La ale del muerto

Dead Guy Ale
Maibock / Helles Bock
Rogue Ales
Newport, Oregon, USA
Disponibilidad: Todo el año
ABV: 6.5%
IBUs: 40

Creada hace casi 20 años para celebrar el Día de los Muertos en un bar de Portland; en esta cerveza se usaron maltas Northwest Harrington, Klages, Maier Munich y Carastan con lúpulos Perle y Saaz. La levadura Pacman utilizada es única de esta cervecería. 

Apariencia: Color naranja cobrizo de mediana intensidad y algo turbia. Espuma blanca y abierta que desaparece rápidamente,
Aroma: Malta dulce con apenas un dejo de lúpulo, cáscara de naranja confitada, dátiles maduros,  levadura fresca y miel.
Paladar: De cuerpo medio a alto y carbonatación media bien balanceados. El nada despreciable porcentaje de alcohol no se siente.
Sabor: Muy agradable y congruente con los aromas; de entrada la malta dulce seguida por un amargor mediano. Final agradablemente refrescante.

Una cerveza que disfruté mucho, disponible en bomber (22 oz.) y de barril en El Sume.

El barril del muerto en El Sume

Growler de edición especial de Halloween. El diseño en blanco es fosforescente en la obscuridad.

Otro Merlot de Baja California

Ojos Negros Merlot 2009
Merlot 100%
Bodegas San Rafael
Valle de Ojos Negros
Ensenada, Baja California, México

Aparte de que fué reposado 18 meses en barrica no especificada, no encontré mucha información de la vinificación en el sitio del productor, asi que pasemos a la nota:

Vista: Color púrpura muy profundo, casi negro, brillo medio y buen cuerpo.
Nariz: Complejo y agradable, frutas rojas maduras (cereza & frambuesa) y pimienta negra, después de 15 minutos en copa abrió y mostró chocolate de leche, tabaco y popurrí. A la 1/2 hora sus aromas todavía persistían.
Boca: De entrada sabores a fruta negra madura con buena acidez y taninos de mediana intensidad; en general bien balanceado con los aromas. Lo único que no me agradó fué el sabor a flor de jamaica al final, muy característico de muchos vinos Mexicanos, pero el cual aborrezco.
ABV: 13.9%
3,120 botella producidas
MF: 84 pts

Maridaje: Lomo de atún aleta amarilla asado al ajo & gengibre.
Tanto el vino como el atún, fueron cortesía de mi amigo Alberto Rosas, a quien le doy las gracias por su amabilidad.

Stone 15th Anniversary Escondidian Imperial Black IPA

Para celebrar su 15 Aniversario, Stone preparó esta cerveza de un estilo relativamente nuevo:

Stone 15th Anniversary Escondidian Imperial Black IPA
American Black Ale
Stone Brewing Company
Escondido, California
Disponibilidad: Especial (Una sola ocasión)
ABV: 10.8%
IBUs: 100

Con el nombre más largo que he visto en una cerveza, Stone juega con el inútil intento de algunos cerveceros del Noroeste de EUA de llamar a este estilo de cerveza Cascadian Dark Ale, cambiándolo por Escondidian, en honor a su ciudad sede de Escondido.
Sin embargo, la Brewers Association de EUA ya le entró al toro por los cuernos y éste estilo es ya oficialmente llamado American-style Black Ale; y, si quieren mi opinión, que bueno que eliminaron esa contradicción entre los términos black & pale.
En su preparación se utilizaron 4 maltas: Pale, Cara-Bohemian, Carafa II & Chocolate además de 4 lúpulos: Columbus (amargor), Citra (sabor/aroma), Nelson Sauvin y Pacific Jade.

