Cuir 3rd. Anniversary Ale

Cada año en su aniversario, The Bruery libera una cerveza para celebrar tan especial ocasión. La primera fué Papier, la 2da. Cotton y la Ale de 3er. Aniversario fué esta Cuir.

Esta cerveza usa la misma receta que la Papier, la cual está inspirada en el estilo English Old Ale, además usan su propia variedad de levadura Belga; pero, asi como se hizo con la Cotton, se utilizó el método de Solera para darle mayor complejidad.

De acuerdo con la información de la contraetiqueta, esta cerveza puede añejarse por décadas bajo las condiciones adecuadas.

La Ale de 4to. Aniversario, llamada Fruet, va a ser liberada este próximo mes de Mayo.

Cerveza # 6 de 6 de la Sesión con el Chevemeister de Febrero 2012

Cuir
3rd Anniversary Ale
Old Ale
The Bruery
Placentia, California, EUA
Disponibilidad: Especial (una ocasión, liberada en Mayo 2011)
ABV: 14.5%
IBUs: 45

Vista: Color naranja cobrizo intenso y turbio. Poca espuma de color khaki que baja rápidamente a los lados del vaso y no deja encaje en vaso.
Aroma: Predomina la fruta seca, dátiles, pasas, higos y ciruelas. Caramelo y vainilla como buen bourbon, final a musgo y nuez.
Paladar: Cuerpo medio con baja carbonatación. Textura como jarabe. Alcohol presente.
Sabor: Congruente con los aromas, ligeramente dulce al inicio y después a fruta seca. Especias intensas a medio paladar seguida por la levadura. Final a alcohol con retrogusto ligeramente ácido.

Un excelente cierre a esta exclusiva Sesión con el Chevemeister.

El lineup de la velada

Muchas gracias al Chevemeister Mariano Rayón por la invitación a tan especial evento, a los anfitriones Javier Sánchez y Gustavo Gaspar, a El Sume por las atenciones recibidas y al resto de los Sesionistas por su siempre agradable compañía.

La foto del recuerdo

Una cerveza que parece vinagre

Esta cerveza de un estilo no muy común, fué reposada en barricas de roble por más de un año y según The Bruery puede añejarse hasta 5 años.

Cerveza # 3 de 6 de la Sesión con el Chevemeister de Febrero 2012. 

Marrón Acidifié
Collaboration Series 
Flanders Oud Bruin
The Bruery 
Placentia, California, EUA 
Preparada en colaboración con 
Cigar City Brewing Co. 
Tampa, Florida, EUA
Disponibilidad: Especial, (una ocasión, liberada en la primavera de 2011)
ABV: 8.5%
IBUs: 15

Vista: Color café de mediana intensidad, turbio y con tintes rojizos. Escasa espuma color beige que baja rápidamente y se queda a los lados del vaso. Encaje prácticamente inexistente.
Aroma: La acidez es bastante evidente, vinagre de manzana, arándanos secos, cuero húmedo, algo de malta tostada, vainilla y especias al final.
Paladar: Cuerpo medio con poca carbonatación.
Sabor: Cerezas negras ácidas al inicio, vinagre balsámico, especias y malta tostada. Final seco y duradero.

Una extraordinaria cerveza que vale la pena buscar.