Lips of Faith - Brett Beer

Preparada con Brettanomyces, malta Pale y lúpulos Target, Centennial y Sorachi Ace, esta cerveza de la serie Lips of Faith de New Belgium fué comprada por mi amigo Aarón quien amablemente la compartió conmigo.

Brett Beer
Lips of Faith Series
American Wild Ale
Colaboración entre
The Lost Abbey, San Marcos, California
& preparada por
New Belgium Brewing
Fort Collins, Colorado, EUA
Disponibilidad: Especial, una ocasión (liberada en Julio 2012)
ABV: 7.5%

Vista: Muy bonito color amarillo dorado intenso y turbio. Poca espuma blanca y de burbuja pequeña que baja rápidamente y se asienta a las orillas del vaso dejando muy poco encaje en puntos.
Aroma: Una curiosa mezcla de curado de piña y tejuino de mediana intensidad seguida por malta tostada, fruta tropical muy madura y clavo de olor al final.
Paladar: Cuerpo medio, baja carbonatación y refrescante.
Sabor: Ligeramente dulce al inicio con fruta tropical, seguida por malta dulce, un ligero amargor cítrico y final agrio de poca duración.

Una cerveza muy bebible y refrescante para este verano, aunque las características típicas de la Brett no destacan mucho.

You up for a roll in the hay?

Asi dice la sugestiva frase de esta cerveza de temporada de Great Divide:

La cual fué preparada con cebada, trigo y arroz y fermentada con una mezcla de cuatro diferentes levaduras.

Colette
Farmhouse Ale
Saison / Farmhouse Ale
Great Divide Brewing Company
Denver, Colorado, EUA
Disponibilidad: Limitada (de temporada, liberada en primavera)
ABV: 7.3%
USD $9.99 / 6 pack (12 oz. btl)
 

Vista: Color amarillo paja de mediana intensidad, turbio. Regular espuma de color blanco y burbuja pequeña y buena duración que deja algo de encaje en vaso.
Aroma: Muy agradable, levadura fresca, trigo, plátano, limón amarillo, semilla de cilantro y cardamomo.
Paladar: Cuerpo ligero a medio, buena carbonatación. Refrescante.
Sabor: Trigo y levadura inicial seguidos por limón amarillo y manzana verde, pimienta blanca, tierra húmeda y minerales. Final seco y agradable. 

Una saison muy gabacha, y muy sabrosa con buena relación $/calidad. Lástima que sea tan difícil de conseguir.

Otras cervezas de Great Divide en el blog:
Yeti Imperial Stout 
Hercules Double IPA

Ranger IPA de New Belgium

Ranger India Pale Ale
American IPA
New Belgium Brewing Company
Fort Collins, Colorado, EUA
Disponibilidad: Todo el año
ABV: 6.5%
IBUs: 70
USD $2.99 / 22 oz. btl @ BevMo! de La Mesa
 

Preparada con maltas Pale & C-120 y lúpulos Cascade, Chinook y Simcoe, esta verdadera ganga de cerveza también está disponible en 12 packs de 12 oz. por USD $13.99.

Apariencia: Color amarillo dorado de mediana intensidad casi transparente. Abundante espuma blanca de burbuja mediana con buena duración que deja bastante encaje en vaso.
Aroma: Los lúpulos usados están bien balanceados, cáscara de toronja, azahares y piña madura, hierba fresca y algo de malta dulce al final.
Paladar: Cuerpo medio y aceitoso, alta carbonatación, refrescante.
Sabor: De intensidad media, inicia con un amargor resinoso que da paso a sabores cítricos y malta apenas detectable. Buen amargor final.

Una cerveza muy tomable que no va a abrumar tu paladar con el lúpulo y puede ser un "puente" hacia otras cervezas más fuertes como West Coast IPAs.

