Karl Strauss Whistler Imperial Pils

Asi es, IMPERIAL Pilsner. Yo no sé ustedes, pero ésta es la primera cerveza que pruebo de este estilo. En su preparación se usó malta checa de Moravia y lúpulo Saaz.

Whistler Imperial Pils 
Karl's Coastal Reserve
American Double / Imperial Pilsner
Karl Strauss Brewing Co.
San Diego, California, EUA
Disponibilidad: Limitada (Una ocasión)
ABV: 7.5%
IBUs: 65
USD $7.99 / 22 oz. btl @ Wake Market de El Centro

Vista: Color amarillo dorado de mediana intensidad, ligeramente turbia. Poca espuma blanca de burbuja mediana que baja rápidamente y deja algo de encaje en vaso.
Aroma: Muy agradable, malta dulce bien balanceada por el lúpulo floral, manzana verde y hierba seca, azahares al final.
Paladar: Cuerpo medio con buena carbonatación, seca y refrescante con un poco de alcohol al final.
Sabor: Muy sabrosa, malta tostada seguida por el inconfundible lúpulo Saaz, pimienta negra seguida por algo de cítrico y final a hierba fresca.

Una cerveza muy buena que disfruté bastante.

Otra cerveza de Karls Strauss en el blog:
Boardwalk Black Rye

Una witbier con buen karma

Asi es como Dogfish Head describe en su website a esta cerveza. Pero dejando a un lado las jaladas esotéricas, ésta es una cerveza que fué preparada con rebanadas de naranja seca, hojas de té limón (lemongrass) frescas y semilla de cilantro (coriander).

Namaste
Witbier
Dogfish Head Craft Brewery Inc.
Milton, Delaware, EUA
Disponibilidad: Limitada, ocasional (no especificada).
ABV: 5%
IBUs: 20
USD $8.99 / 750 ml. btl @ Yuma Beverage House, Yuma, Arizona

Vista: Color amarillo paja de mediana intensidad, turbia y con partículas en suspensión. Poca espuma blanca de burbuja media que baja rápidamente y deja poco encaje en vaso.
Aroma: Exactamente a lo que dice la etiqueta y nada más, en orden de intensidad, semilla de cilantro, agua de naranja, malta de trigo y té limón.
Paladar: Cuerpo ligero con bastante carbonatación, refrescantemente quitased (sonó a comercial de soda).
Sabor: Sin sorpresas, semilla de cilantro de entrada, después la naranja ligeramente ácida seguida por malta dulce y té limón al final.

Una cerveza muy refrescante para esta época de calor que se avecina, pero hay mejores opciones a menor precio y más fáciles de encontrar.

Otra cerveza de Dogfish Head en el blog:
90 Minute IPA

Ovila Quad

La 3ra cerveza de la serie que fué elaborada con la etiqueta Ovila por Sierra Nevada, fué la 7ma. y última (oficialmente, ya que degustamos 28 cervezas en total) de la Sesión con el Chevemeister de Enero de 2012.
En este post anterior hay más información sobre esta serie de cervezas.

Ovila Quad
Quadrupel / Quad
Sierra Nevada Ovila
Sierra Nevada Brewing Co.
Chico, California, EUA
Disponibilidad: Limitada, una ocasión. Liberada en Noviembre 2011.
ABV: 10.4 %
USD $9.99 / 750 ml. btl @ BevMo! de La Mesa

Apariencia: Intenso color caoba con destellos rojizos, turbia. Generosa espuma color khaki de burbuja pequeña que baja rápidamente a las orillas del vaso y deja poco encaje.
Aroma: Levadura belga, toffee, malta dulce, dátiles y pasas, final a clavos de olor.
Paladar: Cuerpo medio con buena carbonatación, alcohol bien integrado.
Sabor: Congruente con los aromas, fruta seca al inicio seguida por malta dulce y caramelo. Final especiado a gengibre y clavo. Retrogusto pasificado.

Una buena cerveza, me agradó más que la saison de la misma serie.

