Fred, Hair of the Dog

Esta cerveza fué creada en honor al escritor e historiador de cerveza Fred Eckhardt; quien ha sido inspiración para Alan Sprints, fundador de Hair of the Dog y muchos otros cerveceros. En su elaboración se usaron 10 diferentes variedades de lúpulo y diferentes maltas, entre ellas centeno además de candy sugar de Bélgica.

Fred
Golden Special Ale
American Strong Ale
Hair of the Dog Brewing Company
Portland, Oregon, EUA
Disponibilidad: Todo el año
ABV: 10%
IBUs: 65
US $5.99 / 12 oz. btl @ Bine & Vine, San Diego

Vista: Color naranja oxidado, turbia (ver foto de sedimento abajo), abundante espuma de color blanco y burbuja pequeña y larguísima duración que deja poco encaje en vaso.
Aroma: Algodón de dulce, cereza negra, malta dulce, masa de pan, pimienta negra, limón amarillo y final floral con vainilla.
Paladar: Buen cuerpo, cremosa y carbonatación media pero adecuada para el estilo, alcohol bien integrado.
Sabor: Inicialmente dulce, con un amargor cítrico muy bien balanceado por la malta, y una variedad de sabores muy bien combinados, toronja dulce, pino fresco, chabacano seco, azúcar morena, pan tostado y pimienta negra. Final ligeramente ácido y muy duradero.

Batch 84, preparado en Julio 19, 2011 y embotellado en Septiembre 22, 2011

Apenas la segunda cerveza que pruebo de esta cervecería, y también  por cortesía de mi amigo Aarón; cumplió con las expectativas que teníamos, una fabulosa cerveza que vale la pena buscar.

Otra cerveza de Hair of the Dog en el blog:
Adam

Adam, Hair of the Dog

La primer cerveza que pruebo de esta cervecería, nos dejó muy impresionados tanto a mi amigo Aarón - quien la consiguió - como a mí.

Hair of the Dog produce cervezas acondicionadas en botella en estilos poco comunes. Adam está preparada con lúpulos del noroeste de EUA, malta pilsner orgánica y otros granos no especificados. Preparada en memoria de Adam Kerchival, cervecero; es una recreación de un estilo originalmente preparado en Dortmunder, Alemania y fué la primera cerveza elaborada por Hair of the Dog.

Adam
Hearty Old World Ale
Old Ale
Hair of the Dog Brewing Company
Portland, Oregon, EUA
Disponibilidad: Todo el año.
ABV: 10%
IBUs: 50
USD $5.99 / 12 oz. btl @ Bine & Vine, San Diego

Batch 84, preparado en Oct-10-2011 y embotellado en Ene-12-2012.

Vista: Color caoba intenso completamente opaco. Mucha espuma de color khaki y burbuja pequeña con larguísima duración que deja bastante encaje en vaso.
Aroma: Inicialmente pasas, como un buen Jeréz PX, chocolate obscuro, higos maduros, melaza, ahumado, cuero, hoja de tabaco y tonos herbales al final.
Paladar: Muy buen cuerpo, cremosa, alcohol bien integrado.
Sabor: Complementa muy bien los aromas, inicialmente una mezcla de higos, melaza y dátiles seguida por un ligero amargor cítrico, chocolate, ligero ahumado (no tanto como una Rauchbier) y final seco y herbal de bastante duración.

Una fabulosa cerveza, recomendada como postre o digestivo. Ahora a buscar más cheves de esta cervecería.

Gracias a mi amigo Aarón por compartir esta exquisita cerveza.

Black Butte XXIII

La 5ta. Cerveza de la Sesión con el Chevemeister de Febrero 2012 fué una joya verdaderamente limitada; ya que de los 475 barriles producidos, 275 se embotellaron y los 200 restantes quedaron para consumirse directamente del barril.

Esta porter - la cual, por cierto en su edición estándar es una excelente cerveza -  está preparada con cáscara de naranja, chocolate y chile pasilla y el 25% fué añejada en barricas de Bourbon.

Black Butte XXIII
23rd Birthday Reserve 
American Porter
Deschutes Brewery
Bend, Oregon, EUA
Disponibilidad: Especial (una ocasión)
ABV: 11%
IBUs: 55

Vista: Intenso color caoba, casi negro y con destellos rubí. Moderada espuma color arena y de burbuja pequeña con duración media que deja algo de encaje en vaso.
Aroma: Muy compleja, conforme se fué calentando evolucionó favorablemente. Naranja, chocolate obscuro y malta tostada, vainilla y roble, café tostado, dátiles, cereza negra y melaza.
Paladar: Cuerpo medio a medio-alto, cremosa, carbonatación media, alcohol presente pero bien integrado.
Sabor: Balanceado con los aromas, chocolate obscuro y malta tostada bien balanceada con un amargor cítrico de naranja, café tostado y final a fruta seca. Retrogusto largo y especiado como bourbon.

