Exclusiva: Oveja Negra Dry Stout y otras novedades de Cucapá

Aunque ya había sido pre-liberada en el Chevefest realizado aqui en Mexicali el 24 & 25 de Junio del presente; el día de hoy Cucapá presentará oficialmente su nueva cerveza en botella, la Oveja Negra Dry Stout en la expo Cerveza México 2011 que inicia hoy en el WTC de la Cd. de México.

Atendiendo a la invitación del Maestro Cervecero de Cucapá, José Melquiádes García; la semana pasada visitamos la planta de Cucapá para degustar ésta y otras dos cervezas nuevas.
Aqui les dejo nuestras notas:

Oveja Negra
Dry Stout
Cervecería de Baja California (Cucapá)
Mexicali, Baja California, México

Apariencia: Como era de esperarse, de color negro profundo. Espuma muy espesa de burbuja cerrada color café y buena retención que deja encaje en vaso y permanece en el fondo una vez que te terminas la cheve.
Aroma: Clásicos de este estilo: Café y malta tostados además de avena y dulce Tootsie Roll®.
Paladar: Refrescante en boca, de cuerpo y carbonatación media.
Sabor: Balanceada con los aromas, inicialmente a malta tostada seguida por Tootsie Roll® y final amargo con retrogusto a café.
Una excelente cerveza de este clásico estilo Irlandés.
ABV: 5%


La lana de la Oveja Negra


La siguiente cerveza fué una de estilo Saison, la cual, al momento de escribir este post, todavía no tiene nombre. A la venta de barril solamente en el Cucapub a partir de esta semana.

Nombre: Pendiente
Saison

Hecha con 4 maltas, de las cuales 3 fueron tostadas y lúpulo Inglés.
Apariencia: Turbia y sin filtrar, parece agua de tamarindo. Espuma cerrada de color arena y retención media que deja buen encaje en vaso.
Aroma: Anís, miel de azahar y malta dulce, ligero aroma a hierbas secas (orégano) al final.
Paladar: Muy refrescante en boca, de buena carbonatación y cuerpo medio a alto.
Sabor: Especiado, leve malta dulce, con el lúpulo ausente como es usual en este estilo y final refrescantemente herbal.
ABV: 5%

La 3ra. y última cerveza que probamos necesita un poco de explicación:

Aqui en Mexicali y el sur de California es muy popular una bebida preparada con cerveza y Clamato® llamada Chavela, la cual se sirve en copa coctelera escarchada con sal y chile en polvo. Es tan alto el consumo de esta bebida que Budweiser sacó sus versiones tanto con Bud regular como Light.

En lo personal no soy muy adepto a esta bebida, pero soy el primero en reconocer que es muy refrescante y, sobre todo, apropiada para los dias de verano Mexicalenses.

La versión de Cucapá es MUY buena, de atractivo color, buen cuerpo, aromas placenteros y sabores balanceados, además de un bajo % de alcohol, es muy "tomable" y apagased.

También disponible solamente de barril en el Cucapub.

Raíces de Baja California 2009

Una de las sorpresas más agradables en esta pasada XV Muestra de Vino - que se realizó aqui en Mexicali el pasado 17 de Agosto - fué este vino; el cual fué hecho por mi amigo el Ing. Jesús Sánchez y otros 3 miembros del grupo Sociedad Centinela del Vino.

El año pasado tuve la oportunidad de probarlo cuando aún estaba en barrica y, aunque los taninos todavía se sentían un poco agresivos, ya estaba muy bueno. Ahora lo probamos ya embotellado y después de 14 meses en barricas de roble Francés y Americano.

Raíces de Baja California 2009
Merlot
Grupo Productor Centinela
Valle de Guadalupe, Ensenada, Baja California, México

Vista: Color rubí de intensidad y brillo medios y muy buen cuerpo.
Nariz: Currants, jalea de moras negras, alcohol y chocolate de leche; después de 15 minutos en copa, el aroma a alcohol desapareció y mostró aromas a cuero y hoja de tabaco.
Boca: De buen cuerpo y textura sedosa, muestra fruta negra madura con taninos suaves. De final afrutado y seco con retrogusto corto.
Un vino bien balanceado y bueno; adecuado para maridar con cortes de carne y quesos maduros.
Producción: 1,120 botellas
ABV: 13.5%
$320 pesos
Esta botella en particular fué cortesía del Ing. Sánchez. Si les interesa adquirir este vino, lo pueden hacer al teléfono (686) 554-8926 con Lluvia Beltrán.