Apariencia: Muy espesa al servirse y de intenso color negro brillante, con espuma cerrada color arena de buena retención que deja encaje medio en vaso.
Aroma: Típicos de una West Coast IPA con muchos cítricos (toronja) y pino principalmente, pero bien balanceada con otros más típicos de una cerveza obscura: Malta tostada, avena, espresso, chocolate obscuro, vainilla y melaza.
Paladar: De muy buen cuerpo y aún con el alto % de alcohol, éste no se siente que predomine. Buena carbonatación.
Sabor: Balanceado con los aromas, el amargor aparece desde el inicio y permanece hasta el final en mayor o menor grado, con la malta tostada a la mitad. Final largo con retrogusto amargo a café.
Una fabulosa cerveza que deben probar.

USD $6.99 / btl 22 oz. en BevMo! La Mesa, California

Alto Moncayo \ veraton 2008

Le había estado dando largas a este post por bastante tiempo. Mis motivos, lo admito, fueron meramente egoístas: Llegaron tan pocas botellas a Mexicali que, dado lo bueno del vino y su precio tan accesible, los quería todos para mí.
Sin embargo, después de haberle dado un bajón al inventario de Costco, y con un (pequeño)  sentimiento de culpa, he aquí mis notas:

Alto Moncayo \ veraton 2008
Garnacha
D.O. Campo de Borja
Bodegas Alto Moncayo, S.A.
Bulbuente, España

Proveniente de un viñedo de 62 hectáreas con vides de hasta 100 años de edad, las uvas fueron cosechadas a mano.  Añejado 14 meses en barricas nuevas de roble Francés (40%) y Americano (60%). Embotellado sin filtrar.
Producción: 500 cajas de 12 botellas (750 ml)

Vista: Intenso color carmesí obscuro, brillante y de buen cuerpo.
Nariz: Potente, muy expresivo y complejo: moras negras y azules maduras, pimienta blanca, cedro, hoja de tabaco y regaliz. Después de 1/2 hora en copa, aparecen aromas florales.
Boca: De cuerpo completo, no es para paladares delicados, bien balanceado con los aromas, tiene taninos bien estructurados, buena acidez y retrogusto largo y agradable.
Maridaje: T-Bone asado con frotado de chiles secos & café.

Un vino buenísimo y por un precio inmejorable. Aprovechen mientras hay.
Decantar o pasar por Vinturi®.
ABV: 15.5%
MF: 92 pts
$249 pesos en Costco de Mexicali

Cata de IPAs en El Sume

Por invitación del Chevemeister Mariano Rayón & El Sume, recientemente asistimos a una cata de Cervezas de estilo India Pale Ale (IPA) muy especiales, la cual se realizó en el mismo bar.
La primera de la velada fué:

Chinook Single Hop IPA
American IPA
Mikkeller
København, Dinamarca
Cerveza hecha en De Proef Brouwerij, Lochristi-Hijfte, Bélgica
Disponibilidad: Especial (Ocasional)
ABV: 6.9%
IBUs: 60

Respecto a esta cerveza, Guillermo Ysusi, importador de Mikkeller en México, nos comentó via e-mail:  "Forma parte de la Single Hop Series, que comenzó siendo una serie de 10 cervezas distintas, con la misma base de maltas y levaduras y hechas exactamente con el mismo proceso cada una, donde sólo cambiaba el lúpulo. Esa serie creció a 17 lúpulos distintos y ahora va en 19".

Apariencia: Color cobre ligeramente turbio, de espuma media con buena retención que permanece hasta el último trago del vaso.
Aroma: Malta dulce, camote cocido y dulce de naranja.
Paladar: Cuerpo ligero con buena carbonatación.
Sabor:  Malta dulce inicial, seca con café amargo al final.

La segunda de la tarde fué la apropiadamente nombrada:

No. 2
Conflux Series
White / Belgian IPA
Deschutes  Brewery
Bend, Oregon, EUA
en colaboración con:
Boulevard Brewing Company
Kansas City, Missouri, EUA
Disponibilidad: Especial (Una sola ocasión)
ABV: 7.3%
IBUs: 60

Esta cerveza fué el resultado de un esfuerzo conjunto de los maestros cerveceros de Deschutes & Boulevard, quienes crearon su versión de una Wit Belga, agregándole salvia, hoja de limón (lemongrass), semilla de cilantro y cáscara de naranja.
Una vez que se pusieron de acuerdo sobre la receta, cada uno regresó a su cervecería a prepararla y la sacaron al mercado con el mismo nombre de No. 2, pero con la etiqueta de su respectiva cervecería.
Al resultado de esta colaboración le llamaron IPA Blanca (White IPA).

