Doblemente Bastardo

Preparada por primera vez en el año 2000, la edición 2011 de esta extraordinaria cerveza fué liberada el 17 de Octubre del año pasado; Apenas unos días después, tuvimos oportunidad de probarla de barril durante una visita a la tienda de Stone en South Park.

Stone guarda celosamente los detalles de los ingredientes y procesos de algunas de sus creaciones, y ésta cerveza no es la excepción.

Double Bastard Ale 2011
American Strong Ale
Stone Brewing Co.
Escondido, California, EUA
Disponibilidad: Limitada, una ocasión (Ediciones anuales fechadas)
ABV: 10.5%
IBUs: No especificados (CLASSIFIED en el website) 
USD $8.99 / 22 oz. btl @ Yuma Beverage House, Yuma, Arizona

Apariencia: Color cobrizo de mediana intensidad con destellos naranja (la foto no refleja su color real). Espuma moderada de color beige y burbuja mediana de poca duración que deja buen encaje en vaso.
Aroma: Compleja y agradable con caramelo inicial que dá paso a pino fresco, mandarina, mango y cáscara de toronja; después malta tostada, vainilla y alcohol que recuerda a un buen bourbon. Final a higos y dátiles maduros .
Paladar: Muy buen cuerpo, densa y aterciopelada; con carbonatación entre baja y media. El alcohol está presente pero bien integrado.
Sabor: Muy complejo, de entrada es agradablemente dulce con cáscara de naranja confitada, cerezas dulces y piña en almíbar, después malta tostada y el agradable amargor del lúpulo con notas a pino y naranja, luego vainilla - no me sorprendería que un % estuviera reposada en barrica -  y un final a alcohol y hoja de tabaco que seca el paladar y tiene buena permanencia.

Una extraordinaria cerveza como pocas que vale la pena buscar y es apta para añejarse.

Botellas en la tienda de Stone en South Park, la de enmedio es de 3 litros y cuesta USD $79.99

Otras cervezas de Stone en el blog:
Stone Sublimely Self-Righteous Ale
Cali-Belgique IPA
Vertical Epic Ale 11.11.11
15th Anniversary Escondidian Imperial Black IPA

Stone Sublimely Self-Righteous Ale

En los últimos meses he tenido la fortuna de disfrutar en repetidas ocasiones de esta extraordinaria cerveza y recopilé mis notas para este post.

Preparada por primera ocasión en 2007 y liberada con el nombre de Stone 11th Anniversary Ale, esta cerveza fué un éxito inmediato y; por lo tanto, Stone la incorporó a su línea en Enero del 2009. En su elaboración se usaron lúpulos Chinook, Simcoe & Amarillo. 

Stone Sublimely Self-Righteous Ale
American Black Ale
Stone Brewing Co.
Escondido, California, EUA
Disponibilidad: Todo el año (cerveza de línea)
ABV: 8.7%
IBUs: 90
USD $5.99 / 22 oz. btl @ BevMo! de La Mesa
USD $7.99 / 22 oz. btl @ Golden Market de El Centro
USD $14 / 2 ltr.  growler @ Stone South Park Store

Apariencia: Color negro muy intenso y brillante, con abundante espuma color khaki de burbuja media con buena permanencia que deja bastante encaje en vaso.
Aroma: Los aromas del lúpulo (pino fresco y cáscara de toronja) están bien balanceados con malta dulce, melaza y guayaba, final con chocolate de leche y hierba fresca.
Paladar: Cuerpo medio, cremosa con buena carbonatación.
Sabor: Malta dulce y Tootsie Roll que da paso a buen amargor cítrico seguido por naranja & chocolate. Fabuloso final a espresso con larga permanencia.

Una espectacular cerveza, la cual, una vez más comprobamos que es superior en intensidad de aromas y sabor la de barril a la de botella.

Otras cervezas de Stone en el blog:
Cali-Belgique IPA
Vertical Epic Ale 11.11.11
15th Anniversary Escondidian Imperial Black IPA

Stone Cali-Belgique IPA: Barril vs Botella

En una de nuestras visitas a la tienda de Stone en San Diego disfrutamos esta cerveza de barril y la semana pasada la tomamos de botella. Comprobamos de primera mano que este estilo de cerveza es para tomarse lo más fresco posible ya que todas las características de la de barril fueron muy superiores a la de botella.

Cali-Belgique de barril

Con esto no quiero decir que la cerveza de botella esté mala; en absoluto, pero sólo haciendo esta comparación se dá uno cuenta del porque Stone y otras compañías protegen tan celosamente la integridad de sus creaciones. 

Cali-Belgique IPA (algunas botellas dicen Cali-België) 
Belgian IPA
Stone Brewing Co.
Escondido, California, EUA
Disponibilidad: Todo el año (cerveza de línea)
ABV: 6.9%
IBUs: 77
USD $5.69 / 22 oz. btl @ BevMo! de La Mesa

Apariencia / Barril: Color amarillo dorado cristalino y de mediana intensidad. Espuma blanca de burbuja pequeña y buena duración que deja bastante encaje en vaso.
Apariencia / Botella: Color ámbar de baja intensidad y turbio; lo más seguro, debido al chill haze. La espuma es de menor duración y deja menos encaje.

Aroma / Barril: El inofensivo color no anticipaba los intensos aromas, levadura belga fresca muy bien balanceada con lúpulo: Pino fresco, cáscara de naranja confitada y piña madura, malta y semilla de cilantro, ruda al final.
Aroma / Botella: Aromas de mediana intensidad, en lugar de la levadura, predomina el lúpulo y la malta, al final la levadura y cilantro.

Paladar / Barril: Muy buena carbonatación, cuerpo medio, cremosa y refrescante.
Paladar / Botella: Carbonatación y cuerpo medio, refrescante.

Sabor / Barril: Justo como su nombre lo indica, una excelente combinación entre una cerveza belga y una IPA estilo california. El balance entre el sabor a levadura belga y los lúpulos Columbus, Chinook y Centennial es perfecto. El final es ligeramente especiado y seco.
Sabor / Botella: Sabe más a una West Coast IPA que a una cerveza belga, con el lúpulo predominando sobre el sabor de la levadura, malta dulce y algo de plátano al final.

Otras cervezas de Stone en el blog:
Vertical Epic Ale 11.11.11
15th Anniversary Escondidian Imperial Black IPA