Stone 16th Anniversary IPA

Para celebrar su sweet sixteen, Stone preparó una DIPA / IIPA; lo cual en ellos no es nada raro; lo que sí es especial de esta cerveza es la elección de verbena de limón y aceite de limón como ingredientes. Además se usaron maltas de centeno y lúpulos Amarillo y Calypso entre otros. Acondicionada en botella.

Stone 16th Anniversary IPA
American Double / Imperial IPA
Stone Brewing Co.
Escondido, California, EUA
Disponibilidad: Especial (una ocasión, liberada en Agosto 2012)
ABV: 10%
IBUs: 85

Vista: Color caramelo de mediana intensidad, cristalina. Abundante espuma color blanco y de burbuja media con bastante duración que deja encaje en puntos.
Aroma: Mango y naranja maduros, flores de azahar, limón amarillo, pimienta negra y menta al final.
Paladar: Buen cuerpo, aceitosa, baja carbonatación con lo tibio del alcohol al final.
Sabor: Limón amarillo muy intenso, malta tostada dulce seguida por amargor cítrico, naranja, durazno y especias con un final seco muy duradero.

Una cerveza muy sabrosa y ampliamente recomendada. Gracias a mi amigo Aarón por compartirla.

Otras cervezas de Stone en el blog:
Bottleworks 13th Anniversary Ale
Ruination 10th Anniversary IPA
Double Bastard Ale 2011
Stone Sublimely Self-Righteous Ale
Cali-Belgique IPA
Vertical Epic Ale 11.11.11
15th Anniversary Escondidian Imperial Black IPA

Bottleworks 13th Anniversary Ale - Stone Brewing Co.

Bottleworks es una tienda especializada en cervezas, sidras, aguamieles (meads), cristalería, puros y chocolates finos. Cada año, para celebrar su aniversario, liberan una cerveza preparada en colaboración con alguna cervecería artesanal y en este año fué Stone con quienes trabajaron para elaborar esta creación.

Preparada con 13 maltas y 13 lúpulos (aquí la lista por si les interesa) en referencia a su número de aniversario, fué ideada para tener ABV de 13%, pero a la hora de prepararla, hubo menos azúcares fermentables de los anticipados y "solo"' pudieron obtener 11.4% de ABV.

Bottleworks 13th Anniversary Ale 
American Strong Ale
Preparada para Bottleworks
Seattle, Washington
por Stone Brewing Co.
Escondido, California, EUA
Disponibilidad: Limitada (una ocasión)
ABV: 11%
IBUs: 80

Vista: Color café que a pesar de su intensidad dejaba apreciar que estaba turbia. Abundante espuma de color khaki y burbuja pequeña y poca duración que deja buen encaje en vaso.
Aroma: Cáscara de toronja, pino fresco y piña dulce en perfecta armonía con malta tostada, chocolate obscuro, café y avena tostada. Final a hierba fresca.
Paladar: Muy buen cuerpo, cremosa y con carbonatación media. El alto ABV solamente se siente en  efecto, no en sabor.
Sabor: Inicialmente malta tostada, avena, pastel de fruta seca y cacao en polvo seguido por amargor cítrico/pino y melaza. Final amargo y largo con notas a vainilla. Fabulosa.

Platáno flameado al cognac con nieve de vainilla y mermelada de naranja casera

Gracias a Aarón por compartir esta extraordinaria cerveza y a Héctor que preparó las pizzas y el postre que disfrutamos con esa y otras excelentes cervezas.

10 años arruinando paladares

Hace un par de semanas, Stone celebró el décimo cumpleaños de una de sus cervezas más emblemáticas, la Ruination IPA; Esta cerveza fué la primera Double / Imperial IPA en ser producida y embotellada todo el año, a diferencia de otras del mismo estilo que solo se elaboraban ocasionalmente.

Y qué mejor manera de celebrar que con una edición especial de Ruination? La versión de 10mo. aniversario es una Ruination con esteroides ya que aumentaron el ABV de 7.7% a 10.8% y los IBUs a 110.

Para lograr esto, Stone incrementó la cantidad de malta usada y duplicó la cantidad de lúpulo de 2.5 lbs / barril a 5 lbs / barril.

Ruination Tenth Anniversary IPA 
American Double / Imperial IPA
Stone Brewing Co.
Escondido, California, EUA
Disponibilidad: Especial (una ocasión, liberada en Junio 2012)
ABV: 10.8%
IBUs: 110
USD $6.79 / 22 oz. btl dondequiera que se vendan cheves de Stone.

Dispensen la calidad de la foto, les debo una mejor.

Vista: Color naranja brillante de mediana intensidad, cristalino. Abundante espuma blanca de burbuja media con larga permanencia que deja bastante encaje en vaso. Aún después de terminar la cerveza queda espuma en el fondo del vaso.
Aroma: Muy intensos, de este estilo solamente he tomado una cerveza con aromas más intensos. Inicialmente herbales: "Huele a desierto de Sonora recién llovido", aroma que después identificamos como el de gobernadora, una planta desértica típica de estas latitudes ; Al ir agarrando temperatura fué mostrando poco a poco cáscara de toronja, mandarina, pino fresco, tierra húmeda, pan crudo, limón amarillo y cáscara de naranja.
Paladar: Muy buen cuerpo con una consistencia como de gel (esto fué lo único que no me gustó), carbonatación alta pero bien para el estilo. El alcohol no sabe pero se siente el efecto. Muy seca.
Sabor: Amargor bastante intenso con tonos de fruta tropical seguido por malta dulce, pino, cáscara de naranja confitada y limón amarillo. Final especiado, amargo y seco que dura mucho, pero no es queja…..