Satisfacción al Triple

Exultación: f. Acción y efecto de exultar.
 - Exultar: (Del lat. exsultāre). intr. Mostrar alegría, gozo o satisfacción
Definiciones del diccionario de la Real Academia Española.

Alegría, gozo o satisfacción al triple, eso es lo que promete esta cerveza:

Triple Exultation
Old Ale
Eel River Brewing Company
Fortuna, California, EUA 

Fundada en 1994, esta cervecería fué la primera certificada orgánica en EUA. Pero como lo que nos importa son sus productos y no sus medallitas o certificaciones, vamos directo a la nota:

Apariencia: Color café obscuro ligeramente turbia, de espuma cerrada color arena y mediana retención que deja poco encaje en vaso.
Aroma: Malta tostada, lúpulo, ciruela, melaza, dulce de calabaza y canela.
Paladar: Llenadora en boca, muy buen cuerpo, baja carbonatación con alcohol muy presente.
Sabor: De entrada, malta dulce y cremosa con buen amargor, fruta seca (dátiles y pasas), final amargo de buena duración.

Una buena cerveza para tomarse como digestivo o para cerrar una sesión de cervezas que si nos dejó muy satisfechos.
ABV: 9.7%

Paraíso Púrpura

Purple Paradise 2009
Zinfandel 90%, syrah 10%
Chronic Cellars
Paso Robles, California, EUA

Hay vinos que compro solamente por la etiqueta, y éste fué uno de ellos.
Chronic Cellars es una casa nueva que apenas sacó su primer vino a la venta en 2008; su enfoque y productos son informales, como uno podría imaginarse por el nombre de otro de sus vinos: Sofa King Bueno (So-fucking-bueno).

Vista: A pesar del nombre, el color es rubí obscuro y brillo medio, buen cuerpo.
Nariz: Intensos aromas a fresa y mora azul, después de 15 minutos en copa muestra grafito, pimienta blanca y vainilla.
Boca: De cuerpo medio, es de buena acidez balanceada con taninos suaves. Retrogusto largo y frutal.
Para mi gusto, en boca es demasiado afrutado, pero Ileana & Aarón no opinaron lo mismo. En general, un buen vino por el precio.

Lo maridamos con unas costillas de puerco asadas con frotado de especias con las que funcionó muy bien. Para la próxima botella lo voy a probar con un queso azul de Point Reyes, California.

ABV: 14.5%
MF: 82 pts
USD $13.89 @ Costco El Centro, California, EUA

Pliny the Elder

"Respect hops, consume fresh!,
Age your cheese, not your Pliny,
Not a barley wine, do not age!"

Entre otras más, estas son algunas de las recomendaciones impresas alrededor de la etiqueta de ésta, una de las cervezas de culto más difíciles de conseguir debido a su bajo volumen de producción:

Pliny the Elder
American Double / Imperial IPA
Russian River Brewing Company
California, EUA

Apariencia: Color amarillo de mediana intensidad, cristalina, con espuma blanca de mediana retención que deja buen encaje en vaso.
Aroma: Agresivamente aromática, ramas de pino fresco, cáscara de toronja y hierbabuena que dan paso a aromas secundarios de frutas tropicales y florales.
Paladar: Suave, de cuerpo y carbonatación medios pero textura aceitosa.  El alto % de alcohol no se siente.
Sabor: Perfectamente balanceada con los aromas, lúpulo inicial que da paso a malta cremosa de amargura muy agradable con sabores a piña y durazno y final a limón amarillo.

Una fabulosa cerveza que tienes que probar si eres fan de las IPAs, los demás favor de abstenerse.
ABV: 8%
IBU: 100

5 años de este blog, 4 vinos blancos Mexicanos, 3 de ellos muy malos….