Una excepcional cerveza como pocas. Esta es de esas que si la ven, cómprenla, les va a encantar.

This is some good chit

La palabra "Chit" no está mal escrita, esa es la palabra en inglés que se usa para la punta de la raíz que sale del grano una vez que empieza el proceso de germinación.

Una cerveza que apenas salió al mercado por primera vez en Octubre 1 de este año; ésta fué elaborada usando cebada malteada en pequeños lotes mediante un laborioso y tradicional proceso que dura 8 días llamado Floor Malting. Además de cebada se usó lúpulo Liberty, levadura Checa Pils 2278 y agua costera de Oregon. 

Good Chit Pilsner
Chatoe Rogue First Growth
Pilsener Checa
Rogue Ales
Newport, Oregon, EUA
Disponibilidad: Especial (una sola ocasión)
ABV: 6%
IBUs: 40
USD $6.49 / 22 oz. btl @ BevMo! de La Mesa
 

Apariencia: Color amarillo dorado cristalino de baja intensidad, espuma blanca de burbuja media que baja rápidamente y deja buen encaje en vaso. 
Aroma: Hierba fresca, masa de pan (levadura), limón amarillo, tierra húmeda.
Paladar: Cuerpo ligero, buena carbonataciٴón, muy refrescante
Sabor: Típico de una pilsner Checa, pero muy fresco e intenso, malta dulce, pan, hierba, lúpulo y cítricos al final.

Una pilsner fabulosa. Sin lugar a dudas la mejor de este estilo que he probado.

La ale del muerto

Dead Guy Ale
Maibock / Helles Bock
Rogue Ales
Newport, Oregon, USA
Disponibilidad: Todo el año
ABV: 6.5%
IBUs: 40

Creada hace casi 20 años para celebrar el Día de los Muertos en un bar de Portland; en esta cerveza se usaron maltas Northwest Harrington, Klages, Maier Munich y Carastan con lúpulos Perle y Saaz. La levadura Pacman utilizada es única de esta cervecería. 

Apariencia: Color naranja cobrizo de mediana intensidad y algo turbia. Espuma blanca y abierta que desaparece rápidamente,
Aroma: Malta dulce con apenas un dejo de lúpulo, cáscara de naranja confitada, dátiles maduros,  levadura fresca y miel.
Paladar: De cuerpo medio a alto y carbonatación media bien balanceados. El nada despreciable porcentaje de alcohol no se siente.
Sabor: Muy agradable y congruente con los aromas; de entrada la malta dulce seguida por un amargor mediano. Final agradablemente refrescante.

Una cerveza que disfruté mucho, disponible en bomber (22 oz.) y de barril en El Sume.

El barril del muerto en El Sume

Growler de edición especial de Halloween. El diseño en blanco es fosforescente en la obscuridad.

Todavia no......Junio 28

Estoy al pendiente de las peleas de Manny Pacquiao con la esperanza de verlo perder uno de estos dias. La espera continúa.....
La derrota de David Díaz a manos del Filipino no nos impidió disfrutar de un fabuloso filete de cabrería con los siguientes vinos:

Isosceles 2005
Cabernet Sauvignon 78%, Cabernet Franc 15%, Merlot 7%
Justin Vineyards
Paso Robles
California, EUA
De color púrpura obscuro y muy buen cuerpo, al olfato tiene un complejo y agradable aroma a moras, cuero, mocha y cassis con un fondo de vainilla y caramelo que resultan de los 24 meses de añejamiento en barricas de roble francés. Al paladar es inicialmente suave y afrutado con taninos suaves y sabor a dulce de mantequilla y café. Persistente final con agradable retrogusto. Un excelente vino para ser tan joven, pero con gran potencial de guarda para los que tengan paciencia (yo no me cuento entre ellos).
14.6% ABV
WS: 92 pts
MF: 93 pts
$54 US @ The Wine Vault & Bistro

Bricco 2005
Two Rivers Bordeaux Style
Cabernet Sauvignon 35%, Merlot 32%, Cabernet Franc 26%, Petit Verdot 7%
Red Mountain, Washington (82%), Rogue Valley, Oregon (18%)
Cana's Feast Winery
Carlton, Oregon, EUA
En su último viaje a Oregon, mi amiga Martha tuvo la oportunidad de visitar unos viñedos, y, conociendo mi afición por el vino, me trajo una botella de por aquellas tierras. Esta mezcla bordelesa de mediano cuerpo y aromas a mora y vainilla, es ligera al paladar con sabor a cereza y cassis. Con una ligera acidez y taninos moderados tiene un corto final y moderado retrogusto.
MF: 82 pts
$20 US @ Cana's Feast Winery