Una impresionante cerveza que tienen que probar los hopheads ó fanáticos del lúpulo, pero no se vayan a tardar mucho, ya que como todas las IPAs debe ser tomada lo más fresca posible y, como es edición especial, se va a acabar pronto. Han sido advertidos.

Gracias a mi amigo Aarón que trajo la botella desde San Diego y contribuyó con las notas.

He'Brew Jewbelation 15

Preparada para celebrar el XV aniversario de la cervecería, esta fabulosa cerveza fué preparada con 15 maltas y 15 lúpulos y tiene un muy respetable ABV de 15%.
En esta gráfica pueden ver las maltas y lúpulos usados:

He'Brew Jewbelation Fifteen
15th Anniversary Ale
American Strong Ale
Shmaltz Brewing Company
Saratoga Springs, NY, EUA
Disponibilidad: Especial (una ocasión)
ABV: 15%
US $7.99 / 22 oz. btl @ Pacific Liquor, San Diego

La botella con el vaso conmemorativo

Vista: Café muy obscuro que podría pasar por negro si se mira de lejos. Turbia? No sé, lo obscuro lo oculta muy bien. Buena espuma de color crema de espresso de burbuja pequeña y buena permanencia que deja poco encaje en vaso.
Aroma: Muy complejos, me recordaron a un buen barley wine;  conforme fué agarrando temperatura mostró toda su gama. Fruta seca, dátiles, pasas y chabacano, café con achicoria, malta tostada, cáscara de toronja, cáscara de naranja confitada, hongos frescos, cacao y caramelo. Impresionante.
Paladar: Mucho cuerpo, se siente espesa como jarabe pero cremosa. La carbonatación se siente adecuada para el estilo. El alto ABV se siente bien integrado.
Sabor: De entrada parece una American Black Ale (Black IPA) por el lúpulo resinoso y cítrico, pero después viene malta dulce, caramelo, melaza, higos, miel de maple, toffee, regaliz y uva pasificada que me recordó un buen jeréz Pedro Ximenez. El final es dulce y afrutado y muy, muy largo.

Una extraordinaria cerveza que sería una buena adición a su cava.

Cuir 3rd. Anniversary Ale

Cada año en su aniversario, The Bruery libera una cerveza para celebrar tan especial ocasión. La primera fué Papier, la 2da. Cotton y la Ale de 3er. Aniversario fué esta Cuir.

Esta cerveza usa la misma receta que la Papier, la cual está inspirada en el estilo English Old Ale, además usan su propia variedad de levadura Belga; pero, asi como se hizo con la Cotton, se utilizó el método de Solera para darle mayor complejidad.

De acuerdo con la información de la contraetiqueta, esta cerveza puede añejarse por décadas bajo las condiciones adecuadas.

La Ale de 4to. Aniversario, llamada Fruet, va a ser liberada este próximo mes de Mayo.

Cerveza # 6 de 6 de la Sesión con el Chevemeister de Febrero 2012

Cuir
3rd Anniversary Ale
Old Ale
The Bruery
Placentia, California, EUA
Disponibilidad: Especial (una ocasión, liberada en Mayo 2011)
ABV: 14.5%
IBUs: 45

Vista: Color naranja cobrizo intenso y turbio. Poca espuma de color khaki que baja rápidamente a los lados del vaso y no deja encaje en vaso.
Aroma: Predomina la fruta seca, dátiles, pasas, higos y ciruelas. Caramelo y vainilla como buen bourbon, final a musgo y nuez.
Paladar: Cuerpo medio con baja carbonatación. Textura como jarabe. Alcohol presente.
Sabor: Congruente con los aromas, ligeramente dulce al inicio y después a fruta seca. Especias intensas a medio paladar seguida por la levadura. Final a alcohol con retrogusto ligeramente ácido.

Un excelente cierre a esta exclusiva Sesión con el Chevemeister.

El lineup de la velada

Muchas gracias al Chevemeister Mariano Rayón por la invitación a tan especial evento, a los anfitriones Javier Sánchez y Gustavo Gaspar, a El Sume por las atenciones recibidas y al resto de los Sesionistas por su siempre agradable compañía.

La foto del recuerdo

Port Brewing 4th Anniversary Ale

Esta cerveza es preparada cada año para celebrar el cumpleaños de la cervecería, la cual, por cierto, la llama Strong Pale Ale; pero ya que en este blog usamos el estilo de cerveza especificado en Beer Advocate, la dejamos como American Double / Imperial IPA.

En su elaboración se usaron lúpulos Columbus, Amarillo y Simcoe.

Cerveza # 4 de 6 de la Sesión con el Chevemeister de Febrero 2012 

4th Anniversary Ale
American Double / Imperial IPA
Port Brewing Co.
San Marcos, California, EUA
Disponibilidad: Especial (una ocasión)
ABV: 10%

Vista: Color naranja cobrizo de mediana intensidad, turbio y con partículas en suspensión. Espuma blanca de burbuja pequeña que baja rápidamente y deja poco en caje en vaso.
Aroma: Cáscara de naranja, levadura fresca, cáscara de toronja, pino fresco y malta dulce muy leve al final.
Paladar: Cuerpo medio a alto, carbonatación media. Resinosa con alcohol presente.
Sabor: Malta dulce al inicio seguida por un buen amargor mezcla de sabores cítricos y frutas tropicales. Final amargo y con alcohol. Retrogusto seco.

No es la mejor cerveza de este estilo que he probado, pero tampoco está mala. Será que lo que he probado de Port Brewing no me termina de convencer.

Otra cerveza de Port Brewing en el blog:
Mongo India Pale Ale