Otros enlaces relacionados:
Historia de la Capilla (PDF)
Ovila Abbey Ale

Cervezas de XXX Aniversario de Sierra Nevada en el blog:
30th Anniversary BarleyWine
30th Anniversary Stout
30th Anniversary Grand Cru
30th Anniversary Imperial Helles Bock

Otras cervezas de Sierra Nevada en el blog:
Ruthless Rye IPA 2012
Estate Homegrown Ale 2011
Northern Hemisphere Harvest 2011
Celebration Ale 2011

Sierra Nevada 30th Anniversary Barleywine

La 4ta. y última cerveza que disfrutamos de la serie de 30 Aniversario de Sierra Nevada, fué una colaboración con Jack McAuliffe, el hombre que es reconocido como el primer microcervecero en EUA, y que inspiró a muchos a elaborar sus propias cervezas.

Cerveza # 6 de 28 de la Sesión con el Chevemeister de Enero 2012.

Sierra 30th Anniversary
Jack & Ken's Ale
Black Barleywine Ale
American Barleywine
Sierra Nevada Brewing Co.
Chico, California, EUA
Disponibilidad: Especial, una ocasión. Originalmente liberada en Julio 2010.
ABV: 10.2%

Apariencia: Color negro intenso y brillante, abundante espuma color hueso y burbuja pequeña de larga duración que deja buen encaje.
Aroma: Malta tostada, pasas e higos, cáscara de naranja, madera de cedro con vainilla y melaza al final.
Paladar: Muy buen cuerpo, cremosa, buena carbonatación, lúpulo seco y alcohol al final.
Sabor: Balanceada con los aromas, pasa dulce al inicio como un buen Jerez PX, dátiles, malta tostada, café y chocolate obscuro, final amargo con retrogusto a vainilla.

Una extraordinaria cerveza. Muchísimas gracias al Chevemeister Mariano por esta extraordinaria sesión, a El Sume por su atención y hospitalidad y a todos los afortunados asistentes por su compañía.

El lineup de lujo de la velada

Otras cheves de Sierra Nevada en el blog:
30th Anniversary Stout
30th Anniversary Grand Cru
30th Anniversary Imperial Helles Bock 
Ruthless Rye IPA 2012
Estate Homegrown Ale 2011
Northern Hemisphere Harvest 2011
Ovila Abbey Ale
Celebration Ale 2011

Sierra Nevada 30th Anniversary Stout

La siguiente cerveza que tomamos de la serie de 4 preparadas para celebrar el 30 Aniversario de Sierra Nevada fué preparada en colaboración con Fritz Maytag, el abuelo del movimiento cervecero artesanal estadounidense y dueño de Anchor Brewery desde 1965.

Cerveza # 5 de 28 de la Sesión con el Chevemeister de Enero 2012.

Sierra 30th Anniversary
Fritz & Ken's Ale
Stout
American Double / Imperial Stout
Sierra Nevada Brewing Co.
Chico, California, EUA
Disponibilidad: Especial, una ocasión. Originalmente liberada en Marzo 2010.
ABV: 9.2%

Apariencia: Color negro intenso y opaco, abundante espuma color arena y burbuja pequeña de larga duración que deja encaje irregular.
Aroma: Melaza, fruta seca (dátiles e higos), chocolate obscuro y vainilla con final a cerezas en almíbar.
Paladar: Muy buen cuerpo, cremosa y con buena carbonatación, final seco con alcohol evidente.
Sabor: Café y malta tostados, avena y chocolate obscuro que dan paso a un ligero amargor de lúpulo que me recordó a una Black IPA, vainilla y final a cereza negra y Kahlúa.

Simple y sencillamente una fabulosa cerveza.

Otras cheves de Sierra Nevada en el blog:
30th Anniversary Grand Cru
30th Anniversary Imperial Helles Bock
Ruthless Rye IPA 2012
Estate Homegrown Ale 2011
Northern Hemisphere Harvest 2011
Ovila Abbey Ale
Celebration Ale 2011

Sierra Nevada 30th Anniversary Grand Cru

La segunda de las 4 cervezas de 30 Aniversario de Sierra Nevada que disfrutamos en la Sesión con el Chevemeister de Enero 2012, fué una mezcla entre los ales más prestigiados de esta cervecería: Oak-aged Bigfoot, Celebration Ale y Pale Ale; a la cual se le agregó lúpulo seco.

