Thursday, February 02, 2012

Sam Adams Infinium 2011

Una vez más, el Chevemeister Mariano Rayón convocó a una de sus muy esperadas Sesiones con el Chevemeister. La sesión de Diciembre 2011 se realizó en el lugar de costumbre, El Sume y el tema principal de esta ocasión fué uno de los estilos preferidos de todos los asistentes: IPAs.

Iniciamos esta ocasión con una cerveza muy especial y difícil de conseguir:

Infinium Ale 2011
Bière de Champagne / Bière Brut
Boston Beer Company
Boston, Massachusetts, EUA
Disponibilidad: Limitada (Una ocasión)
ABV: 10.3%
Si la encuentras, aprox USD $19.99 / 750 ml. btl y límite de 1 / persona
 

Una colaboración entre Samuel Adams y la famosa cervecería alemana Weihenstephan; éste estilo de cerveza es relativamente nuevo y utilza el méthode Champenoise usado en la elaboración de champagne.

Apariencia: Color naranja cobrizo de mediana intensidad, turbia; Espuma blanca con burbuja grande de poca duración que deja escaso encaje en vaso. Una vez que baja, se aprecian las pequeñas burbujas que provienen del fondo del vaso.
Aroma: Malta dulce, levadura fresca, muy floral, predominando azahares y manzana verde. Dulce de leche al fondo.
Paladar: Cuerpo medio y buena carbonatación, justo como un champagne brut, refrescantemente seca.
Sabor:  Acidez refrescante al inicio como de una manzana Granny Smith, levadura y caramelo; la malta es leve, algo de cítrico y hierbas al final.

A la mayoría de los invitados no les gustó esta cerveza, los comentarios fueron desde: "Muy dulce""Sabe a leche" hasta "Huele a panocha". También, algunos de los asistentes que habían probado la edición 2010, dijeron que les había gustado más que ésta.

Personalmente, a mí me gustó bastante; no es, sin embargo, una cerveza de sesión sino más bien para tomarse como aperitivo. Por cierto, creo que maridaría bien con unos ostiones con salsa mignonette.

Cerveza #1 de 7 de la Sesión con el Chevemeister de Diciembre 2011

2 comments:

  1. Suena súper interesante esa cerveza. Las notas de dulce de leche no las he encontrado aún en una cerveza; en vinos sí, varias veces.

    Chido que probaste una edición tan limitada.

    Ahora sí, ¡las IPAs!

    Saludos.

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  2. Hola Rafa,
    Asi me pareció a mí, diferente e interesante. Muy buena para alguna ocasión especial o como aperitivo.

    Mañana empezamos con las IPAs.

    Salud!!!...os
    Miguel

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