Vinos Australianos de 90+ puntos (3/3)

Como era de esperarse, los vinos de más cuerpo y sabor mas intenso fueron los últimos:

Grenache 2006
De Lisio
McLaren Vale
Las uvas usadas para producir este vino provienen de vides de 45 y 80 años de edad con rendimientos de tan solo 1.5 toneladas / acre. Pasó 17 meses en barricas de roble francés, 15 % nueva. Embotellado sin filtrar. Tiene un color rubí obscuro y al olfato presenta aromas de frutas rojas y un excesivo aroma a madera tostada que el paladar confirma. En mi opinión, necesita unos años en la botella para balancear su sabor. Buen vino, pero hay mejores de esta uva/región por la mitad de precio.
ABV: 16.5%
RP: 92-95 pts (muestra de barrica)
MF: 86 pts
US $50

Cambrian 2006
Shiraz
Tatiarra
Heathcote
Las uvas fueron cosechadas a mano y molidas inmediatamente para después ser añejado 18 meses en barricas nuevas de roble francés. De típico color púrpura oscuro, al olfato tiene aromas a especies, pimienta negra y moras negras. El paladar reafirma la mora negra muy concentrada. Excelente vino con buen potencial de guarda.
ABV: 15.5%
RP: 92-95 pts (ladroneado)
MF: 91 pts
US $56

The Bogan 2005
Shiraz
Kaesler
Barossa Valley
Proveniente de vides de 25 a 105 años, este impresionante vino es de color púrpura muy obscuro con un fabuloso perfil de aromas a moras, cassis, ciruela y madera tostada con chocolate en el fondo. Al paladar es de cuerpo completo, llenador, con sabor a mora azul y con un largo final.
ABV: 16%
RP: 96 pts
MF: 94 pts
US $58


Anaperenna 2006
Shiraz, Cabernet Sauvignon (80/20% según la etiqueta y 75/25% según la nota de cata)
Glaetzer
Barossa Valley
Después de 2 años de llamarse Godolphin, éste vino (uno de mis favorito, por cierto) cambió de nombre debido a una disputa por el nombre. Proviene de vides de 85 y 60 años respectivamente. Fue añejado por 15 meses en barricas nuevas de roble francés y americano (80/20). De color púrpura opaco tiene al olfato una mezcla de cedro, hierbas, chocolate y especias. Al paladar es denso con sabores a moras maduras y taninos suaves. De largo y satisfactorio final. Embotellado sin filtrar. Una excelente mezcla donde resalta lo mejor de cada uva.
ABV: 14.5%
RP: 94-97 pts (muestreado de barrica)
MF: 95 pts
US $64, pero lo encontré a $57.99 en Vintage Wines

Vinos Australianos de 90+ puntos (2/3)

Stickleback Red 2006
52% Cabernet Sauvignon, 33% Shiraz, 15% Grenache
Heartland Wines
Limestone Coast, Langhorne Creek & Adelaide Hills – South Australia
Añejado 12 meses en barricas francesas y americanas de 3-4 años. Fermentado en frío para resaltar los aromas y mantener los taninos suaves. De color carmesí, tiene aromas de moras negras y especias. Al paladar se siente la fruta madura y dulce. Un vino muy bueno para este rango de precio.
ABV: 14.5%
RP: 90 pts
MF: 88 pts
US $11


Quarterback Red 2006
27% Shiraz, 23% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot, 25% Grenache
De Lisio
McLaren Vale
Las uvas fueron cosechadas, molidas, fermentadas y añejadas por separado bajo condiciones de temperatura controladas, después fueron mezcladas y estabilizadas antes de ser embotelladas. Añejado 15 meses en barricas de roble Francés y Americano (80/20). De cuerpo completo, ofrece complejos aromas a madera, cuero, especies, cereza y mora negras. Al paladar es llenador, con fruta dulce con mucho sabor y un final largo y persistente. Excelentemente balanceado. Considerando sabor/precio, en mi opinión, el mejor de la noche.
ABV: 16%
RP: 90-92 pts (muestreado de barrica)
MF: 92 pts
US $18


Wallace 2006
70% Shiraz, 30% Grenache
Glaetzer Wines
Barossa Valley
En esta mezcla típica de Barossa, se usaron vides de 65 y 90 años respectivamente, las cuales fueron cosechadas en su mayor madurez y añejado por 14 meses en barricas francesas y americanas. De brillante color púrpura, tiene aromas a cereza, pimienta y minerales. Al paladar es rico, dominando la fruta roja con la pimienta muy presente.
ABV: 14.5%
RP: 91-94 pts (muestreado de barrica)
MF: 90 pts
US $23