Sierra 30th Anniversary
Our Brewers Reserve
Grand Cru
American Strong Ale
Sierra Nevada Brewing Co.
Chico, California, EUA
Disponibilidad: Especial, una ocasión. Originalmente liberada en Octubre 2010.
ABV: 9.2%

Apariencia: Color caoba de mediana intensidad y turbia. Buena espuma de color khaki y burbuja pequeña de buena duración que deja bastante encaje.
Aroma: Placenteramente dulce de inicio, caramelo con nueces y vainilla; después malta tostada, masa de pan y pino fresco, final a pasas y tierra húmeda.
Paladar: Muy buen cuerpo, resinoso y con buena carbonatación con final pateador a alcohol como de bourbon.
Sabor: Ligeramente dulce de entrada como a miel y dátiles; después un agradable amargor seguido por sabores a fruta seca, pimienta negra y malta tostada. Final seco que cubre la lengua como aceitoso.

En resumen, una extraordinaria cerveza.

Cerveza # 4 de 28 de la Sesión con el Chevemeister de Enero 2012

Otras cheves de Sierra Nevada en el blog:
30th Anniversary Imperial Helles Bock
Ruthless Rye IPA 2012
Estate Homegrown Ale 2011
Northern Hemisphere Harvest 2011
Ovila Abbey Ale
Celebration Ale 2011

La primera del año

Después de unas semanas de inactividad, los Amigos de la Vid tuvimos nuestra primer reunión del 2012, en la cual estrenamos presidente, ya que el Ing. Gabriel Gómez relevó de su cargo al Ing. Martín Aguilar que estuvo al frente del grupo por dos años.

Este fué el primer vino de la velada.

Tempranillo 2008
100% tempranillo
Epoch Wines
Templeton, California, EUA
USD $50 @ Wine Vault & Bistro, San Diego, California

Aunque Epoch es una vinícola que apenas fué fundada en el 2004, en este corto tiempo ha alcanzado buena reputación debido a la calidad de sus vinos. La fruta de este vino fué pizcada a mano y fué añejado 22 meses en barricas de roble Francés 100% nuevas.

Vista: Color púrpura intenso, brillante y de marcada viscosidad.
Nariz: Especias y flores, cereza roja dulce, evolucionando a tabaco, ciruela negra y cuero.
Boca: Sabores de mediana intensidad muy bien balanceado con los aromas, taninos sedosos, final especiado a vainilla con retrogusto persistente

Una excelente muestra de lo que esta uva puede ofrecer en California.

Los rib eyes con los que acompañamos el vino

Sierra Nevada 30th Anniversary Imperial Helles Bock

Para celebrar su 30 Aniversario, Sierra Nevada elaboró 4 cervezas muy especiales; éstas fueron preparadas en colaboración con los fundadores del movimiento cervecero artesanal; los pioneros que transformaron a Estados Unidos de un país de bebedores de agüitas amarillas en el líder mundial en innovación y creatividad cervecera (duélale a quien le duela) que es hoy.

Tuvimos la fortuna de disfrutar no una, sino las cuatro cervezas en la Sesión con el Chevemeister de Enero 2012; las cuales, por cierto llevaban más de un año en la cava personal del Chevemeister Mariano.

Sierra 30th Anniversary
Charlie, Fred and Ken's Bock 
Imperial Helles Bock
Maibock / Helles Bock
Sierra Nevada Brewing Co.
Chico, California, EUA
Disponibilidad: Especial, una ocasión. Originalmente liberada en Mayo 2010. Tendrías mas suerte en sacarte el melate que encontrar una botella.
ABV: 8.3%

Charlie Papazian y Fred Eckhart son dos de los homebrewers y escritores sobre cerveza más respetados en EUA, ellos accedieron a trabajar con Ken Grossman, el fundador de Sierra Nevada en esta cerveza.

Apariencia: Color naranja con tonos rojizos de mediana intensidad, turbia. Espuma regular de color blanco y burbuja mediana que baja rápidamente a las orillas del vaso y deja poco encaje en vaso.
Aroma: Malta tostada y caramelo inicial que dan paso a dátil maduro, chabacano y limón amarillo con un final a hierba fresca.
Paladar: Buen cuerpo, aceitoso con carbonatación media, alcohol bien integrado.
Sabor: Malta tostada inicial con notas a fruta seca y hierba fresca que dan paso a un amargor cítrico moderado. Final ahumado pero placentero.

