Sesiones con el Chevemeister: AleSmith (1/2)

Tratando de ponerme al corriente con el considerable backlog de posts sobre las pasadas reuniones de los Sesionistas, aqui les traigo la primera parte de la sesión que tuvo como tema a una de mis cervecerías preferidas de San Diego, AleSmith.

Fundada en 1995, AleSmith es una microcervecería artesanal que se especializa en ales de varios estilos, los cuales han ganado premios y reconocimientos a nivel nacional e internacional.

Anvil Ale ESB 
Extra Special / Strong Bitter (ESB)
Disponibilidad: Todo el año
ABV: 5.5%

Foto de una reunión previa en casa de Aarón

Que mejor que empezar la sesión con la primer cerveza elaborada por AleSmith; la cual, por cierto, sigue siendo su estandarte. Color rojo cobrizo de mediana intensidad ligeramente turbia. Corona regular de burbuja mediana y color arena con buena permanencia que deja encaje como telaraña. Aromas de mediana intensidad a malta tostada, caramelo y lúpulo herbal. En boca es de cuerpo ligero con carbonatación adecuada para el estilo. Sabores congruentes con los aromas, nada complejos, con un final amargo y poco duradero. Buena cerveza sin complicaciones.


X Extra Pale Ale 
American Pale Ale
Disponibilidad: Todo el año
ABV 5.5%

Otra foto de la misma reunión en casa de Aarón

Color amarillo dorado de mediana intensidad con tintes verdosos. Poca corona de burbuja pequeña y color blanco de poca duración que deja poco encaje en parches. Agradables aromas de ligera intensidad a naranja y cáscara de toronja con pino y malta ligera al final. Cuerpo ligero y refrescante con buena carbonatación. Ligero sabor a malta con regular amargor cítrico, final seco y retrogusto amargo y muy duradero. Una fabulosa cerveza de sesión.


IPA
American IPA
Disponibilidad: Todo el año
ABV: 7.25%

De esta foto en adelante son de la susodicha sesión

Una extraordinaria cerveza, de mis favoritas de este estilo. Aquí mis notas de la primera vez que la probé a inicios del 2010.


Wee Heavy Scotch Style Ale
Scotch Ale / Wee Heavy
Disponibilidad: Todo el año
ABV: 10%

Color caoba de mediana intensidad con destellos naranja. Escasa corona de burbuja pequeña y color blanco que baja rápidamente a las orillas del vaso dejando buen encaje en parches aislados. Aromas a malta tostada, caramelo, ciruela seca, dátiles y pasas, regaliz y alcohol al final como en un ron obscuro. Cuerpo medio y cremoso con carbonatación media, el alcohol solo se siente en efecto. Sabores balanceados con los aromas, frutas secas y melaza con algo de nuez, guijarro y justo la cantidad correcta de amargor lupuloso. Final a malta tostada de regular duración.
Una extraordinaria cerveza para tomarla como digestivo.

Clafouti de cereza con el que maridamos la Wee Heavy

Grand Cru
Belgian Strong Dark Ale
Disponibilidad: Todo el año
ABV: 10%

Otra fabulosa cerveza, la cual a pesar del nombre no es tan obscura. Mis notas de la primera vez que la probamos a finales del 2011.

Tres Pistolas

Entre la amplia variedad de cervezas que produce esta compañía, La Fin du Monde & Maudite son dos que ocasionalmente se encuentran en los supermercados de Mexicali. Esta cerveza fué la # 10 de 12 del Chevetasting de Invierno / Navidad 2011:

Trois Pistoles
Belgian Strong Dark Ale
Unibroue
Quebec, Canadá
Disponibilidad: Limitada (de temporada)
ABV: 9%
IBUs: 15.5
USD $8.49 / 750 ml btl @ BevMo! de La Mesa
 

Apariencia: Color café de mediana intensidad, turbia. Espuma abundante de color arena y burbuja media con buena duración que deja poco encaje en vaso.
Aroma: Bastante levadura belga, clavo de olor, semilla de cilantro, malta tostada y frutos secos.
Paladar: Cuerpo medio, carbonatación media a alta, suave, casi cremosa.
Sabor: Predominantemente especiada y afrutada como un buen fruitcake, levadura fresca y malta dulce, cerezas en almíbar, higos, melaza y algo de chocolate. Final a caramelo, especias y alcohol.

Un excelente ejemplo de este estilo. Me imagino que algo así tenía en mente Calavera cuando hizo esa aberración llamada Yule, pero se quedaron cortos, muy cortos.

La cerveza del 11-11-11

La penúltima de la serie de cervezas que empezó en el 2002, las cuales fueron creadas para guarda y degustación en una vertical cuando la última (12.12.12) sea liberada el próximo año; estas cervezas son de estilos diferentes de un año a otro.

Para el 2011, fué una amber ale de estilo Belga preparada con canela y chiles Anaheim (también llamados California por acá por estas tierras) provenientes de Hatch Valley, Nuevo Mexico.
Las maltas usadas fueron principalmente Munich además de Alemanas y Belgas tostadas.  Los lúpulos usados fueron Warrior, Target, Perle y Pacific Jade.

Stone Vertical Epic Ale 11.11.11
Belgian Strong Pale Ale
Stone Brewing Co.
Escondido, California, EUA
Disponibilidad: Especial (una sola ocasión)
ABV: 9.4%
IBUs: 65

Stone Vertical Epic 11.11.11 en vaso conmemorativo

Tuvimos la oportunidad de probar esta cerveza de barril en la tienda de Stone en South Park, San Diego, a solo unos días de haber sido liberada, pero también está disponible en botellas de 22 oz. en los lugares donde regularmente se venden cheves de Stone. El precio es alrededor de USD $7 / botella.

La fachada de la tienda de Stone en South Park, San Diego

Apariencia: Color ámbar rojizo de mediana intensidad, espuma regular color arena de burbuja mediana con buena retención que deja poco encaje en vaso.
Aroma: Levadura Belga, plátano, lúpulo, canela, algodón de azúcar y algo de vegetal al final.
Paladar: Cuerpo medio, cremosa. Carbonatación media, alcohol y especias bien balanceados. 
Sabor: Definitivamente no es tu típica Chile Beer; inicialmente sabor característico de las ales Belgas seguido por la malta tostada, caramelo y amargor ligero, la canela y el chile al final muy sutiles junto con el alcohol.

Una extraordinaria cerveza que disfrutamos mucho y esperamos abrir otra botella el próximo año para disfrutarla al lado de la 12.12.12.

Stone Brewing Company South Park Store
2215 30th Street
San Diego, CA 92104-5426