The Autograph 2005
Shiraz
Charles Cimicky
Barossa Valley
De vides de 35 años de edad, este vino pasó 17 meses en barrica de roble americano, 60% nueva. De color púrpura, tiene aromas a madera, chocolate y mora azul. Al paladar es de mediano cuerpo confirmando la fruta. De taninos suaves y buen final. Muy bien balanceado. Este vino si vale la pena venir cargándolo desde SD.
ABV: 14.6%
RP: 93 pts
MF: 94 pts
US $40

Vinos Australianos de 90+ puntos (1/3)

Recientemente, mi esposa y yo asistimos a una degustación de 12 vinos Australianos de más de 90 puntos, la cual se llevó a cabo en The Wine Vault & Bistro en San Diego. Sin más preámbulos, aqui están los primeros cuatro vinos y nuestras notas:

Old Vine
Semillon 2005
Kaesler
Barossa Valley
Este varietal, desconocido para muchos, es el segundo más plantado en Australia (después del Syrah, por supuesto), las vides tienen la mayor edad promedio y, debido a su versatilidad, es plantada en regiones con microclimas muy diferentes entre sí. Este vino en particular proviene de vides de 45 años de edad y a la vista es de un débil color amarillo pálido. Al olfato presenta notas florales de limón. Es de buen cuerpo, aunque por lo seco, no fué de mi completo agrado.
ABV: 13%
RP: 90 pts
MF: 84 pts
$19 US

VMR 2006
Black Chook
McLaren Vale & Langhorn Creek
De los blancos, éste fue el favorito de mi esposa. Llamado VMR por las uvas utilizadas en su elaboración: Viognier (68%), Marsanne (16%) y Roussanne (16%), es una mezcla inspirada por los varietales blancos del valle del Rhône en Francia. Las últimas 2 uvas fueron molidas y fermentadas juntas, mientras que la Viognier se fermentó por separado y se mezcló posteriormente. Al olfato es muy perfumado, predominando pera y kiwi con tonos minerales. Al paladar destaca el chabacano y cítricos frescos. De final persistente y agradable.
ABV: 14%
WE: 90 pts
MF: 92 pts
$16 US

The Eden
Riesling 2006
Poonawatta Estate
Proveniente de unos pequeños viñedos de tan sólo 9 acres, este vino toma su nombre del valle que lo produce, el cual forma parte de la GI (Geographical Indication) de Barossa Valley - GI es el equivalente Australiano de la Denominación de Origen. De color amarillo paja y cuerpo ligero, tiene un potente y particular aroma a nieve de limón de garrafa con marcados tonos minerales. Al paladar es refrescante, predominando la manzana verde y confirmando los minerales.
Producción: 3900 botellas
WE: 91 pts
MF: 80 pts
$24 US

Grenache Rose 2006
S.C. Pannell
McLaren Vale
Las uvas fueron molidas y se dejo la cascara por 48 hrs para obtener un brillante color rojo. El resultado es un grenache seco con marcado aroma a frutas rojas y fondo a rosas. Seco al paladar, tiene un largo y agradable final.
ABV: 13.5%
Stephen Tanzer: 90 pts
MF: 86 pts
$11 US

Todavia no......Junio 28

Estoy al pendiente de las peleas de Manny Pacquiao con la esperanza de verlo perder uno de estos dias. La espera continúa.....
La derrota de David Díaz a manos del Filipino no nos impidió disfrutar de un fabuloso filete de cabrería con los siguientes vinos:

Isosceles 2005
Cabernet Sauvignon 78%, Cabernet Franc 15%, Merlot 7%
Justin Vineyards
Paso Robles
California, EUA
De color púrpura obscuro y muy buen cuerpo, al olfato tiene un complejo y agradable aroma a moras, cuero, mocha y cassis con un fondo de vainilla y caramelo que resultan de los 24 meses de añejamiento en barricas de roble francés. Al paladar es inicialmente suave y afrutado con taninos suaves y sabor a dulce de mantequilla y café. Persistente final con agradable retrogusto. Un excelente vino para ser tan joven, pero con gran potencial de guarda para los que tengan paciencia (yo no me cuento entre ellos).
14.6% ABV
WS: 92 pts
MF: 93 pts
$54 US @ The Wine Vault & Bistro