Apariencia: Ni más ni menos como una witbier, de color amarillo paja turbio y espuma media de color blanco de poca retención y escaso encaje en vaso.
Aroma: Mucha hoja de limón, salvia, pino y especias al final. Después del impacto inicial, el trigo se hace presente.
Paladar: Cuerpo medio, carbonatación entre baja y media, refrescante.
Sabor: Balanceado con los aromas, predominantemente herbal, malta de trigo dulce y final seco y cítrico.
La frase: "Parece una Duet con un chingo de lúpulo"

Continuamos con:

Lost Continent 
American Double / Imperial IPA
Grand Teton Brewing Co.
Victor, Idaho, EUA
Disponibilidad: Anual, de temporada (liberada en Abril)
ABV: 8%
IBUs: 90+

Para la preparación de esta cerveza se utilizaron 3 maltas: Idaho 2-Row, CaraHell y Vienna además de 7 variedades de lúpulo, todas del Pacífico Noroeste Americano: Galena, Columbus, Centennial, Amarillo, Cascade, Simcoe y Summit; las cuales fueron agregadas en diferentes etapas de la elaboración.

Apariencia:  Color naranja intenso turbio con poca espuma pero de buena retención.
Aroma: Piña madura, cáscara de naranja, limón amarillo y caramelo.
Paladar: Cuerpo ligero, de carbonatación media.
Sabor: Inicialmente cítrico, hierbas de olor a medio paladar y mermelada de naranja al final. Retrogusto agradablemente amargo. En general, bien balanceada.

La siguiente de la tarde fué una que teníamos mucha curiosidad por probar desde que vimos el video en YouTube:

Japanese Green Tea IPA
Stone Collaborations Series
American Double / Imperial IPA
Stone Brewing Co.
Escondido, California, EUA
Disponibilidad: Especial (una sola ocasión)
ABV: 9.2%

Una cerveza hecha por Stone en colaboración con Baird Brewing Co. de Numazu, Japón & Ishii Brewing Co. de Tamuning, Guam para beneficio de las víctimas del terremoto y tsunami de Japón del 11 de Marzo del 2011.
En su elaboración se utilizó té verde de una variedad llamada Sencha. Los lúpulos usados fueron American Warrior, Crystal, New Zealand Pacifica, Aramis y Sorachi Ace, el cual fué desarrollado en Japón.

Apariencia: Color anaranjado turbio de baja intensidad, con poca espuma de baja duración pero que deja buen encaje en vaso.
Aroma: Habiendo tomado té verde desde hace muchos años, no esperaba gran intensidad en los aromas y así fué. Nos tuvimos que esforzar en detectar los sutiles aromas a té, cáscara de limón y laurel.
Paladar: Muy ligera de cuerpo, baja carbonatación.
Sabor: Demasiado presente el alcohol por un lado y los sabores por otro: algo de toronja amarilla y hierbas de olor.

La última de la tarde fué:

Drake's Denogginizer 
American Double / Imperial IPA
Drake's Brewing Co.
San Leandro, California, EUA
Disponibilidad: Todo el año
ABV: 9.75%
IBUs: 90

Drake's está localizada en la bahía de San Francisco e iniciaron operaciones en 1989. Esta cerveza está hecha con maltas Crystal & Munich y 4 tipos de lúpulo (Simcoe, Summit, CTZ & Cascade). 

Apariencia: Color ambar obscuro casi café con generosa espuma de burbuja cerrada y buena retención.
Aroma: Predominantemente dulce, melaza con algo de toronja amarilla y pino.
Paladar: Mucho cuerpo, densa, de carbonatación media.
Sabor: Fuerte de sabor pero balanceado con los aromas, dulce, con final amargo a café. Más que IPA, nos pareció una Barley Wine.