Quién dijo que no le gustan las lagers? Una fabulosa cerveza que bien hubiera aguantado unos cuantos años más en cava.

Cerveza #3 de 28 de la Sesión con el Chevemeister de Enero 2012.

Otras cheves de Sierra Nevada en el blog:
Ruthless Rye IPA 2012
Estate Homegrown Ale 2011
Northern Hemisphere Harvest 2011
Ovila Abbey Ale
Celebration Ale 2011

Centeno Despiadado

Ruthless Rye IPA 2012
American IPA
Sierra Nevada Brewing Co.
Chico, California, EUA
Disponibilidad: Limitada (Anual)
ABV: 6.6%
IBUs: 55
USD $7.99 / 6 pack 12 oz. btl en casi cualquier lugar donde venden Sierra Nevada.

Esta cerveza fué preparada con centeno, el cual le proporciona un sabor especiado además de maltas Pale, Caramel y Chocolate. Los lúpulos usados para aroma fueron: Chinook & experimentales no especificados; para amargor Bravo y en seco se usaron Chinook, Citra y experimentales.

Cerveza #2 de 28 de la Sesión con el Chevemeister de Enero 2012.

Apariencia: Color ámbar rojizo de mediana intensidad, espuma regular de color blanco y burbuja pequeña de poca duración que deja buen encaje en vaso.
Aroma: El centeno es agresivo, mezclado con levadura fresca como pan de centeno, especiado y tostado, después vienen los aromas a cáscara de toronja y caramelo con un final a naranja. 
Paladar: Cuerpo medio resinoso con carbonatación también media.
Sabor: Algo de malta dulce al inicio, pero el centeno es la estrella aquí y brilla mucho, con sabor a nuez ligeramente tostada y pimienta negra, después el amargor cítrico con final acaramelado.  Retrogusto amargo muy duradero.

Una fabulosa cerveza, que me gustaría tomarla en un mano a mano con la Lowrider de Cucapá, también de centeno.

Otras cheves de Sierra Nevada en el blog:
Estate Homegrown Ale 2011
Northern Hemisphere Harvest 2011
Ovila Abbey Ale
Celebration Ale 2011

Rayon Vert

La cerveza con la que empezamos esta Sesión con el Chevemeister es una cerveza muy especial, ya que el Maestro Cervecero de Greenflash, Chuck Silva, la bautizó en honor al Chevemeister Mariano Rayón.

Cerveza # 1 de 28(!) de la Sesión con el Chevemeister de Enero 2012.

Rayon Vert
Belgian Pale Ale con Brettanomyces
Green Flash Brewing Co.
San Diego, California, EUA
Disponibilidad: Todo el año (cerveza de línea)
ABV: 7.0%
IBUs: 32
USD $8.99 / 4 pack, 12 oz. btl @ BevMo! de La Mesa

Apariencia: Color naranja metálico de mediana intensidad, abundante espuma blanca de burbuja pequeña con buena duración que deja bastante encaje en vaso.
Aroma: Cáscara de toronja inicial, después levadura fresca y granero (la contribución de la Brett), especias y limón amarillo.
Paladar: Cuerpo ligero, seca y refrescante. Carbonatación media.
Sabor: Bien balanceado con los aromas, de entrada malta dulce, después limón amarillo y pimienta blanca, levadura fresca con final ligeramente ácido.

Una cerveza muy refrescante y fácil de tomar como para ser una cerveza "de diario".

Doblemente Bastardo

Preparada por primera vez en el año 2000, la edición 2011 de esta extraordinaria cerveza fué liberada el 17 de Octubre del año pasado; Apenas unos días después, tuvimos oportunidad de probarla de barril durante una visita a la tienda de Stone en South Park.

Stone guarda celosamente los detalles de los ingredientes y procesos de algunas de sus creaciones, y ésta cerveza no es la excepción.