Parece que fué ayer cuando en una tarde sin mucho que hacer decidí empezar este blog con el único propósito de documentar los vinos que tomábamos en las reuniones de nuestro grupo.

Ya son 5 años del primer post, durante los cuales hemos documentado vinos, cervezas y licores desde los muy buenos hasta los pésimos. 

Gracias a todos por sus visitas y comentarios durante estos primeros 5 años.

Ahora les presento las notas de cuatro vinos blancos Mexicanos que degustamos la semana pasada; todos ellos andan en el rango de $170-$190 pesos c/u aqui en Mexicali.

Las notas publicadas son el resultado de las aportaciones de los 8 que asistimos al evento.


Kuiiy 2010
Sauvignon blanc, chardonnay (%'s no especificados)
Vinos Las Nubes
Valle de Guadalupe, Ensenada, Baja California, México

Hace 5 meses probé este vino, no me pareció un buen vino ni me gustó. Quien hubiera dicho que en esta degustación fuera a ser el menos malo de la velada.

Vista:  Color amarillo pálido con tintes verdosos y cuerpo medio. 
Nariz: Aromas a guayaba, manzana verde, hierba fresca y guijarro
Boca: Seco y ácido al inicio, con manzana y limón amarillo, de retrogusto corto y ácido.
Un vino sencillo y unidimensional.
ABV 12.5%
MF: 80 pts


Celeste Blanco 2010
Sauvignon blanc
Mariatinto
San Antonio de las Minas, Ensenada, Baja California, México

No encontré información sobre esta casa, o la vinificación de sus productos. Su sitio en construcción no ofrece nada. De lo poco que averigué es que no tienen sus viñedos propios, compran toda su uva y hacen sus vinos.

Vista: Color amarillo muy pálido y cristalino con tintes verdosos y cuerpo medio a medio-alto.
Nariz: Muy débil, con aromas a pimiento verde y hierba fresca.
Boca: De entrada es ácido, algo afrutado a la mitad y con final mineral y ácido

Un vino muy pedorro, desequilibrado y decepcionante, eso sí, muy bonita la etiqueta y con su eno-rollo mareador en la contraetiqueta.
ABV: 12.5%
MF: 75 pts


Chardonnay 2008
Emevé

Otro vino del cual no encontré información es el sitio oficial. Yo pregunto:  Si no le van dar mantenimiento a sus sitios, para qué crearlos?

Vista: Color amarillo dorado muy intenso y, porqué no decirlo?, muy bonito.
Nariz: Sidra de manzana, WTF? Si, sidra de manzana, y avinagrada.
Boca: Desagradablemente ácido, chips de manzana seca y final espantosamente malo con sabor a algún químico no identificado.

Nadie de los asistentes nos terminamos nuestra copa, todas terminaron en el balde de desecho.
ABV: 13%
MF: 60 pts (no recomendado)


Dominó Blanco 2008
Viognier
Vinisterra

Vista: Color amarillo muy pálido, de cuerpo ligero.
Nariz: Muy desagradable a chabacano podrido.
Boca:  No daban ganas de probarlo después de ese "aroma", pero algunos nos atrevimos, sabores poco comunes como infusión de jengibre y extracto de ginseng. Final amargo.
Otro vino que terminó en el caño.
ABV: 12.2%
MF:  50 pts (no recomendado, la menor calificación posible en la escala de Wine Spectator)

Podría parecer que no fué una buena experiencia; pero yo opino todo lo contrario, ya que por una módica cantidad ($110 pesos) evitamos comprar en el futuro alguno de estos vinos.

Maridaje de Cheves y Quesos

"Si el queso está casado con el vino, la cerveza es su amante"
-Icela de Sánchez

Un vino maridado adecuadamente con queso es uno de los grandes placeres en este mundo; uno tan bueno y menos común es cerveza y queso.

Hace unas semanas asistimos al evento "Sábado de Cerveza y Quesos" en el recién inaugurado bar El Sume, donde se pueden disfrutar de las mejores cervezas del mundo entre amigos, buena música y sin TV.