Bricco 2005
Two Rivers Bordeaux Style
Cabernet Sauvignon 35%, Merlot 32%, Cabernet Franc 26%, Petit Verdot 7%
Red Mountain, Washington (82%), Rogue Valley, Oregon (18%)
Cana's Feast Winery
Carlton, Oregon, EUA
En su último viaje a Oregon, mi amiga Martha tuvo la oportunidad de visitar unos viñedos, y, conociendo mi afición por el vino, me trajo una botella de por aquellas tierras. Esta mezcla bordelesa de mediano cuerpo y aromas a mora y vainilla, es ligera al paladar con sabor a cereza y cassis. Con una ligera acidez y taninos moderados tiene un corto final y moderado retrogusto.
MF: 82 pts
$20 US @ Cana's Feast Winery

Junio 21: Márquez - Lorenzo

En una pelea que vino de menos a más, Raúl Márquez (36 años) sacó juventud de su pasado y derrotó al Dominicano Giovanni Lorenzo (27 años) por decisión cerrada pero unánime (114-113). En la estelar, el alemán Arthur Abraham venció decisivamente a Edison Miranda en la revancha de su accidentada primera pelea. En otra función, Andre Berto no batalló para ganarle a Miguel Rodríguez de México, el cual parece que nada más fue a pasearse.
Disfrutamos de las peleas con:

Treana Mer Soleil 2006
55% Viognier, 45% Marsanne
Treana Winery
Santa Lucia Highlands
Monterrey County, California, EUA
Inspirado en los grandes vinos blancos de la región del Rhône, éste presenta al olfato un agradable perfil floral con tonos de pera y duraznos maduros con un toque amielado. De mediano cuerpo con excelente balance y persistencia en el final.
Un gran vino a muy buen precio.
WE: 94 pts
WS (Smart Buy): 91 pts
$19 US @ The Wine Vault & Bistro

Dry Grown Shiraz 2004
Trevor Jones
Kellermeister Wines
Barossa Valley
Australia
El valle de Barossa tiene una precipitación pluvial muy escasa, y si a eso le agregamos que estos viñedos no tienen irrigación de otro tipo, el resultado es una cosecha con rendimientos muy bajos (menos de 2 toneladas / acre) de jugo de Shiraz, el cual es fermentado tibio para extraer los taninos y el color y después enfriado para proteger el sabor. Este vino es una mezcla de 5 diferentes viñedos, cada uno vinificado por separado. Se maduran 2 años en roble francés y americano (80% / 20%). De cuerpo mediano, al olfato presenta fruta intensa con tonos de chocolate y mocha; sin embargo, esperaba mas complejidad de sabores en el paladar. Final corto y retrogusto aceptable. En general es un buen vino, pero he probado mejores en este rango de precio.
MF: 88 pts
$35 US @ The WIne Vault & Bistro

Laja - 24 de Mayo

En la que ha sido una de las mejores experiencias que este grupo ha vivido, los Amigos de la Vid visitaron recientemente el restaurante Laja en el Valle de Guadalupe.

El menú que disfrutamos estuvo orientado a ingredientes frescos cultivados localmente y complementados con vinos de la región:

Primer Tiempo:
Ensalada de lechugas tiernas con betabel al horno y queso añejo local
Silvana 2007
Viñas Pijoan
Una interesante combinación de Chenin Blanc 42%, Sauvignon Blanc 38%, Chardonnay 13% y Moscatel 7%.
Producción de solamente 2,700 botellas.


Segundo Tiempo:
Carpaccio de jurel curado con eneldo, limón confitado y berro chino
Tacha 2005
Acrata
Vino rosado sin filtrar ni estabilizar.


Tercer Tiempo:
Sopa cremosa de poro y hongos
Double Blanc 2005
Rincón del Barón
Barón Balch'é
Una fabulosa sopa que más de uno repetimos porción; Lo acompañamos con la nueva añada de uno de los mejores blancos del país, el cual ya habíamos degustado previamente.

Cuarto Tiempo:
Ravioles de alcachofa con tocinito casero y aceite de trufa
Otello
Agrifolia
Un interesante vino del cual la etiqueta no nos dijo mucho.
Andrés nos dijo que estaba hecho predominantemente con uvas Grenache y Cabernet Sauvignon con menor contribución de Syrah y Petite Syrah.


