La Llave Blanca 2005
(Sauvignon blanc 50%, chenin blanc 40%, moscatel 10%)
Vinícola Torres Alegre y Familia
Ensenada, Baja California, México
Según la ficha técnica proporcionada por Carlos Mariscal, representante de ventas de la vinícola, este vino fué hecho con uvas provenientes de diferentes viñedos, las cuales fueron cosechadas en cajas de 15 kg. de capacidad; los rendimientos fueron de 4.5 toneledas / hectárea.
Después las uvas fueron seleccionadas cuidadosamente y maceradas en racimo por unas horas. La fermentación se realizó en barricas Francesas durante 13 meses y después estabilizado en frío. Clarificado con cola de pescado y embotellado con atmósfera de nitrógeno.
Vista: Color amarillo dorado de baja intensidad, brillante y de buen cuerpo.
Nariz: Piña en almíbar, azahares y hierba fresca al final.
Boca: Seco, medianamente amantequillado y de buena acidez.
Retrogusto dulce y de mediana duración
Producción: 1,332 botellas
Un buen vino, el cual, asi como los demás vinos de esta vinícola, son ideales para acompañar la comida.
ABV: 13.6%
MF: 90 pts
Ficha técnica - La Llave Blanca 2005 (archivo pdf)
Don Víctor hace sus vinos con métodos que nadie más utiliza en sus bodegas, por eso son tan diferentes a los de sus vecinos de los valles.
ReplyDeleteYa me convenciste de probar esta Llave Blanca, para ahora con los calores "de a peso" que no tardan en llegar.
Saludos.
Hola Rafa,
ReplyDeleteY esos métodos y barricas Francesas nuevas cuestan, y bastante, lo cual se vé reflejado en el precio de sus vinos.
Pero son unos vinos impecables sin defectos y sin excusas.
Este vino lo tomamos solo, sería un ejercicio interesante el maridarlo.
Salud!!!...os
Miguel
no es por ser grinch, pero su sauvignon Cru Garage 2005 q probe en agosto de 2009 era un bodrio. Confio q ese vino, en esa aniada, no sea no representativo del estilo de esa linea premium del Dr Torres Alegre
ReplyDeleteConocí hace varios años a Victor Torres, y es de admirarse su empeño en innovar y hacer cosas distintivas.
ReplyDeleteYo este vino lo probé hace como 3 años. Me dió una nota marcada a licor de Damiana (muy típico de Baja). No digo que sea bueno o malo, simplemente distinto...tendré que volverlo a probar.
Yo le tengo "miedo" a los vinos del Dr Torres Alegre, de su nueva linea solo el Viko me gusto para comer, ya que la llave tinta que probe era chapopote, era un 2002.
ReplyDeleteMiguel cuanto costo este vino aprox? para ver si me animo a buscarlo.
Saludos
Hola a todos y gracias por sus comentarios.
ReplyDeleteDaniel,
Suponiendo que no te tocó una "botella mala", si no te gustó ese vino de esta vinícola, no creo que te vayan a gustar los demás, ya que todos son hechos con el mismo estilo.
Salvador,
Sería interesante que lo probaras y compararas tus notas para ver como ha evolucionado.
Cuauhtémoc,
A mí ese vino del Viko de plano no me gustó. Lo probamos por copeo, asi que no sé en cuanto está la botella aqui en Mexicali, pero lo averiguo y te aviso.
Saludos desde Mexicali,
Miguel