Sesiones con el Chevemeister: Alpine Beer Company (1/2)

Para iniciar esta primera parte de la Sesión con el Chevemeister de Alpine Beer Company, por esta ocasión y sin que siente ningún precedente - me permito autoplagiarme este post, originalmente publicado el 3 de Junio del 2011.

Para la mayoría de los Cachanillas (ese es el gentilicio de nosotros los Mexicalenses), por muchos años Alpine significó poco más que un par de salidas del freeway 8 rumbo a San Diego. Tal vez, a lo sumo, una visita al hoy extinto Bread Basket a desayunar y llevar a casa algunos de sus excelentes panes.

Tiempo después, con la inauguración del Viejas Outlets & Casino, los viajes de compras en vísperas de algún día festivo, o la ida a alguno de sus conciertos al aire libre en verano eran un ritual.
Hoy en día, muchos locales de Viejas está vacíos, consecuencia de la crisis económica y de la construcción del Imperial Valley Mall y otras tiendas grandes aquí cruzando la línea.

Sin embargo, hay una muy buena razón para visitar Alpine, y no me refiero al casino, el cual fué uno de los primeros en ofrecer transporte gratis desde la línea para todos los enganchados en el vicio y sigue siendo el favorito de muchos viejitos y otros no tan viejitos.

Me refiero a Alpine Beer Company, la cual fué fundada en el 2002, pero ha sido de unos 3 años a la fecha cuando su fama ha crecido como enredadera debido principalmente a sus IPAs.

Esta sí es una microcervecería

Apenas en el 2010 abrieron un pub en el mismo edificio de la cervecería, en el cual se pueden disfrutar sus creaciones acompañadas de platillos de un menú sencillo pero muy sabroso.

Vista del pub

Willy
American Pale Wheat Ale
Disponibilidad: Todo el año
ABV: 4.9%

Color amarillo paja verdoso de muy baja intensidad (La foto no refleja su verdadero color) y cristalina. Corona regular de burbuja mediana y color blanco que baja rápidamente y se asienta a los lados del vaso sin dejar encaje. Aromas débiles y simples a plátano, cebada y levadura. En boca se siente ligera y demasiado carbonatada. Escasa de sabor con un retrogusto desagradable.
Qué es esto? Una cerveza light de una macrocervecería? De lo peor que he probado de Alpine. No recomendada como cheve de sesión, asador o para calmar la sed. Mejor tomen agua, sale más barato.


Chez Monieux
Lambic - Fruit
Disponibilidad: Especial (Ocasional)
ABV: 5.8%

Preparada con cerezas y añejada en barricas, esta cerveza es del estilo belga kriek.
Color ámbar rojizo/café turbio con buena corona de burbuja pequeña de color rosa que baja rápidamente y se asienta a los lados del vaso sin dejar encaje. Aromas a mantequilla, jocoque, manzana roja madura, cereza agria y cuero. Cuerpo medio con carbonatación picante (crisp). Sabor inicial a vino tinto oxidado, vinagre, diacetil y lácteos.
Muy mal lograda o defectuosa? Me inclino por lo primero.
 

McIlhenney's Irish Red
Irish Red Ale
Disponibilidad: Todo el año
ABV: 6%

Color ámbar rojizo intenso y turbio. Corona regular de color beige y burbuja mediana con poca duración que se asienta a los lados del vaso dejando muy poco encaje. Aromas a malta tostada, algo de caramelo y nuez con poca, muy poca hierba fresca al final. Cuerpo medio y cremosa con buena carbonatación, el alcohol se siente demasiado. Sabor a malta tostada, melaza y algo de nuez al final. Sencilla. El centeno brilló por su ausencia.
Una de esas cervezas que no me explico como ha ganado tantos premios. A lo mejor nos tocaron dos botellas malas.


Captain Stout
American Stout
ABV: 6%

Color café muy intenso que parece negro. Corona regular de color khaki y burbuja irregular que dura poco y se asienta a los lados del vaso dejando algunos puntos pequeños de encaje. Aromas a malta tostada, avena, café y chocolate de leche muy sutil, cumplidores con el estilo y nada más. En boca es de cuerpo medio y cremosa, muy tomable. Sabores congruentes con los aromas, malta tostada, avena y vainilla con café de tueste medio.
No es mala, pero nada extraordinaria.

Lista de cervezas para llevar en la cervecería

 Continuaremos próximamente con la 2da parte de las cervezas de Alpine. Mejorarán las cervezas o seguirán igual?.......