El evento consistió en 6 maridajes de cerveza y quesos seleccionados por Javier "Sunshine II" Sánchez y Mariano "Cheve Meister" Rayón:

Javier Sánchez & Mariano Rayón (izq.-der)

Para abrir paladar y previo al inicio formal de el evento, disfrutamos un tarro de Honey Moon Summer Ale de barril, hecha por Blue Moon, muy ligera y refrescante, con un ligero sabor a naranja, perfecta para el verano extremoso de Mexicali.

Seguimos con un vaso de Chupacabras de Cucapá, también de barril; la cual, a mi juicio, es la mejor cerveza de línea de todo México.

Iniciamos el evento con:
Liefmans Cuvee Brut + Brie (Francia) 
Ale Añejada
Liefmans Oudenaarde
Bélgica
 

Esta cerveza fué macerada con cerezas  y madurada por 1 año para después ser mezclada (como todas las cervezas de ésta marca) con dos cervezas estilo Sour Ale, específicamente Oud Bruin, ó Flanders Brown. El resultado es una cerveza afrutada, refrescante y tan versátil que puede ser mezclada como coctél.

El queso es un tradicional Brie, el cual, para apreciar su perfil completo de sabores, debe de ser consumido con todo y corteza.
Las notas afrutadas de la cerveza complementaron muy bien el delicado sabor a hongos secos del queso.


2. Hefe-Weizen + Chévre Boucherondin (Francia)
Natural Wheat
Hefeweizen
Paulaner 
Alemania

Una cerveza de trigo sin filtrar con agradables aromas a plátano, levadura y cardamomo; el queso de cabra es uno "semi-añejado" - si es que existe tal cosa - por 5-10 semanas y con una textura muy particular, la cual varía de semi seca en el exterior a muy cremosa en el interior.
Los sabores cítrico y especiado (semilla de cilantro) de la cerveza maridaron excelentemente con la ligera acidez del queso.


3. Foreign Extra + Dubliner (Irlanda)
Foreign / Export Stout 
Guinness Ltd.
Irlanda

No es tu típica Guinness de todos los días, sino una preparada con una receta de más de 200 años de edad, en la que se usó bastante lúpulo en su elaboración además de la cebada tostada. Los complejos sabores de avena tostada, caramelo, chocolate y frutas secas maridaron muy bien con el sabor ligeramente dulce y a nuez del queso; el cual es firme y de textura similar al cheddar.

4. Pilsner Urquell + Manchego (España)
Pilsner Checa 
Plzeňský Prazdroj
Checoslovaquia

Probablemente la más conocida de todas las cervezas de la tarde con uno de los mejores quesos del mundo. Los aromas herbales y especiados de la cerveza con su sabor dulce y notas cítricas complementaron muy bien el aroma floral y sabor a nuez del queso.
 

El lineup del evento

5. Chimay Grande Réserve +  Chimay à la Bière (Bélgica) 
Belgian Strong Dark Ale 
Abbaye Notre Dame de Scourmont
Bélgica 

Javier Sánchez presentando el queso Chimay

Tanto la cerveza como el queso provienen de la misma abadía; las notas a frutos secos (chabacano & higo) y especias (pimienta negra y clavo) de la cerveza maridaron excelentemente con las notas a almendra y durazno del queso;  el cual, a pesar de que fué bañado con cerveza durante su proceso de añejamiento, no sabía u olía a cheve ó alcohol.

El gran final del evento fué con:

6. Green Card + Stilton (Inglaterra) 
Barley Wine 
Cucapá
Mexicali, Baja California, México

Nuestro orgullo local, la mejor cerveza Mexicana en ratebeer.com fué maridada con el fabuloso queso azul de Inglaterra. Las notas a caramelo y Cognac - además del buen cuerpo de esta cerveza - hicieron lo que en mi opinión fué el mejor maridaje de la tarde con los sabores afrutados y ligeramente minerales del queso.


El evento había finalizado, pero eso no nos impidió disfrutar de una

Pure Hoppiness
American Double / Imperial IPA
Alpine Beer Company
Alpine, California, EUA

Cerramos con broche de oro con
Utopias
American Strong Ale
The Boston Beer Company (Samuel Adams)
Boston, Massachusetts, EUA

Estas dos cervezas merecen su post por separado, así que próximamente los subiré....