Double Bastard Ale 2011
American Strong Ale
Stone Brewing Co.
Escondido, California, EUA
Disponibilidad: Limitada, una ocasión (Ediciones anuales fechadas)
ABV: 10.5%
IBUs: No especificados (CLASSIFIED en el website) 
USD $8.99 / 22 oz. btl @ Yuma Beverage House, Yuma, Arizona

Apariencia: Color cobrizo de mediana intensidad con destellos naranja (la foto no refleja su color real). Espuma moderada de color beige y burbuja mediana de poca duración que deja buen encaje en vaso.
Aroma: Compleja y agradable con caramelo inicial que dá paso a pino fresco, mandarina, mango y cáscara de toronja; después malta tostada, vainilla y alcohol que recuerda a un buen bourbon. Final a higos y dátiles maduros .
Paladar: Muy buen cuerpo, densa y aterciopelada; con carbonatación entre baja y media. El alcohol está presente pero bien integrado.
Sabor: Muy complejo, de entrada es agradablemente dulce con cáscara de naranja confitada, cerezas dulces y piña en almíbar, después malta tostada y el agradable amargor del lúpulo con notas a pino y naranja, luego vainilla - no me sorprendería que un % estuviera reposada en barrica -  y un final a alcohol y hoja de tabaco que seca el paladar y tiene buena permanencia.

Una extraordinaria cerveza como pocas que vale la pena buscar y es apta para añejarse.

Botellas en la tienda de Stone en South Park, la de enmedio es de 3 litros y cuesta USD $79.99

Otras cervezas de Stone en el blog:
Stone Sublimely Self-Righteous Ale
Cali-Belgique IPA
Vertical Epic Ale 11.11.11
15th Anniversary Escondidian Imperial Black IPA

Karl Strauss Boardwalk Black Rye

Para muchos Cachanillas, la Karl Strauss Amber Lager fué la primera cerveza de San Diego que disfrutamos. En mi caso, no recuerdo en que año fué, pero me gustó tanto que compré una camiseta de la cervecería; la cual, descolorida por tantas lavadas, aún conservo.

Fundada en 1989, Karl Strauss fué una de las cervecerías pioneras del movimiento artesanal cervecero de San Diego. A pesar de ésto, es poco conocida fuera de California; no se diga aqui en México, donde es más común encontrar cheves de otras cervecerías SanDieguinas como Stone que de Karl Strauss.

Hoy en día, Karl Strauss produce más de 30 cervezas diferentes, 6 de ellas de línea y el resto de temporada o ediciones especiales y tienen 6 restaurantes / cervecerías en el sur de California.

Esta cerveza, del estilo anteriormente llamado Black IPA, fué preparada con malta de centeno y lúpulo Ahtanum. 

Boardwalk Black Rye
Karl's Coastal Reserve
American Black Ale
Karl Strauss Brewing Co.
San Diego, California, EUA
Disponibilidad: Limitada (Una ocasión)
ABV: 8%
IBUs: 80
USD $7.99 / 22 oz. btl @ Wake Market de El Centro

Apariencia: Color negro intenso con abundante espuma color arena de buena duración y burbuja pequeña que deja buen encaje en vaso.
Aroma: De entrada, típicos de una West Coast IPA, cáscara de toronja y pino fresco, pero después se pone más interesante con chabacano seco, malta dulce, melaza y chocolate obscuro con un final herbáceo.
Paladar: Cuerpo medio a alto, buena carbonatación. Cremosa con alcohol bien integrado.
Sabor: Fabulosa, la malta de centeno tostada al inicio que da paso a un amargor cítrico resinoso, después pan tostado, frutas secas y chocolate. Final muy duradero a espresso.

Una cerveza que disfruté mucho. Aprovechen ahorita que hay localmente.

Cast of Hawks

El idioma inglés tiene palabras muy específicas para nombrar los grupos de animales (sustantivos colectivos), y los pájaros no son la excepción; asi tenemos que a una parvada de halcones se le llama "cast of hawks".
Aqui hay una lista muy extensa de ellos para los interesados.

La semana pasada encontré en Costco un 24 de una cervecería que desconocía, Mendocino Brewing Company, el cual lo llamaron precisamente Cast of Hawks, y que contiene 4 six-packs de 3 cervezas de línea y 1 de una de temporada; además, a precio muy accesible: USD $16.97.

Estas son nuestras mini-notas:

Cast of Hawks 24 pack
Mendocino Brewing Company
Ukiah, California, EUA

Red Tail Ale
American Amber / Red Ale
ABV 6.1%

Color rojizo de mediana intensidad, espuma regular de buena duración que deja poco encaje. Aromas muy ligeros a malta tostada y algo de lúpulo herbal. Cuerpo y carbonatación medias, refrescante. Sabor ligeramente cítrico bien balanceado con la malta y el lúpulo. Buena cerveza de asador.

