orillas del vaso dejando buen encaje en parches aislados. Aromas a malta tostada, caramelo, ciruela seca, dátiles y pasas, regaliz y alcohol al final como en un ron obscuro. Cuerpo medio y cremoso con carbonatación media, el alcohol solo se siente en efecto. Sabores balanceados con los aromas, frutas secas y melaza con algo de nuez, guijarro y justo la cantidad correcta de amargor lupuloso. Final a malta tostada de regular duración.
Una extraordinaria cerveza para tomarla como digestivo.

Clafouti de cereza con el que maridamos la Wee Heavy

Grand Cru
Belgian Strong Dark Ale
Disponibilidad: Todo el año
ABV: 10%

Otra fabulosa cerveza, la cual a pesar del nombre no es tan obscura. Mis notas de la primera vez que la probamos a finales del 2011.

Sierra Nevada 30th Anniversary Grand Cru

La segunda de las 4 cervezas de 30 Aniversario de Sierra Nevada que disfrutamos en la Sesión con el Chevemeister de Enero 2012, fué una mezcla entre los ales más prestigiados de esta cervecería: Oak-aged Bigfoot, Celebration Ale y Pale Ale; a la cual se le agregó lúpulo seco.

Sierra 30th Anniversary
Our Brewers Reserve
Grand Cru
American Strong Ale
Sierra Nevada Brewing Co.
Chico, California, EUA
Disponibilidad: Especial, una ocasión. Originalmente liberada en Octubre 2010.
ABV: 9.2%

Apariencia: Color caoba de mediana intensidad y turbia. Buena espuma de color khaki y burbuja pequeña de buena duración que deja bastante encaje.
Aroma: Placenteramente dulce de inicio, caramelo con nueces y vainilla; después malta tostada, masa de pan y pino fresco, final a pasas y tierra húmeda.
Paladar: Muy buen cuerpo, resinoso y con buena carbonatación con final pateador a alcohol como de bourbon.
Sabor: Ligeramente dulce de entrada como a miel y dátiles; después un agradable amargor seguido por sabores a fruta seca, pimienta negra y malta tostada. Final seco que cubre la lengua como aceitoso.

En resumen, una extraordinaria cerveza.

Cerveza # 4 de 28 de la Sesión con el Chevemeister de Enero 2012

Otras cheves de Sierra Nevada en el blog:
30th Anniversary Imperial Helles Bock
Ruthless Rye IPA 2012
Estate Homegrown Ale 2011
Northern Hemisphere Harvest 2011
Ovila Abbey Ale
Celebration Ale 2011

AleSmith Grand Cru

AleSmith Grand Cru
Belgian Strong Dark Ale
AleSmith Brewing Company
San Diego, California, EUA
Disponibilidad: Todo el año
ABV: 10%
USD $10.59 / 750 ml btl @ BevMo! de La Mesa

Esta es una de las dos cervezas de AleSmith que utiliza levadura procedente de un monasterio trapense, e incorpora también en su preparación azúcar obscuro estilo belga.

Apariencia: Para ser dark ale, se quedó corto el color, el cual es naranja cobrizo de mediana intensidad y turbio. Espuma escasa de color blanco y burbuja pequeña que desaparece rápidamente y se asienta a los bordes. El encaje es prácticamente nulo.
Aroma: De entrada, el inconfundible aroma a levadura belga e inmediatamente después lúpulo bien balanceado con cáscara de naranja confitada; el resto de los aromas cambia constantemente conforme va agarrando temperatura: nuez moscada, caramelo dulce, cerezas secas, higos y dátiles maduros, vainilla y pasas.
Paladar: Cuerpo medio con baja carbonatación, refrescante y deja con ganas de tomar más.
Sabor: Fabuloso. Una combinación bien balanceada de sabores. Fruta seca al inicio seguida por buen amargor cítrico, malta dulce, frutas secas y especias con un toque de alcohol.  Final seco y con sabor a pan tostado.

Una extraordinaria "no tan dark" ale de esta cervecería de la cual no he probado cerveza que no me haya gustado.

Otras cervezas de AleSmith en el blog:
YuleSmith Winter Holiday Ale
IPA