Clio 2006 & 2007
Monastrell & cabernet sauvignon (70%-30%)
Bodegas El Nido
DO Jumilla, España
En la tradicional cena de año nuevo con la familia García Arias - donde tenemos el honor de asistir como invitados desde hace aproximadamente 20 años - fué un 2006 el que abrimos para acompañar los medallones de filete au jus, horneados a la perfección por la Sra. Martha con los tradicionales camarones en salsa Béchamel y su exquisita interpretación de la ensalada César.
En cuanto al 2007, desde esta ocasión hace más de 19 meses, no habíamos abierto otra botella, pero la ocasión se presentó por sí sola al llegar de visita un amigo este pasado sábado con unos tamales de venado importados de Sonora.
La diferencia entre los dos fué enorme, ninguno malo, nada de eso; pero mientras que el 2006 mostró sus aromas a hierbas, frutas negras, caja de tabaco y pino fresco inmediatamente después de servido, el 2007 tardó más de 1/2 hora en mostrar los suyos: regaliz, tabaco y violetas.
En boca, el 2006 se sentía aterciopelado y con taninos suaves, mientras que el 2007 todavía se muestra con taninos muy fuertes.
Los sabores son mucho más balanceados y redondos en el 2006, el 2007 necesita más tiempo para integrarse, pero el potencial está ahí.
En resumen, el 2006 está empezando su mejor tiempo para disfrutarse y, según los expertos, estará hasta el 2021. El 2007, basado en lo que probamos, lo vamos a dejar reposar unos 3 años más.
Salud!!!
Miguel Fimbres
