Apocalypse Cow
Double / Imperial IPA
Three Floyds Brewing Co.
Munster, Indiana, EUA
Disponibilidad: Limitada, (anual, liberada en Junio)
ABV: 11%
IBUs: 100
Ya que 3 Floyds no dice mucho de esta cerveza además de que se usó lactosa en su preparación, pasemos a las notas:
Apariencia: Color naranja cobrizo de mediana intensidad y turbio. Abundante espuma blanca de burbuja pequeña y mucha duración que deja bastante encaje en vaso.
Aroma: Limón amarillo y mandarina, pino, mango maduro y ate de membrillo, malta dulce, azahares y algo de alcohol al final.
Paladar: Muy buen cuerpo, cremosamente aterciopelada. Podría tomarla todo el día.
Sabor: En una palabra: espectacular. Cítricos al inicio, buen amargor, fruta tropical muy bien balanceada con la malta dulce, final amargo con sabor a pino.
Maridó muy bien con crème brûlée de vainilla. Esta cerveza fué mi favorita de la sesión.
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| El lineup de la sesión |
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| (izq.-der.) Miguel Fimbres, Mariano Rayón, Luis Larios, Aarón Ortega, Ari Mateos, Kiko King, Javier Sánchez |
Arctic Panzer Wolf
¿Y qué papel jugó la lactosa en los aromas/sabores de esta cerveza?
ReplyDeleteHola Rafa,
ReplyDeleteLa lactosa proporciona mayor cuerpo y dulzor a la cerveza terminada; no interviene en la fermentación ya que la levadura (saccharomyces cerevisiae) no la convierte en alcohol.
Salud!!!...os desde Mexicali
Miguel
OK. Con razón quedó bien con el crème brûlée de vainilla.
ReplyDeleteSaludos.
3 Floyds Rifa.
ReplyDeleteYo quedé prendado de la Alpha King y eso que es la línea más comercial (la compras en el super en la parte norte de Indiana).
Buen post y que festín se dieron con estas cheves.
A ver cuando nos vemos en el Sume.
Saludos
Hola Carlos,
ReplyDeleteGracias por la visita y el comentario.
Si. Recuerdo bien aquellas que trajiste desde allá para compartirlas con nosotros.
Muy buenas cheves, espero empezar a subir pronto las de la siguiente sesión.
Pues a ponernos de acuerdo y vamos a El Sume a ver que tienen de nuevo.
Salud!...os
Miguel