 
Blue Heron
American Pale Ale
ABV: 6.1%

Color amarillo dorado de mediana intensidad, generosa espuma blanca de poca duración que deja buen encaje. Aromas a lúpulo, malta dulce, levadura y cereales. Cuerpo entre ligero y medio con buena carbonatación. Sabor a malta con buen amargor cítrico.


Eye of the Hawk
American Strong Ale
ABV: 8.0%

Color ambar rojizo de median intensidad, abundante espuma blanca de buena duración que deja algo de encaje. Aromas a malta dulce predominan sobre miel de maple y chabacano. Cuerpo cremoso con buena carbonatación. Sabor a malta dulce y frutos secos con alcohol bien integrado, final especiado.
Mi favorita personal.


Mendocino Oatmeal Stout
Oatmeal Stout
ABV: 6%

Color cahoba obscuro, escasa espuma color arena de poca duración que deja poco encaje. Aromas a café y avena tostados, chocolate obscuro y algo de menta. Cuerpo medio y seca con poca carbonatación. Sabor a malta tostada con buen amargor seguido por melaza y frutas secas. Final a café.
Maridada con brownie de chocolate. La favorita de la mayoría.

En general, todas las cervezas estaban sabrosas, aunque ninguna extraordinaria; de mis amigos con quienes las compartimos cada quién tuvo su favorita.

Por ese precio tan accesible, se ganaron a pulso el que las clasifiquemos como "cerveza de diario".

Stone Sublimely Self-Righteous Ale

En los últimos meses he tenido la fortuna de disfrutar en repetidas ocasiones de esta extraordinaria cerveza y recopilé mis notas para este post.

Preparada por primera ocasión en 2007 y liberada con el nombre de Stone 11th Anniversary Ale, esta cerveza fué un éxito inmediato y; por lo tanto, Stone la incorporó a su línea en Enero del 2009. En su elaboración se usaron lúpulos Chinook, Simcoe & Amarillo. 

Stone Sublimely Self-Righteous Ale
American Black Ale
Stone Brewing Co.
Escondido, California, EUA
Disponibilidad: Todo el año (cerveza de línea)
ABV: 8.7%
IBUs: 90
USD $5.99 / 22 oz. btl @ BevMo! de La Mesa
USD $7.99 / 22 oz. btl @ Golden Market de El Centro
USD $14 / 2 ltr.  growler @ Stone South Park Store

Apariencia: Color negro muy intenso y brillante, con abundante espuma color khaki de burbuja media con buena permanencia que deja bastante encaje en vaso.
Aroma: Los aromas del lúpulo (pino fresco y cáscara de toronja) están bien balanceados con malta dulce, melaza y guayaba, final con chocolate de leche y hierba fresca.
Paladar: Cuerpo medio, cremosa con buena carbonatación.
Sabor: Malta dulce y Tootsie Roll que da paso a buen amargor cítrico seguido por naranja & chocolate. Fabuloso final a espresso con larga permanencia.

Una espectacular cerveza, la cual, una vez más comprobamos que es superior en intensidad de aromas y sabor la de barril a la de botella.

Otras cervezas de Stone en el blog:
Cali-Belgique IPA
Vertical Epic Ale 11.11.11
15th Anniversary Escondidian Imperial Black IPA

90 Minute IPA

Una de las creaciones más famosas de una cervecería de mucho renombre, esta cerveza fué llamada por la revista Esquire "tal vez la mejor IPA de América" (y por América, quisieron decir EUA).

90 Minute Imperial IPA
American Double / Imperial IPA
Dogfish Head Craft Brewery Inc.
Milton, Delaware, EUA
Disponibilidad: Todo el año
ABV: 9%
IBUs: 90
USD $10.99 /4 pack, 12 oz. btl @ BevMo! de La Mesa
 

Apariencia: Color ámbar de mediana intensidad, completamente diáfano y brillante, en realidad muy atractivo. Abundante espuma blanca de burbuja mediana y buena duración que deja poco encaje.
Aromas: Mucha malta dulce al inicio, algo de cáscara de naranja, piña madura y al final hierba fresca.
Paladar: De cuerpo raro, se siente como gel, carbonatación entre baja y media, el alcohol es muy evidente.
Sabor: Al inicio caramelo muy dulce, amargor por sí solo, no integrado con los sabores del lúpulo. Final dulce y desagradablemente empalagoso con el alcohol que hostiga el paladar.