El lineup completo

Aarón Ortega, Javier "Sunshine II" Sánchez, Ari Mateos, Miguel Fimbres, Mariano Rayón, Dr. Gustavo Gaspar

Gracias a Mariano Rayón por compartir estas excelentes cervezas, a Javier Sánchez, Dr. Gustavo Gaspar & El Sume por sus atenciones.

Viaje Enológico 2011

Aprovechando el fin de semana largo con motivo de la celebración del Día de la Independencia; los Amigos de la Vid, acompañados de familiares y amigos, realizamos nuestro ya tradicional Paseo Enológico Anual a Ensenada, tierra de vino Mexicano.

El viernes 15 fué de viaje, con una breve parada en La Rumorosa para disfrutar de los famosos tacos al vapor Lalo's; para después continuar nuestro camino hacia la Ruta del Vino.

Letrero a la salida de Tecate

Aprovechamos la oportunidad para llegar a Monte Xanic, ya que algunos de los asistentes no conocían esta vinícola y degustar algunos de vinos.

Vista del lago de Monte Xanic

Continuamos nuestro camino a Ensenada, donde llegamos a comer al restaurante Manzanilla

El famoso tiradito de lengua de Manzanilla

La tarde y noche fué de preparativos y compras de última hora

El sábado 16 salimos del centro de Ensenada en un camión rentado ex profeso para que todo el grupo disfrutara del viaje cómodamente y sin necesidad de manejar.

La primer vinícola que visitamos fué Casa Pedro Domecq:

Durante el tour conocimos la famosa cava subterránea, digna de alguna película:

Al final del tour pasamos a la moderna y funcional sala de degustación y tienda donde disfrutamos de algunos de sus vinos y compramos unas botellas para llevar:

Después, cruzamos la calle (literalmente) para llegar a L.A. Cetto, sin lugar a dudas, una de las vinícolas mas visitadas de Ensenada; en donde nos dieron el tour por sus instalaciones:

Al terminar el recorrido degustamos algunos de sus vinos y disfrutamos de un agradable rato en sus jardines mientras algunos miembros del grupo realizaban compras en su tienda.

Estatua de la Virgen de Guadalupe en L.A. Cetto

Nuestra siguiente parada fué en Barón Balch'e, una vinícola pequeña comparada con las dos anteriores:

La cava de Barón Balch'e

Sala de degustación de Barón Balch'e

La escala final del día fué en Bibayoff, donde el Sr. David Bibayoff nos había acondicionado un área en sus jardines para disfrutar de una carne asada acompañada de sus vinos.

Asando la carne

La foto del recuerdo

Hasta la próxima

El domingo 17 fué de compras y un lunch en La Guerrerense antes de emprender el camino de regreso a Mexicali.

Gracias a Mauricio Parra por sus sugerencias para una optimización del tiempo, a nuestro anfitrión el Sr. David Bibayoff, a las vinícolas visitadas por las atenciones recibidas, a Ari Mateos por tomar las tenazas y entrarle al asador, a Carolina Sato & Ileana Solano por preparar las salsas en tiempo récord y a todos los que nos apoyaron con la planeación y logística del viaje y, por supuesto, a todos los asistentes por su entusiasta participación.

Nos vemos en el 2012!!

Exclusiva: Oveja Negra Dry Stout y otras novedades de Cucapá

Aunque ya había sido pre-liberada en el Chevefest realizado aqui en Mexicali el 24 & 25 de Junio del presente; el día de hoy Cucapá presentará oficialmente su nueva cerveza en botella, la Oveja Negra Dry Stout en la expo Cerveza México 2011 que inicia hoy en el WTC de la Cd. de México.