Quinto Tiempo:
Curvina al sartén con cebolla cremosa, coliflor morada y espinaca de montaña
Tabla Número Uno
100% Malbec
Mi platillo favorito de la tarde con una agradable sorpresa: Un excelente Malbec hecho con uvas cultivadas en Zacatecas, para una casa de Aguascalientes, producido por Hugo D'Acosta.



Sexto Tiempo:
Res del Rancho Cortez con papitas
Fecha (3 de Octubre) 2006
Cariñana 100%
Shimul
Suculento trozo de carne cocinado justo al término pedido maridado perfectamente con el nuevo Fecha.

Sorbetes de jamaica con romero, toronja y naranja con zanahoria con caramelo de aceituna negra

Y de postre:
Financier de almendra con fresas con crema
Dulché
Baron Balch'é
Nota de cata

Muchas gracias a nuestro anfitrión Andrés Blanco y al chef Jair Téllez por una excelente comida.

Laja
Km. 83 Carretera Tecate-Ensenada,
Valle de Guadalupe, B.C.
(646) 155-2556

Otro Título Perdido - Junio 7

En una tarde de box en donde las peleas se decidieron en los rounds tempraneros, vimos como el compatriota y ahora ex-campeón Daniel Ponce de León perdió su título ante Juan Manuel López de Caguas, Puerto Rico. (Yo conozco a varios que parece que nacieron en ese pueblo), quien mejoró su record a 22-0. Habiendo transcurrido tan solo 2:22 del primer round, y tras una andanada de derechazos de Juanma, la pelea fue oportunamente detenida por el referee.

En la pelea estelar, Kelly “The Ghost” Pavlik se mostró excelente en la primer defensa de su título al detener tres asaltos al galés Gary Lockett, quien en su debut en America demostró no traer mucho en los puños.

Disfrutamos de un fabuloso lomo asado con:

Clio 2005
70% Monastrell & 30% Cabernet Sauvignon
Bodegas El Nido
Jumilla, España

De color púrpura opaco, con complejo aroma a especias, café, violetas y frutas rojas está muy bien concentrado y balanceado y continuará mejorando para llegar a su major expresión del 2014 al 2025. Fue reposado en barricas nuevas de roble francés y Americano por 26 meses.
Un excelente vino a muy buen precio.
Bodegas El Nido
(Sitio en construcción)
15.5% ABV
RP: 95 pts
MF: 95 pts
Precio: $48 US @ The Wine Vault & Bistro

Superiore 2004
70% Cabernet Sauvignon & 30% Syrah
Montemaggiore
Dry Creek Valley
Sonoma County
California, USA

Delicioso aroma a moras complementadas con especias, el cual confirma el paladar con cereza negra y cassis junto a chocolate. Rico al paladar con un buen toque de roble y largo final.
Nota de Cata.
14.6% ABV
MF: 90 pts
400 cajas producidas
Montemaggiore
Precio: $36 US @ The Wine Vault & Bistro

Degustación Formal Febrero 21, 2008

Nuestro agradecimiento a Cecy & todo el staff de La Cava restaurante por una excelente cena y a César y Mario Torres por la coordinación de ésta!!!

La Cava Restaurante
Paseo de Los Laureles 1057
Los Pinos (686) 563-6128


Primer Tiempo:
Almejas al horno con mantequilla de hierbas finas

Burgans
Albariño 2006
Bodega Martin Codax
D.O. Rias Baixas, España

Rias Baixas se encuentra en la esquina noroeste de Galicia. Gran parte de la región ésta al norte de Portugal y éste varietal se encuentra presente en ambos lados de la frontera. Como resultado de su locación cercana al Atlántico, el clima es muy diferente de otras regiones productoras de vino en España y es la única en donde esta uva ha prosperado. Los viñedos están plantados en las fértiles colinas del Monte Burgans, del cual toma su nombre. Este varietal se caracteriza por su bajo rendimiento, dificultad de cultivo y fruta delicada. Aunque otros varietales se cultivan en la zona, un vino debe ser 100% Albariño para poder recibir la D.O. Rias Baixas.