A ninguno de los que probamos esta cerveza nos agradó y batallamos para terminarnos el vaso. En el futuro tal vez le dé otra oportunidad, pero tendría que ser de barril o muy fresca la botella.

La vaca del apocalipsis

Por supuesto que no me refiero al episodio de The Simpsons, sino a la 7ma. y última cerveza de la Sesión con el Chevemeister de Diciembre 2011.

Apocalypse Cow
Double / Imperial IPA
Three Floyds Brewing Co.
Munster, Indiana, EUA
Disponibilidad: Limitada, (anual, liberada en Junio)
ABV: 11%
IBUs: 100

Ya que 3 Floyds no dice mucho de esta cerveza además de que se usó lactosa en su preparación, pasemos a las notas:

Apariencia: Color naranja cobrizo de mediana intensidad y turbio. Abundante espuma blanca de burbuja pequeña y mucha duración que deja bastante encaje en vaso.
Aroma: Limón amarillo y mandarina, pino, mango maduro y ate de membrillo, malta dulce, azahares y algo de alcohol al final.
Paladar: Muy buen cuerpo, cremosamente aterciopelada. Podría tomarla todo el día.
Sabor: En una palabra: espectacular. Cítricos al inicio, buen amargor, fruta tropical muy bien balanceada con la malta dulce, final amargo con sabor a pino. 

Maridó muy bien con crème brûlée de vainilla. Esta cerveza fué mi favorita de la sesión.

El lineup de la sesión

(izq.-der.) Miguel Fimbres, Mariano Rayón, Luis Larios, Aarón Ortega, Ari Mateos, Kiko King, Javier Sánchez

Otra cerveza de 3 Floyds en el blog:
Arctic Panzer Wolf

Jugo de lúpulo

Hay nombres de cervezas que crean expectativas y éste era uno de ésos.

Según la propia cervecería, ellos fueron unos de los pioneros en éste estilo: IPA Doble o Imperial; en su preparación se utilizaron maltas American 2-row & Crystal además de lúpulos CTZ, Cascade, Summit, Centennial, Chinook y Simcoe.

Esta fué la cerveza # 6 de 7 de la Sesión con el Chevemeister de Diciembre 2011.

Hop Juice
American Double / Imperial IPA
Left Coast Brewing Co.
San Clemente, California, EUA
Disponibilidad: Todo el año
ABV: 9.7%
USD $6.29 / 22 oz. btl @ BevMo! de La Mesa

Apariencia: Color naranja oxidado de mediana intensidad y turbio. Espuma regular de color blanco y burbuja mediana con buena permanencia que deja bastante encaje en vaso.
Aroma: De mediana intensidad, predomina la malta dulce - lo cual es raro para este estilo - después vienen aromas a cáscara de toronja y algo de pino fresco, algo de alcohol…..y nada más.
Paladar: Cuerpo medio que se pega al paladar, seca y con buena carbonatación, el alcohol es muy evidente.
Sabor: Predomina la malta dulce, buen amargor pero sin lo cítrico/frutal/pino característico de este estilo. Me recordó a algunas IPAs inglesas que he tomado.

Por mucho, la cerveza que menos nos gustó a todos los asistentes. No está mala, simplemente que para ser de este estilo de cerveza es débil de aromas y se queda corta en sabor. Mas que jugo de lúpulo parece infusión de éste.

Arctic Panzer Wolf de 3 Floyds

Esta cerveza tiene uno de los mejores nombres de que he visto.

Debido a que 3 Floyds está en Indiana, sus cervezas no se consiguen fácilmente en la costa Oeste de EUA, la cual está muy lejos de su principal área de distribución. La cervecería no proporciona mucha información de sus creaciones , solamente pude averiguar que esta cerveza es elaborada con malta 2-row de Canadá, lúpulos gabachos, dextrosa y azúcar.

Cerveza # 5 de 7 de la Sesión con el Chevemeister de Diciembre 2011.