Windansea Wheat, Karl Strauss

Aunque esta cerveza es elaborada todo el año - ya que es una de las 6 cervezas de línea de Karl Strauss - es en estos días de verano cuando más se antoja este estilo de cerveza, el cual por lo general es ligera de cuerpo y muy refrescante. Esta cerveza fué preparada con 50% de trigo malteado, lúpulo Tettnanger y levadura alemana.

Windansea Wheat
Hefeweizen
Karl Strauss Brewing Co.
San Diego, California, EUA
Disponibilidad: Todo el año
ABV: 5.1%
IBUs: 12
USD $9.99 / 6 pack, 12 oz. btl @ Wake Market, El Centro

Vista: Color naranja de mediana intensidad, turbia. Poca espuma blanca de burbuja mediana y regular duración que deja algo de encaje en vaso.
Aroma: Trigo maduro, cáscara de naranja, clavo de olor, plátano, pimienta blanca y chicle con hierba fresca al final.
Paladar: Buen cuerpo, una de las hefeweizen más cremosas que he probado, carbonatación media y refrescante.
Sabor: Trigo dorado inicial seguido por limón amarillo, plátano y pimienta blanca con un final a soda sabor crema de naranja.

Una muy buena cerveza aunque no tan apegada al estilo original.

Por si les interesa, en el blog de Karl Strauss aparece una receta de ceviche con camarones usando esta cerveza.

Otras cervezas de Karls Strauss en el blog:
Big Barrel Double IPA
Whistler Imperial Pils
Boardwalk Black Rye

Degustación de cervezas de Lagunitas (2/2)

Continuamos con la 2da. parte de la Sesión con el Chevemeister de Lagunitas. Aquí el link a la primera parte.

IPA
American IPA
Disponibilidad: Todo el año
ABV: 6.2%, IBUs: 45.6

En su website, Lagunitas dice que esta cerveza está hecha con 43 lúpulos y 65 maltas diferentes, y si ustedes creyeron eso, se toman demasiado en serio lo que leen.

En varias partes he leído que esta cerveza es la IPA más vendida en California. [Aquí una fuente]. Lo cierto es que es una buena representante de este estilo con una relación precio / calidad inmejorable y disponible en muchas partes aqui cruzando la línea, por lo que se ganó a pulso el título de "cerveza de diario".

Color ámbar anaranjado con tintes verde de mediana intensidad y ligeramente turbia. Poca espuma blanca de burbuja mediana y regular duración que deja poco encaje en vaso. Aromas típicos a pino fresco, toronja y cáscara de limón con flores al final. En boca es de cuerpo medio con buena carbonatación y refrescante. Sabores congruentes con los aromas, además con piña madura y algo de malta dulce. Final ligeramente especiado y dulce.


A Little Sumpin' Sumpin' Ale
American Pale Wheat Ale
Disponibilidad: Limitada, de temporada (liberada en Julio)
ABV: 7.5%, IBUs: 64.20

Color dorado verdoso de mediana intensidad, algo turbia. Buena espuma blanca de burbuja mediana y buena duración que deja algo de encaje en vaso. Aromas a toronja rosa, naranja dulce, mandarina, piña y maracuyá. Impresionante. En boca es de cuerpo medio con buena carbonatación, seca y refrescante. Sabor inicial a cítricos dulces balanceados muy bien con malta dulce, seguido por buen amargor con final seco y cítrico muy duradero.
Una cerveza excepcional. Muy recomendada.


Hop Stoopid
American Double / Imperial IPA
Disponibilidad: Todo el año
ABV: 8%, IBUs: 102

Color trigo dorado con tintes naranjas, completamente cristalina. Buena espuma color hueso de burbuja media y regular duración que deja algo de encaje en vaso. Aromas intensos a piña en almíbar, pino fresco, cáscara de toronja y mandarina. Cuerpo medio con buena carbonatación, astringente y muy refrescante. Sabores congruentes con los aromas además de un dulzor a miel de abeja y tonos florales. Final seco, especiado y agradablemente duradero.
Buena cerveza que vale la pena buscar.