Salud!!!..os desde Mexicali

Tarde de borrego y syrah

Este vino lo probé por primera vez hace como 5 años gracias a mi amigo César Torres, gran entusiasta y conocedor de vinos Australianos, por medio de quien conocimos verdaderas joyitas de la tierra de "down under".

El 2005 fué la 2da. y última añada con este nombre, ya que al siguiente año por broncas legales cambió de nombre a Anaperenna, con el cual ha seguido hasta el 2009. (No hubo 2008 debido a una cosecha menos que excelente).

Godolphin 2005
Shiraz Cabernet Sauvignon (80% - 20%)
Glaetzer
Barossa Valley, Australia

Proveniente de vides de 85 y 60 años (shiraz & cabernet sauvignon), fué reposado 14 meses en barricas nuevas, 20% Americana y 80% Francesa y embotellado sin filtrar.

Vista: Intenso color púrpura, opaco y de buen cuerpo.
Nariz: Todo un catálogo de aromas, inicialmente frutas maduras (moras negras & azules) y chocolate obscuro que dan paso a musgo, grafito, cedro y especias (pimienta negra y anís estrella).
Boca: Sedoso, de mucho cuerpo, congruente con la nariz, frutas negras maduras con taninos suaves y bien integrados. De retrogusto larguísimo y sabrosamente especiado.
 Un excepcional vino que acompañó muy bien al borreguito.
ABV: 14.5%
WA: 98 pts
MF: 94 pts

$49.95 USD (hace como 4 años) @ SD Vintage Wines

Esta botella en particular tenía aproximadamente 4 años reposando en mi cava y la saqué para acompañar un fabuloso borrego a la vuelta y vuelta que preparó mi amigo Ari Mateos este fin de semana pasado.

Grillmeister Ari y su creación

Otros links:
Mis notas del Anaperenna 2006

Buen vinito Francés

En Mexicali y sus alrededores es muy limitada la oferta de vinos Franceses, la mayoría de ellos parece que más que exportados, fueron deportados de Francia por malos; así que es verdaderamente raro encontrar un vino como éste, bueno y muy barato.

Perrin Réserve 2009
Grenache 60%, Syrah 20%, Mourvedre 10%, Cinsault 10%
Côtes du Rhône, Francia

Vista: Color púrpura intenso opaco y de brillo medio. 
Nariz: Pimienta y cereza negras, musgo y caramelo al final.
Boca: Seco, sedoso y afrutado, de retrogusto agradable y refrescante.
Gracias a mi amigo Gera Castillo por compartir este vino que trajo desde San Diego.

ABV: 13.5%
WA: 89 pts
WS: 87 pts
MF: 87 pts
$8.99 USD @ San Diego Wine Co.

Una excelente y lupulosa cerveza regional

Para la mayoría de los Cachanillas (ese es el gentilicio de nosotros los Mexicalenses), por muchos años Alpine significó poco más que un par de salidas del freeway 8 rumbo a San Diego. Tal vez, a lo sumo, una visita al hoy extinto Bread Basket a desayunar y llevar a casa algunos de sus excelentes panes.

Tiempo después, con la inauguración del Viejas Outlets & Casino, los viajes de compras en vísperas de algún día festivo, o la ida a alguno de sus conciertos al aire libre en verano eran un ritual.
Hoy en día, muchos locales de Viejas está vacíos, consecuencia de la crisis económica y de la construcción del Imperial Valley Mall y otras tiendas grandes aquí cruzando la línea.

Sin embargo, hay una muy buena razón para visitar Alpine, y no me refiero al casino, el cual fué uno de los primeros en ofrecer transporte gratis desde la línea para todos los enganchados en el vicio y sigue siendo el favorito de muchos viejitos y otros no tan viejitos.

Me refiero a Alpine Beer Company, la cual fué fundada en el 2002, pero ha sido de un par de años a la fecha cuando su fama ha crecido como enredadera debido a la gran calidad de las diferentes cervezas que preparan.
Apenas el año pasado abrieron un pub en el mismo edificio de la cervecería, en el cual se pueden disfrutar sus creaciones acompañadas de platillos de un menú sencillo pero sabroso.