Atendiendo a la invitación del Maestro Cervecero de Cucapá, José Melquiádes García; la semana pasada visitamos la planta de Cucapá para degustar ésta y otras dos cervezas nuevas.
Aqui les dejo nuestras notas:

Oveja Negra
Dry Stout
Cervecería de Baja California (Cucapá)
Mexicali, Baja California, México

Apariencia: Como era de esperarse, de color negro profundo. Espuma muy espesa de burbuja cerrada color café y buena retención que deja encaje en vaso y permanece en el fondo una vez que te terminas la cheve.
Aroma: Clásicos de este estilo: Café y malta tostados además de avena y dulce Tootsie Roll®.
Paladar: Refrescante en boca, de cuerpo y carbonatación media.
Sabor: Balanceada con los aromas, inicialmente a malta tostada seguida por Tootsie Roll® y final amargo con retrogusto a café.
Una excelente cerveza de este clásico estilo Irlandés.
ABV: 5%


La lana de la Oveja Negra


La siguiente cerveza fué una de estilo Saison, la cual, al momento de escribir este post, todavía no tiene nombre. A la venta de barril solamente en el Cucapub a partir de esta semana.

Nombre: Pendiente
Saison

Hecha con 4 maltas, de las cuales 3 fueron tostadas y lúpulo Inglés.
Apariencia: Turbia y sin filtrar, parece agua de tamarindo. Espuma cerrada de color arena y retención media que deja buen encaje en vaso.
Aroma: Anís, miel de azahar y malta dulce, ligero aroma a hierbas secas (orégano) al final.
Paladar: Muy refrescante en boca, de buena carbonatación y cuerpo medio a alto.
Sabor: Especiado, leve malta dulce, con el lúpulo ausente como es usual en este estilo y final refrescantemente herbal.
ABV: 5%

La 3ra. y última cerveza que probamos necesita un poco de explicación:

Aqui en Mexicali y el sur de California es muy popular una bebida preparada con cerveza y Clamato® llamada Chavela, la cual se sirve en copa coctelera escarchada con sal y chile en polvo. Es tan alto el consumo de esta bebida que Budweiser sacó sus versiones tanto con Bud regular como Light.

En lo personal no soy muy adepto a esta bebida, pero soy el primero en reconocer que es muy refrescante y, sobre todo, apropiada para los dias de verano Mexicalenses.

La versión de Cucapá es MUY buena, de atractivo color, buen cuerpo, aromas placenteros y sabores balanceados, además de un bajo % de alcohol, es muy "tomable" y apagased.

También disponible solamente de barril en el Cucapub.

Raíces de Baja California 2009

Una de las sorpresas más agradables en esta pasada XV Muestra de Vino - que se realizó aqui en Mexicali el pasado 17 de Agosto - fué este vino; el cual fué hecho por mi amigo el Ing. Jesús Sánchez y otros 3 miembros del grupo Sociedad Centinela del Vino.

El año pasado tuve la oportunidad de probarlo cuando aún estaba en barrica y, aunque los taninos todavía se sentían un poco agresivos, ya estaba muy bueno. Ahora lo probamos ya embotellado y después de 14 meses en barricas de roble Francés y Americano.

Raíces de Baja California 2009
Merlot
Grupo Productor Centinela
Valle de Guadalupe, Ensenada, Baja California, México

Vista: Color rubí de intensidad y brillo medios y muy buen cuerpo.
Nariz: Currants, jalea de moras negras, alcohol y chocolate de leche; después de 15 minutos en copa, el aroma a alcohol desapareció y mostró aromas a cuero y hoja de tabaco.
Boca: De buen cuerpo y textura sedosa, muestra fruta negra madura con taninos suaves. De final afrutado y seco con retrogusto corto.
Un vino bien balanceado y bueno; adecuado para maridar con cortes de carne y quesos maduros.
Producción: 1,120 botellas
ABV: 13.5%
$320 pesos
Esta botella en particular fué cortesía del Ing. Sánchez. Si les interesa adquirir este vino, lo pueden hacer al teléfono (686) 554-8926 con Lluvia Beltrán.

Satisfacción al Triple

Exultación: f. Acción y efecto de exultar.
 - Exultar: (Del lat. exsultāre). intr. Mostrar alegría, gozo o satisfacción
Definiciones del diccionario de la Real Academia Española.