A la vista es brillante, de color amarillo verdoso pálido. Con aromas frutales complejos en donde destaca la piña y manzana verde con fondo de minerales. De cuerpo ligero y seco, el paladar complementa los aromas con una acidez refrescante a toronja roja. De largo final y bien balanceado.
AV: 88
Una excelente compra a $10.99 US @ BevMo! La Mesa


Segundo Tiempo:
Carpaccio de salmón con alcaparras

Sonoma Coast Chardonnay 2005
Sonoma Coast Vineyards
Sonoma Coast, California EUA (Con ese nombre de donde más podría ser?)
De intenso color oro brillante y pronunciada pierna, presenta al olfato un impresionante ataque que demanda la atención con un complejo perfil con notas florales y minerales. Tiene cuerpo completo y es amantequillado sin exceso; al paladar es refrescantemente ácido con notas de pera, melón y limón.
De persistente y agradable retrogusto.
14.2% ABV
AV: 91
$45 US @ The Wine Vault & Bistro
Sonoma Coast Vineyards



Tercer Tiempo:
Mignon de pato en salsa de ciruela sobre cama de arroz silvestre (Indiscutiblemente el plato de la noche!!!)

Ensayo
Grenache 2003
Valle de San Vicente
Ensenada Baja California, México

Con un pálido color rojo cereza, al olfato presenta aromas de frutas negras con notas de especias, predominando la vainilla. Al paladar se siente un cuerpo medio con excesivo sabor a alcohol e incluso un miembro detectó un sabor a acetona. El exceso de sabores minerales es tal que se siente salado. Con un largo y desagradable final, es un vino desbalanceado. Cabe mencionar que le dimos una segunda oportunidad dejándolo reposar y volviendo a degustarlo 40 minutos más tarde. No mejoró, y de hecho estuvo tan mal calificado por el grupo que ni siquiera nos terminamos las dos botellas que se compraron. El comentario general es que este "Ensayo", fué fallido y nunca debería haber salido a la venta.
AV: 79
Producción: 523 botellas (afortunadamente fueron pocas!!!)
$440 MEX @ La Ribó


Cuarto Tiempo:
Filete mignon a la pimienta sobre vegetales a la parrilla.

Boundaries
Cabernet Sauvignon 2005
Rusden
Barossa Valley, Australia

Con un intenso color púrpura brillante y pronunciada pierna, este vino no es nada sutil: tiene un complejo perfil aromático con notas de cuero, madera, aceitunas y frutas negras. De cuerpo completo, el paladar complementa los olores con un ricos y sedosos taninos. De largo y agradable retrogusto, es un vino sobresaliente.

AV: 92
WA: 94 (2003 & 2004)
$ 75 US @ The Wine Vault & Bistro
Rusden Wines



Nos vemos en la próxima!!!!

Noche de Mal Box y Peor Vino

Dice mi amigo Horacio que ver a 2 pesos pesados blancos pelear en sábado por la noche significa que de plano no hay nada bueno en la TV.
En una histórica pelea de unificación de títulos de peso pesado de la FIB y la OMB, este sábado 23 se enfrentaron Vladimir Klitschko vs. Sultan Ibragimov en una lastimosa exhibición de lo que no debe ser el boxeo; en la cual los dos se pusieron de acuerdo para tratar de enfadar y hacer enojar al público.
Y lo lograron.
Aún peor que la pelea fué el vino que tomamos:

Trapiche
Roble
Pinot Noir 2006
Mendoza, Argentina
Pálido de color, débil de cuerpo y unidimensional al olfato. Demasiados taninos y con un agrio final que deja al paladar un retrogusto horriblemente extenso.

Recomendación: No tiren su dinero. Hay mejores vinos Argentinos por la mitad del precio..

MF: 70 (Inaceptable)
$129 MEX @ COSTCO Mexicali
Vinos Trapiche

P.S.: La pelea la ganó Klitschko por decisión unánime

Día de San Valentín

Por regla general en este día y otros días festivos tales como el Día de las Madres y el Día del Padre, no pongo pié en ningún restaurante debido a que odio las aglomeraciones y el mal servicio que éstas ocasionan.
Para este pasado 14 de Febrero me puse de acuerdo con unos amigos y le preparamos cena a nuestras respectivas esposas. Disfrutamos de:

• Ceviche de Salmón y Ensalada de Camarón preparado por Martín; acompañado de un Huia Pinot Noir 2005
  

• César preparó un exquisito Rib Eye a las brasas sobre una cama de crema de gorgonzola con guarnicion de vegetales a la parrilla y una "galleta" de queso parmesano horneado, mientras que yo cociné un risotto con espárragos y lo acompañamos con un Sangre de Cortés 2003

• De postre tuvimos Crème Brûlée de gengibre con mango fresco acompañado de uno de mis vinos favoritos de postre: Chateau Clos Haut-Peyraguey, 2003

Con excepción del Sangre de Cortés, ya habíamos disfrutado de los otros vinos, así que estábamos a la expectativa:

Sangre de Cortés 2003
Merlot 83%, Cabernet Sauvignon 17%
Casa Couttolenc Bueno
Valles de Ensenada, Baja California, México
De color rojo granate y cuerpo muy ligero. Al olfato muestra notas intensas de fruta roja madura, sobre todo frambuesa y tabaco con fondo de especias y vainilla adquiridos en la crianza de 24 meses en barricas nuevas de roble francés y americano. De balance regular en boca, tánico, con buena acidez y un final agradable y persistente.
MF / CT: 83
$736 MEX @ La Ribó (No sirve el link)

Box: J.C. Chávez jr. - José Celaya

En una función que originalmente fué una excusa para hacer una carne asada y que inesperadamente resultó muy amena, este sábado pasado vimos como Julio César Chávez Jr. batalló para vencer a José Celaya que le salió respondón. En la misma función, su hermano menor Omar Chávez ganó por knockout en el primer asalto. Disfrutamos de la carne con unas botellas de:

Schild Estate
Shiraz 2005
Barossa Valley
Australia
Número 16 en la lista de los 100 mejores vinos del 2007 de The Wine Spectator.
La cosecha del 2005 tuvo un largo y frío periódo de maduración con temperaturas en los 20 y tantos grados centígrados, las cuales crearon las condiciones perfectas para madurar la fruta. Al olfato tiene un bouquet de frutas rojas maduras y especias, las cuales llevan a un paladar también afrutado con un toque de vainilla y pimienta. Suave y bien balanceado, es complejo y con muchos detalles. Beber del 2008-2015.
WS: 93 puntos
MF: 90 puntos (Después de haber probado el 2004, que estuvo fabuloso con 96 puntos; no estoy de acuerdo con WS).
De cualquier manera, una excelente compra a $16.99 US en COSTCO El Centro.
Schild Estate


Two Hands
Angels Share
Shiraz 2005
Mc Laren Vale
Australia
Con un intenso color púrpura, tiene aromas a fruta negra y ciruela, con tonos de chocolate y especias. Al paladar se siente denso y recubre con un intenso sabor a fruta y mocha, los cuales permanecen agradablemente contra unos taninos firmes y buena acidez. Impecablemente balanceado, puede beberse ya ó guardarse 4-6 años.
RP: 92
WS: 90
MF: 92
Two Hands Wines
$30.99 US en The Wine Bank en SD

Jueves de LOST

Duvel
Strong Ale
Brouwerij Moorgat
Bélgica
Ayer por la tarde mientras buscábamos pescado de calidad pasable y camarones para la comida de cuaresma del Viernes, fuimos a dar a Wal-Mart y; como es mi costumbre siempre que voy a cualquier mercado, pasé por el área de vinos y licores. Cual no sería mi sorpresa cuando ví que tenían en existencia uno de los mejores ales del mundo: Duvel.
Con levadura escocesa, lúpulo checoslovaco, cebada francesa y agua de la localidad, ésta es una cerveza excepcional que pasa por tres procesos de fermentación y 2 meses de maduración antes de salir de la cervecería.
Duvel es clasificado como "Ale Fuerte" debido a su alto contenido de alcohol (8.5%), el cual, sorprendentemente no le impide tener un sabor suave y muy ligera amargura; además tiene un proceso de fermentación secundaria dentro de la botella (bottle conditioning) debido a que se le agrega levadura justo antes de taparla, lo cual resulta en una apariencia turbia y con sedimento; Tiene un ligero aroma y sabor afrutado y muy buena carbonación.

El segundo episodio de la 4ta. temporada de LOST me pareció buenísimo mientras disfrutaba de una copa de Duvel acompañada de unas aceitunas rellenas de almendras.

$26.50 MEX / botella de 330 ml (media) en Wal-Mart Mexicali (Lázaro Cárdenas y López Mateos)
Duvel USA

Crítica: CARVAO Brazilian Steakhouse

Después de más de una semana de cuidar la dieta, el viernes invité a mi esposa a cenar al nuevo restaurante de carnes y actual lugar de moda en Mexicali.
CARVAO (carbón en portugués) está en la Plaza Lienzo y es la segunda churrascaria ó restaurante brasileño de carnes en la ciudad; Al igual que el otro, funcionan con el sistema rodizio, donde se paga una tarifa fija por todo el consumo y las bebidas se cobran aparte.

