Monday, February 13, 2012

La vaca del apocalipsis

Por supuesto que no me refiero al episodio de The Simpsons, sino a la 7ma. y última cerveza de la Sesión con el Chevemeister de Diciembre 2011.

Apocalypse Cow
Double / Imperial IPA
Three Floyds Brewing Co.
Munster, Indiana, EUA
Disponibilidad: Limitada, (anual, liberada en Junio)
ABV: 11%
IBUs: 100


Ya que 3 Floyds no dice mucho de esta cerveza además de que se usó lactosa en su preparación, pasemos a las notas:

Apariencia: Color naranja cobrizo de mediana intensidad y turbio. Abundante espuma blanca de burbuja pequeña y mucha duración que deja bastante encaje en vaso.
Aroma: Limón amarillo y mandarina, pino, mango maduro y ate de membrillo, malta dulce, azahares y algo de alcohol al final.
Paladar: Muy buen cuerpo, cremosamente aterciopelada. Podría tomarla todo el día.
Sabor: En una palabra: espectacular. Cítricos al inicio, buen amargor, fruta tropical muy bien balanceada con la malta dulce, final amargo con sabor a pino. 

Maridó muy bien con crème brûlée de vainilla. Esta cerveza fué mi favorita de la sesión.

El lineup de la sesión
(izq.-der.) Miguel Fimbres, Mariano Rayón, Luis Larios, Aarón Ortega, Ari Mateos, Kiko King, Javier Sánchez
Otra cerveza de 3 Floyds en el blog:
Arctic Panzer Wolf

5 comments:

  1. ¿Y qué papel jugó la lactosa en los aromas/sabores de esta cerveza?

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  2. Hola Rafa,

    La lactosa proporciona mayor cuerpo y dulzor a la cerveza terminada; no interviene en la fermentación ya que la levadura (saccharomyces cerevisiae) no la convierte en alcohol.

    Salud!!!...os desde Mexicali
    Miguel

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  3. OK. Con razón quedó bien con el crème brûlée de vainilla.

    Saludos.

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  4. 3 Floyds Rifa.

    Yo quedé prendado de la Alpha King y eso que es la línea más comercial (la compras en el super en la parte norte de Indiana).

    Buen post y que festín se dieron con estas cheves.

    A ver cuando nos vemos en el Sume.

    Saludos

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  5. Hola Carlos,

    Gracias por la visita y el comentario.

    Si. Recuerdo bien aquellas que trajiste desde allá para compartirlas con nosotros.

    Muy buenas cheves, espero empezar a subir pronto las de la siguiente sesión.

    Pues a ponernos de acuerdo y vamos a El Sume a ver que tienen de nuevo.

    Salud!...os
    Miguel

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