Maximus
American Double / Imperial IPA
Disponibilidad: Todo el año
ABV: 8.2%, IBUs: 72.41

La "otra" IIPA de Lagunitas, ésta tiene menos IBUs y por lo tanto es menos agresiva al paladar.
Color cobrizo de mediana intensidad con tintes verdosos y ligeramente turbia (chill haze?). Generosa espuma blanca de burbuja mediana y regular duración que deja algo de encaje en vaso. Aroma inicial a calabaza en tacha que da paso a otros más típicos: cáscara de toronja, pino fresco y cáscara de naranja confitada con hierba fresca al final. En boca es de buen cuerpo, resinosa y de buena carbonatación. Sabores cítricos primarios con buen amargor y buena malta seguidos por guayaba y pino. Buen final especiado con indicios de alcohol.
Una muy buena IIPA como para tomarla diario.

Cerramos esta fabulosa sesión con

Capuccino Stout
American Double / Imperial Stout
Disponibilidad: Limitada, de temporada (liberada en Noviembre)
ABV: 9%, IBUs: 29.50

Color caoba con tintes rojizos muy obscuro, a distancia parece negro. Buena espuma color arena de burbuja pequeña que baja rápidamente y deja poco encaje en puntos. Aromas a café tostado, capuccino, chocolate en polvo, frutas secas, malta tostada, regaliz, brandy y melaza. Cuerpo medio y cremoso con carbonatación media que se siente adecuada para el estilo. Sabores a chocolate obscuro seguido por espresso con buen amargor, malta y avena tostadas, vainilla y caramelo. Final seco con sabor a café y apenas una sugerencia de alcohol.
Una riquísima stout que disfruté bastante.

En esta sesión las favoritas del grupo fueron:
1. Imperial Red Ale
2. A Little Sumpin' Sumpin' Ale
3. Maximus

El lineup de la sesión

Mis favoritas fueron:
1. Capuccino Stout
2. Wilco Tango Foxtrot
3. Imperial Red Ale

La foto del recuerdo

Una vez más, el Chevemeister Mariano Rayón se discutió con esta extraordinaria sesión. Muchas gracias!. También a los anfitriones Javier Sánchez y Gustavo Gaspar, al staff de El Sume por sus atenciones, y a todos los sesionistas por su excelente compañía. Nos vemos en la próxima!

Una witbier con buen karma

Asi es como Dogfish Head describe en su website a esta cerveza. Pero dejando a un lado las jaladas esotéricas, ésta es una cerveza que fué preparada con rebanadas de naranja seca, hojas de té limón (lemongrass) frescas y semilla de cilantro (coriander).

Namaste
Witbier
Dogfish Head Craft Brewery Inc.
Milton, Delaware, EUA
Disponibilidad: Limitada, ocasional (no especificada).
ABV: 5%
IBUs: 20
USD $8.99 / 750 ml. btl @ Yuma Beverage House, Yuma, Arizona

Vista: Color amarillo paja de mediana intensidad, turbia y con partículas en suspensión. Poca espuma blanca de burbuja media que baja rápidamente y deja poco encaje en vaso.
Aroma: Exactamente a lo que dice la etiqueta y nada más, en orden de intensidad, semilla de cilantro, agua de naranja, malta de trigo y té limón.
Paladar: Cuerpo ligero con bastante carbonatación, refrescantemente quitased (sonó a comercial de soda).
Sabor: Sin sorpresas, semilla de cilantro de entrada, después la naranja ligeramente ácida seguida por malta dulce y té limón al final.

Una cerveza muy refrescante para esta época de calor que se avecina, pero hay mejores opciones a menor precio y más fáciles de encontrar.

Otra cerveza de Dogfish Head en el blog:
90 Minute IPA

Una refrescante cerveza de invierno

De la misma compañía que produce la cerveza Petrus, homónima del famoso (y bastante caro) vino Francés; ésta es su cerveza de invierno, la # 7 del Chevetasting de Invierno / Navidad 2011.
 
Wittekerke Winter Wit
Witbier
Brouwerij Bavik NV
Bavikhove, Bélgica
Disponibilidad: Limitada (de temporada)
ABV: 7.5%
 

Apariencia: Color naranja pálido, muy turbia debido a que no está filtrada. Espuma blanca de burbuja muy cerrada y buena permanencia que deja bastante encaje en vaso.
Aroma: Semilla de cilantro, naranja fresca, apio, levadura belga y trigo.
Paladar: Cuerpo medio con buena carbonatación, refrescante.
Sabor: Cáscara de naranja confitada, miel y semilla de cilantro, después malta dulce. El final a naranja y alcohol me recordó a Cointreau. Retrogusto a levadura fresca.

Una de las cervezas que más disfrutamos en este evento. Aunque es "de invierno", creo que la disfrutaría bastante en uno de esos días de verano Cachanilla.