Rating (0 a 5 *)
Acceso y Estacionamiento: **
Acceso rápido por arriba del paso a desnivel sobre Gómez Morín de Sur a Norte. Aunque encontré un lugar cerca de la entrada, no vimos a ningún guardia que estuviera cuidando carros.

Recepción y Ambiente: **
Fuimos atendidos inmediatamente y se nos asignó una mesa enseguida de la entrada del baño sin preguntarnos nuestra opinión. Al llegar, me dí cuenta que no habían retirado una salsera de los comensales anteriores. Poco después, una hostess con cara de haber trabajado demasiado, nos explicó el sistema. La salsera fué reemplazada discretamente por otra doble con salsas verde y roja y una canasta de pan masudo. La temperatura dentro del restaurante estaba ligeramente caliente y poco faltó para estar inconfortable.

Bebidas:( 0 *)
Cualquier restaurante que tenga una carta de vinos, debe almacenarlo adecuadamente y servirlo a la temperatura correcta. Sobre todo si paga uno más del doble del precio de mercado. Ordené una botella de Duetto, el cual fué traído rápidamente, pero al tocarlo con la mano, el mesero notó mi desagrado y preguntó inmediatamente que si lo ponía a enfriar. Accedí, solo porque pensé que las carnes iban a merecer la botella.

Servicio: **
Los meseros en general hicieron un buen papel en mantenernos ocupados con las carnes que portaban en las espadas. Sin embargo, tuve que solicitar 3 veces un corte (Jiva) antes de que me lo trajeran. Además, cuando uno de ellos nos ofreció un corte y le pregunté que era (Negritos), se limitó a contestar "carne". La piña asada, que normalmente se sirve para limpiar el paladar entre platillos, nos fué ofrecida como postre.

Calidad de las carnes: **
En un restaurante de carnes, las mínimas expectativas que tengo son disfrutar buenas carnes cocinadas al término adecuado. Lamentablemente, los únicos cortes buenos que disfrutamos fueron: Chistorra, Costilla de borrego al horno, Picanha y Arrachera. El resto de las carnes fueron de calidad y/ó sabor regular en el mejor de los casos.

Preparación de los cortes: **
Por regla general, las carnes estaban sazonadas excesivamente con pimienta; La costilla de res al horno estaba completamente insípida. El pollo con queso parmesano estaba saladísimo - probablemente a consecuencia de usar "queso" del botecito verde. La Jiva estaba muy seca. Las costillas de puerco en barbacoa estaban totalmente faltas de sabor.

Otros: (NR)
Tienen un carrito de postres y digestivos, pero pasamos.

Resumen:
Una decepción - esperaba mucho más de este restaurante.

CARVAO Brazilian Steakhouse

Noche de Premiere

Zinfandel 2003
Chateau Souverain
Dry Creek Valley
California, USA
Ayer fué la premiere de la 4ta. temporada de LOST; y, como buen fan que soy, desde hace meses que la había estado esperando. Así que en cuanto llegué del trabajo, preparé unas quesadillas con pechuga de pavo en tortilla de harina integral y abrí esta botella para disfrutar de mi programa.
Este era un vino nuevo para mí y, dado mi recién interés en éste varietal, y los fabulosos exponentes de ella que he degustado últimamente, tenía unas expectativas muy altas de él - las cuales se vinieron abajo estrepitosa y rápidamente: De cuerpo mediano, con sencillo aroma a fruta negra y débil sabor, este es un vino mediocre y lo único que me resta recomendarles es evitarlo.
MF: 75
$21.99 US (precio regular), comprado a $8.80 en VONS El Centro y aun así no los vale.
Chateau Souverain

Vinos Baratos de España

Después de que los Chilenos y los Australianos le mostraran el camino al resto del mundo, ahora le toca el turno a los Españoles de hacer vinos buenos y a precios muy accesibles:

Panarroz 2006
Jumilla
Recuerdo que cuando probé el 2005, me pareció un vino de calidad aceptable, con una buena relación sabor / precio; Sin embargo, la mejora de éste año con respecto al anterior es enorme. Con una mezcla de Mourvèdre, Grenache, and Syrah, tiene aromas a fruta negra y pimienta. El paladar confirma los aromas y es sedoso y suave. Un buen vino para acompañar carne o pollo asado.
RP: 90
Una verdadera ganga a $5.99 US en COSTCO El Centro.