Alegría, gozo o satisfacción al triple, eso es lo que promete esta cerveza:

Triple Exultation
Old Ale
Eel River Brewing Company
Fortuna, California, EUA 

Fundada en 1994, esta cervecería fué la primera certificada orgánica en EUA. Pero como lo que nos importa son sus productos y no sus medallitas o certificaciones, vamos directo a la nota:

Apariencia: Color café obscuro ligeramente turbia, de espuma cerrada color arena y mediana retención que deja poco encaje en vaso.
Aroma: Malta tostada, lúpulo, ciruela, melaza, dulce de calabaza y canela.
Paladar: Llenadora en boca, muy buen cuerpo, baja carbonatación con alcohol muy presente.
Sabor: De entrada, malta dulce y cremosa con buen amargor, fruta seca (dátiles y pasas), final amargo de buena duración.

Una buena cerveza para tomarse como digestivo o para cerrar una sesión de cervezas que si nos dejó muy satisfechos.
ABV: 9.7%

Paraíso Púrpura

Purple Paradise 2009
Zinfandel 90%, syrah 10%
Chronic Cellars
Paso Robles, California, EUA

Hay vinos que compro solamente por la etiqueta, y éste fué uno de ellos.
Chronic Cellars es una casa nueva que apenas sacó su primer vino a la venta en 2008; su enfoque y productos son informales, como uno podría imaginarse por el nombre de otro de sus vinos: Sofa King Bueno (So-fucking-bueno).

Vista: A pesar del nombre, el color es rubí obscuro y brillo medio, buen cuerpo.
Nariz: Intensos aromas a fresa y mora azul, después de 15 minutos en copa muestra grafito, pimienta blanca y vainilla.
Boca: De cuerpo medio, es de buena acidez balanceada con taninos suaves. Retrogusto largo y frutal.
Para mi gusto, en boca es demasiado afrutado, pero Ileana & Aarón no opinaron lo mismo. En general, un buen vino por el precio.

Lo maridamos con unas costillas de puerco asadas con frotado de especias con las que funcionó muy bien. Para la próxima botella lo voy a probar con un queso azul de Point Reyes, California.

ABV: 14.5%
MF: 82 pts
USD $13.89 @ Costco El Centro, California, EUA

Pliny the Elder

"Respect hops, consume fresh!,
Age your cheese, not your Pliny,
Not a barley wine, do not age!"

Entre otras más, estas son algunas de las recomendaciones impresas alrededor de la etiqueta de ésta, una de las cervezas de culto más difíciles de conseguir debido a su bajo volumen de producción:

Pliny the Elder
American Double / Imperial IPA
Russian River Brewing Company
California, EUA

Apariencia: Color amarillo de mediana intensidad, cristalina, con espuma blanca de mediana retención que deja buen encaje en vaso.
Aroma: Agresivamente aromática, ramas de pino fresco, cáscara de toronja y hierbabuena que dan paso a aromas secundarios de frutas tropicales y florales.
Paladar: Suave, de cuerpo y carbonatación medios pero textura aceitosa.  El alto % de alcohol no se siente.
Sabor: Perfectamente balanceada con los aromas, lúpulo inicial que da paso a malta cremosa de amargura muy agradable con sabores a piña y durazno y final a limón amarillo.

Una fabulosa cerveza que tienes que probar si eres fan de las IPAs, los demás favor de abstenerse.
ABV: 8%
IBU: 100

5 años de este blog, 4 vinos blancos Mexicanos, 3 de ellos muy malos….

Parece que fué ayer cuando en una tarde sin mucho que hacer decidí empezar este blog con el único propósito de documentar los vinos que tomábamos en las reuniones de nuestro grupo.

Ya son 5 años del primer post, durante los cuales hemos documentado vinos, cervezas y licores desde los muy buenos hasta los pésimos. 

Gracias a todos por sus visitas y comentarios durante estos primeros 5 años.