Otra cheve de New Belgium en el blog:
Snow Day Winter Ale

El abominable sabor de una Imperial Stout

Yeti Imperial Stout
Russian Imperial Stout
Great Divide Brewing Company
Denver, Colorado, USA
Disponibilidad: Todo el año
ABV: 9.5%
IBUs: 75
USD $7.99 / 22 oz. btl @ BevMo! de La Mesa
 

Esta cerveza es la base de otras versiones: Oak Aged, Espresso Oak Aged y Chocolate Oak Aged, las cuales son de temporada.
   
Apariencia: Color negro intenso con regular espuma color mocha y burbuja pequeña que baja rápidamente y deja buen encaje en vaso.
Aroma: Intensos aromas a malta tostada, granos de café espresso, pan de centeno fresco, melaza y chocolate obscuro, fruta seca al final.
Paladar: Muy buen cuerpo, espesa y aterciopelada. Baja carbonatación, el alcohol está presente pero no tanto como uno esperaría con ese ABV.
Sabor: Una sinfonía de sabores congruentes con los aromas, malta tostada al inicio, seguido por amargor del lúpulo, pan tostado  y chocolate con caramelo. Final largo y seco. Impresionantemente buena.

Disfrutamos esta fabulosa cerveza con un crème brûlée de gengibre, con el cual maridó excelentemente. 

Otra cerveza de Great Divide en el blog:
Hercules Double IPA

Una cerveza para un día nevado

New Belgium produce la que en mi opinión es una de las mejores cervezas de diario: Fat Tire, la cual está disponible aquí cruzando la línea en Calexico, es barata (no es raro verla a USD $10.99 / 12-pack), tiene buen sabor y cuerpo ligero como para tomar varias en una sesión.
Por cierto, aqui están las notas de la Fat Tire por mi amigo Eslem Torres.

Esta es su cerveza de invierno, la cual está preparada con maltas Pale, C-80 y Midnight Wheat; los lúpulos usados fueron Styrian Goldings, Centennial y Cascade.

Snow Day Winter Ale
American Black Ale
New Belgium Brewing Company
Fort Collins, Colorado, EUA
Disponibilidad: limitada (de temporada)
ABV: 6.2%
IBUs: 55
USD $1.59 / 12 oz. btl @ BevMo! de La Mesa
 

Apariencia: Color caoba intenso con tintes rojizos, espuma regular de color khaki con burbuja mediana que desaparece rápido pero deja bastante encaje.
Aroma: Me sorprendió por su marcado aroma a pino & cáscara de toronja, ni más ni menos como una IPA; Otros aromas secundarios no menos placenteros fueron malta dulce, tierra mojada y café de tueste medio.
Paladar: Cuerpo medio, carbonatación entre media y baja.
Sabor: Muy buen balance entre el amargor del lúpulo y el sabor acaramelado de la malta. Final amargo y agradable. 

Una excelente cerveza en su estilo que disfruté mucho.

Cerveza # 4 de 12 del Chevetasting de Invierno / Navidad 2011.

Hercules Double IPA

Otra de las fabulosas cervezas que disfrutamos este pasado fin de semana fué esta excelente IPA de Great Divide, una cervecería que apenas inició operaciones en 1994:

Hercules Double IPA
American Double / Imperial IPA
Great Divide Brewing Company
Denver, Colorado, USA
Disponibilidad: Todo el año
ABV: 10%
IBUs: 85
USD $5.99 / 22 oz. btl

Apariencia: Color ámbar brillante diáfano con partículas en suspensión (ver foto), espuma blanca y moderada de mediana duración que deja escaso encaje en vaso.
Aroma: Toronja, pino, cáscara de naranja confitada, caramelo y ruda.
Paladar: Muy buen cuerpo, espesa, carbonatación media. A pesar del alto ABV, éste no predomina.
Sabor: Amargor del lúpulo con cáscara de limón amarillo al inicio, seguida por malta con especias y amargor herbal al final. Retrogusto frutal.

Una fabulosa cerveza ampliamente recomendada.

Partículas en suspensión