Arctic Panzer Wolf
American Double / Imperial IPA
Three Floyds Brewing Co.
Munster, Indiana, EUA
Disponibilidad: Todo el año, la bronca es encontrarla
ABV: 9.5%
IBUs: 100

La etiqueta de esta botella está basada en el mural Death to False Prophets de la misma cervecería. Sin embargo, ya fué substituida por esta otra, diseñada por Tim Lehi.

Apariencia: Color naranja obscuro, casi café y turbio. Poca espuma blanca de burbuja mediana de buena duración que deja escaso encaje.
Aroma: Inconfundibles aromas a lúpulo, cáscara de toronja, pino fresco y mango maduro, pero también hongos, chabacano y mandarina. 
Paladar: Cuerpo medio, seca y con carbonatación baja a media. A pesar del muy respetable ABV, éste no es evidente.
Sabor: A pesar de los IBUs tan altos, éstos no abruman el paladar ya que están bien balanceados con los demás sabores. Amargor cítrico de naranja confitada y mandarina con malta tostada y final a hierba fresca.

Aunque parezca una contradicción de términos, esta DIPA está muy bien balanceada. Una buenísima cerveza que vale la pena buscar y disfrutar.

Tributo a Mongo

Una cerveza de tributo preparada para honrar la memoria de nuestro soldado caído, Columbus (un minino de la cervecería que apodamos Mongo), que usó cada una de sus 9 vidas en unos cortos - pero intensos - 10 meses en este planeta.

Esa es la información sobre el nombre de esta cerveza en el website de Port Brewing, donde también dice que en su preparación se usaron lúpulos Columbus, Amarillo, Centennial, Cascade y Simcoe.

Cerveza # 4 de 7 de la Sesión con el Chevemeister de Diciembre 2011.

Mongo India Pale Ale
American Double / Imperial IPA
Port Brewing Company
San Marcos, California, EUA
Disponibilidad: Todo el año
ABV: 8.5%
USD $6.49 / 750 ml. btl @ BevMo! de La Mesa

Esta era la segunda ocasión que probaba esta cerveza, y, para ser sinceros, la primera vez no me había parecido la gran cosa: Demasiado amarga y nada más. Las notas son de esta segunda ocasión:

Apariencia: Color anaranjado cobrizo de mediana intensidad, turbio y con partículas en suspensión. Mucha espuma blanca de burbuja cerrada con buena permanencia que deja algo de encaje.
Aroma: Dominan los aromas a pino fresco, cáscara de toronja, piña madura, mandarina y mango; algo de malta dulce al final.
Paladar: Cuerpo entre medio y alto, buena carbonatación, resinosa, seca y refrescante. El alcohol pasa peligrosamente por debajo del radar.
Sabor: Bastante amarga, toronja al inicio seguida por mandarina con algo de sabor a hierba fresca. Algo de malta dulce, pero el lúpulo domina.

Una extraordinaria cerveza que debes probar si te consideras un hophead.

Sierra Nevada Estate Homegrown Ale 2011

Sierra Nevada no proporciona mucha información sobre esta cerveza, solamente que es preparada usando cebada cultivada en su propiedad y que usan lúpulo fresco. Además es certificada orgánica.

Cerveza # 2 de 7 de la Sesión con el Chevemeister de Diciembre 2011

Estate Homegrown Ale 2011
Organic
American IPA
Sierra Nevada Brewing Co.
Chico, California, EUA
Disponibilidad: Limitada (Anual)
ABV: 6.7%
USD $9.99 / 750 ml. btl @ BevMo! de La Mesa
 

Apariencia: Color cobrizo obscuro ligeramente turbio. Abundante espuma blanca de burbuja mediana  con buena duración que deja muy poco encaje en vaso.
Aroma: De entrada, masa de pan (levadura fresca), toronja dulce madura, pino fresco y flores, caramelo y malta dulce, especias al fondo.
Paladar: Muy buen cuerpo, se siente espesa, carbonatación media; asi como la anterior, muy "tomable".
Sabor: Muy bien balanceada, mandarina dulce y limón amarillo al inicio, buen amargor con notas florales y especias, malta tostada y final amargo y sabroso.

Una excepcional cerveza que fué una de mis favoritas de la velada.

Otras cervezas de Sierra Nevada en el blog:
Northern Hemisphere Harvest 2011
Ovila Saison
Sierra Nevada Celebration Ale 2011