Ahora les presento las notas de cuatro vinos blancos Mexicanos que degustamos la semana pasada; todos ellos andan en el rango de $170-$190 pesos c/u aqui en Mexicali.

Las notas publicadas son el resultado de las aportaciones de los 8 que asistimos al evento.


Kuiiy 2010
Sauvignon blanc, chardonnay (%'s no especificados)
Vinos Las Nubes
Valle de Guadalupe, Ensenada, Baja California, México

Hace 5 meses probé este vino, no me pareció un buen vino ni me gustó. Quien hubiera dicho que en esta degustación fuera a ser el menos malo de la velada.

Vista:  Color amarillo pálido con tintes verdosos y cuerpo medio. 
Nariz: Aromas a guayaba, manzana verde, hierba fresca y guijarro
Boca: Seco y ácido al inicio, con manzana y limón amarillo, de retrogusto corto y ácido.
Un vino sencillo y unidimensional.
ABV 12.5%
MF: 80 pts


Celeste Blanco 2010
Sauvignon blanc
Mariatinto
San Antonio de las Minas, Ensenada, Baja California, México

No encontré información sobre esta casa, o la vinificación de sus productos. Su sitio en construcción no ofrece nada. De lo poco que averigué es que no tienen sus viñedos propios, compran toda su uva y hacen sus vinos.

Vista: Color amarillo muy pálido y cristalino con tintes verdosos y cuerpo medio a medio-alto.
Nariz: Muy débil, con aromas a pimiento verde y hierba fresca.
Boca: De entrada es ácido, algo afrutado a la mitad y con final mineral y ácido

Un vino muy pedorro, desequilibrado y decepcionante, eso sí, muy bonita la etiqueta y con su eno-rollo mareador en la contraetiqueta.
ABV: 12.5%
MF: 75 pts


Chardonnay 2008
Emevé

Otro vino del cual no encontré información es el sitio oficial. Yo pregunto:  Si no le van dar mantenimiento a sus sitios, para qué crearlos?

Vista: Color amarillo dorado muy intenso y, porqué no decirlo?, muy bonito.
Nariz: Sidra de manzana, WTF? Si, sidra de manzana, y avinagrada.
Boca: Desagradablemente ácido, chips de manzana seca y final espantosamente malo con sabor a algún químico no identificado.

Nadie de los asistentes nos terminamos nuestra copa, todas terminaron en el balde de desecho.
ABV: 13%
MF: 60 pts (no recomendado)


Dominó Blanco 2008
Viognier
Vinisterra

Vista: Color amarillo muy pálido, de cuerpo ligero.
Nariz: Muy desagradable a chabacano podrido.
Boca:  No daban ganas de probarlo después de ese "aroma", pero algunos nos atrevimos, sabores poco comunes como infusión de jengibre y extracto de ginseng. Final amargo.
Otro vino que terminó en el caño.
ABV: 12.2%
MF:  50 pts (no recomendado, la menor calificación posible en la escala de Wine Spectator)

Podría parecer que no fué una buena experiencia; pero yo opino todo lo contrario, ya que por una módica cantidad ($110 pesos) evitamos comprar en el futuro alguno de estos vinos.

Maridaje de Cheves y Quesos

"Si el queso está casado con el vino, la cerveza es su amante"
-Icela de Sánchez

Un vino maridado adecuadamente con queso es uno de los grandes placeres en este mundo; uno tan bueno y menos común es cerveza y queso.

Hace unas semanas asistimos al evento "Sábado de Cerveza y Quesos" en el recién inaugurado bar El Sume, donde se pueden disfrutar de las mejores cervezas del mundo entre amigos, buena música y sin TV.

El evento consistió en 6 maridajes de cerveza y quesos seleccionados por Javier "Sunshine II" Sánchez y Mariano "Cheve Meister" Rayón:

Javier Sánchez & Mariano Rayón (izq.-der)

Para abrir paladar y previo al inicio formal de el evento, disfrutamos un tarro de Honey Moon Summer Ale de barril, hecha por Blue Moon, muy ligera y refrescante, con un ligero sabor a naranja, perfecta para el verano extremoso de Mexicali.

