Chardonnay 2008, Justin Vineyards

Chardonnay 2008
Justin Vineyards
Paso Robles, California, EUA


Proveniente de dos diferentes parcelas en un viñedo del lado Oeste de Paso Robles, las parcelas difieren de edad por 11 años. La primera parcela (vides de 9 años) fué cosechada el 28 de Agosto y la segunda (vides de 20 años), el 9 de Septiembre. La fruta fué prensada con el racimo completo e inoculada con levadura M2, una variedad usada por sus propiedades cítricas inherentes.
Se usó barrica de 100% roble francés (26% nueva) durante la fermentación, la cual fué controlada a 55° F. Despues de terminada ésta (12 días), pasó 8 meses en barrica, las cuales se batian manualmente cada semana. Para retener su acidez y otras características, no se utilizó fermentación maloláctica. La mezcla final se realizo el 1 de Marzo y fué embotellada el 24 de Marzo.

A la vista es de color dorado pálido y buen cuerpo. Al olfato predominan aromas cítricos complementados con pera, durazno y un débil pero muy agradable caramelo.
Al paladar es refrescante con una buena acidez y sabores a limón amarillo y chabacano con tonos minerales y algo de vainilla por ahi al final, el cual es agradablemente amielado.
Un excelente Chardonnay por el precio.
ABV: 14.5%
US $16 @ Wine Vault & Bistro
MF: 88 pts

Tenia mis dudas con el maridaje, el cual fué con Gazpacho de tomate reliquia (heirloom) de Connelly Gardens. Una cucharada y un trago de vino después y mis dudas fueron instantáneamente disipadas ya que estaba fabulosamente maridado.