Mano a Mano 2005
D.O. La Mancha - Joven
100% Tempranillo
Color púrpura y aroma predominante a cereza negra con fondo a pimienta. De cuerpo medio al paladar con un toque de madera y taninos moderados. De retrogusto medio, es un vino bien balanceado aunque no muy complejo - lo cual es de esperarse para un vino de este rango de precio.
RP: 89
MF: 85
Un buen precio a $7.69 US en COSTCO El Centro.

Domingo de Risotto

Después de haberle prometido desde hace tiempo a mi esposa este platillo, el domingo ya no pude posponer más mi palabra y preparé un risotto con camarones, el cual acompañamos con:

Drylands Sauvignon Blanc 2006
Marlborough
Nueva Zelanda
De color paja pálido y claridad brillante; muy viscoso, casi aceitoso. Al olfato presenta un intenso aroma floral con notas de toronja. Al paladar es intenso, con fruta tropical y tonos minerales. Muy bien balanceado con un refrescante final.
WS: 91 (Smart Buy), #36 de Top 100 de 2007
WE: 90 (Best Buy)
Drylands Wines
Una buena compra a $9.99 US en COSTCO El Centro.

Box: Povetkin - Chambers

Este sábado mientras veíamos la andanada de golpes que Alexander Povetkin le propinó a un comatoso Eddie Chambers, disfrutamos de tapas con un:

Red Guitar 2006
D.O. Navarra - Tinto
España
55% Tempranillo, 45% Garnacha
Frecuentemente compro vinos "a ciegas" - vinos que no conozco y de los que no sé o he leído nada; muchos de ellos son de tómame y olvídame y nunca más los vuelvo a comprar. Sin embargo, ocasionalmente encuentro alguno muy bueno. Este es uno de esos casos. Proveniente de una región de España que no tiene el renombre de Rioja o Ribera del Duero, Navarra se une a otras regiones de España que están buscando reconocimiento a nivel mundial de sus vinos. De intenso color rojo rubí, y con exquisitos aromas a frutas rojas y madera con tonos florales. Al paladar es suave con presencia de especias y madera con taninos moderados. De muy buen cuerpo y con un retrogusto duradero. Este es un vino muy versátil, con una excelente relación calidad/precio.
MF: 91
Red Guitar Wines
Una ganga a $7.79 US en COSTCO El Centro.
1/30/08: Ayer lo ví en Wal-Mart de El Centro; 2/03/08: En la de Calexico no lo ví.

Viernes de Postre

Tenía en el refrigerador unas vainas de vainilla que me habían sobrado de la temporada decembrina, así que decidí usarlas antes de que se resecaran y perdieran su sabor preparando uno de mis postres favoritos: Crème Brûlée.
He preparado muchas variaciones de este clásico postre: con frutas (piña, mango, guayaba, kiwi, fresas y membrillo) y también con otros sabores menos ortodoxos como café, caramelo, gengibre y hasta chipotle. Pero como la intención era resaltar el sabor de la vainilla, no usé sabores adicionales al de la vainilla.
Los preparé la tarde del Jueves, dejé refrigerando en la noche, y terminé con la antorcha el Viernes que fué cuando los disfrutamos con un:

Château Lamothe Guignard 2003
Sauternes
Francia
De color amarillo medio, predomina un aroma a piña con notas de miel y chabacano. Al paladar es de buen cuerpo, denso y muy dulce (después de todo es un vino de postre!!!!). Tiene un retrogusto muy duradero.
WS: 92
RP: 93
$18 US (375 ml) @ The Wine Vault & Bistro.

Noche de Box: Jones Jr. vs. Trinidad

El sábado 19 invité a unos amigos a mi casa para ver la pelea de Roy Jones Jr. vs. Félix "Tito" Trinidad. Después de la tremenda cena del Viernes, no tenía planes de tomar más vino; pero tras un infructuoso intento de tomar una cerveza, mejor decidí abrir una botella de:

Z Runquist Zinfandel 2005 (Massoni Ranch, Amador County, California, USA). Al olfato presenta una mezcla de mora, frambuesa y ciruela, complementado con avellana y vainilla. Al paladar no es nada sutil, con un ataque de suculentas moras maduras balanceadas con una muy buena acidez. De textura suave y aterciopelado con un buen retrogusto.
MF: 92
$21.50 US @ The Wine Bank
Jeff Runquist Wines
Boxing News

Primer Evento del Año!!!!

El Viernes 18 de Enero tuvimos nuestra primera reunión del año y como una imagen dice más de mil palabras, aqui están unas fotos del evento:



Gracias a Sergio y Héctor por una excelente cena.
Nos vemos en la próxima!!!