Seguimos con un vaso de Chupacabras de Cucapá, también de barril; la cual, a mi juicio, es la mejor cerveza de línea de todo México.

Iniciamos el evento con:
Liefmans Cuvee Brut + Brie (Francia) 
Ale Añejada
Liefmans Oudenaarde
Bélgica
 

Esta cerveza fué macerada con cerezas  y madurada por 1 año para después ser mezclada (como todas las cervezas de ésta marca) con dos cervezas estilo Sour Ale, específicamente Oud Bruin, ó Flanders Brown. El resultado es una cerveza afrutada, refrescante y tan versátil que puede ser mezclada como coctél.

El queso es un tradicional Brie, el cual, para apreciar su perfil completo de sabores, debe de ser consumido con todo y corteza.
Las notas afrutadas de la cerveza complementaron muy bien el delicado sabor a hongos secos del queso.


2. Hefe-Weizen + Chévre Boucherondin (Francia)
Natural Wheat
Hefeweizen
Paulaner 
Alemania

Una cerveza de trigo sin filtrar con agradables aromas a plátano, levadura y cardamomo; el queso de cabra es uno "semi-añejado" - si es que existe tal cosa - por 5-10 semanas y con una textura muy particular, la cual varía de semi seca en el exterior a muy cremosa en el interior.
Los sabores cítrico y especiado (semilla de cilantro) de la cerveza maridaron excelentemente con la ligera acidez del queso.


3. Foreign Extra + Dubliner (Irlanda)
Foreign / Export Stout 
Guinness Ltd.
Irlanda

No es tu típica Guinness de todos los días, sino una preparada con una receta de más de 200 años de edad, en la que se usó bastante lúpulo en su elaboración además de la cebada tostada. Los complejos sabores de avena tostada, caramelo, chocolate y frutas secas maridaron muy bien con el sabor ligeramente dulce y a nuez del queso; el cual es firme y de textura similar al cheddar.

4. Pilsner Urquell + Manchego (España)
Pilsner Checa 
Plzeňský Prazdroj
Checoslovaquia

Probablemente la más conocida de todas las cervezas de la tarde con uno de los mejores quesos del mundo. Los aromas herbales y especiados de la cerveza con su sabor dulce y notas cítricas complementaron muy bien el aroma floral y sabor a nuez del queso.
 

El lineup del evento

5. Chimay Grande Réserve +  Chimay à la Bière (Bélgica) 
Belgian Strong Dark Ale 
Abbaye Notre Dame de Scourmont
Bélgica 

Javier Sánchez presentando el queso Chimay

Tanto la cerveza como el queso provienen de la misma abadía; las notas a frutos secos (chabacano & higo) y especias (pimienta negra y clavo) de la cerveza maridaron excelentemente con las notas a almendra y durazno del queso;  el cual, a pesar de que fué bañado con cerveza durante su proceso de añejamiento, no sabía u olía a cheve ó alcohol.

El gran final del evento fué con:

6. Green Card + Stilton (Inglaterra) 
Barley Wine 
Cucapá
Mexicali, Baja California, México

Nuestro orgullo local, la mejor cerveza Mexicana en ratebeer.com fué maridada con el fabuloso queso azul de Inglaterra. Las notas a caramelo y Cognac - además del buen cuerpo de esta cerveza - hicieron lo que en mi opinión fué el mejor maridaje de la tarde con los sabores afrutados y ligeramente minerales del queso.


El evento había finalizado, pero eso no nos impidió disfrutar de una

Pure Hoppiness
American Double / Imperial IPA
Alpine Beer Company
Alpine, California, EUA

Cerramos con broche de oro con
Utopias
American Strong Ale
The Boston Beer Company (Samuel Adams)
Boston, Massachusetts, EUA

Estas dos cervezas merecen su post por separado, así que próximamente los subiré....

Salud!!!..os desde Mexicali