Duet
West Coast Double IPA
Alpine Beer Company
Alpine, California, EUA

Apariencia: Color naranja dorado de baja intensidad, ligeramente turbia, con espuma blanca de poca duración que deja escaso encaje en vaso.
Aroma: Muy aromática, con toronja que predomina, pero una vez que pasa el impacto sensorial inicial, la complejidad se hace evidente: pino fresco, naranja y malta al final.
Paladar: Refrescante y completamente congruente con los aromas, muy buena carbonatación y de cuerpo medio.
Sabor: El lúpulo muy presente, pero bien complementado con sabores a frutas tropicales y pimienta blanca. Con retrogusto breve y de amargor agradable.

Una excelente IPA, si no te gustan las cervezas con mucho lúpulo, ni te molestes en probarla, no es para tí.

ABV: 7%
$140 pesos (22 oz.) en El Sume, Mexicali, B.C.

Un tempranillo Español muy especiado

Celeste Crianza 2007
Tinto fino (tempranillo)
Bodegas Torres
Ribera del Duero, España

De Bodegas Torres probé sus buenos brandies antes que sus vinos; fué hasta hace como 7 años cuando probé el Sangre de Toro y poco después el Gran Sangre de Toro, dos vinos de esta casa relativamente populares aqui en Mexicali.

Este Celeste es el primero vino de Ribera del Duero de Torres, en donde los viñedos están a 900 msnm, y la cosecha se hizo a mano; después la fruta fué macerada 20 días y fermentada aprox. 1 semana en tanques de acero inoxidable bajo temperatura controlada.
La fermentación maloláctica se realizó en barrica nueva en un alto porcentaje, con crianza sobre lías de 2 meses. Reposado por 12 meses en barricas Bordelesa de variado origen.

Vista: Obscuro color púrpura.
Nariz: Muy especiado, regaliz y pimienta negra inicial que dan paso a mora negra madura.
Boca: Afrutado y seco, de cuerpo medio con taninos suaves y retrogusto agradablemente afrutado.
Un Tempranillo muy bueno aunque poco tradicional y de buen precio que disfruté bastante.

ABV: 13.5%
MF: 88 pts
$11.65 USD @ Costco, El Centro, California, EUA

Ficha técnica de la bodega

Que raro! Otro vino Australiano bueno y barato...

A estas alturas no debería sorprendernos encontrar vinos Australianos buenos y baratos;  sin embargo, no creo haber probado un vino tan bueno y tan barato como éste, el cual se sale de la escala en relación precio / calidad:

Wine Men of Gotham
Shiraz 2008
Wineinc.
South Australia, Australia

Hecho específicamente para exportación, este vino es producido con uvas provenientes de McLaren Vale, Langhorne Creek y Fleurieu. Un porcentaje no especificado fué fermentado en barrica y reposado 18 meses en barricas de roble Americano.

Vista: Color púrpura intenso brillante y cuerpo medio.
Nariz: Al quitarle la tapa (es de taparosca) unos aromas lácteos y a jalea de uva me parecieron desagradables; sin embargo, después de 15 minutos en copa evolucionó favorablemente a frutas negras (mora & cereza); además de cuero, hoja de tabaco y anís al final.
Boca: De buen cuerpo y mediana acidez, es congruente con los aromas frutales. Largo y agradable retrogusto.
Tienen que probarlo para que vean lo bueno que puede ser un vino de menos de $10 USD.
Créditos a mi amigo Gera Castillo quien descubrió y compartió con nosotros esta joyita.

ABV: 13.9%
WA: 88 pts
MF: 88 pts
USD $6.99 @ San Diego Wine Co.

Un buen vino blanco Sudáfricano

Cada vez es mayor y mejor la oferta de vinos Sudafricanos que se pueden conseguir por estos lados.
Este vino cumple con las 3 "B": Blanco, bueno y barato:

The Wolftrap
Viognier Chenin Blanc Grenache Blanc 2009 
(40%, 21%, 39%)
Boekenhoutskloof Franschhoek
Cabo Occidental, Sudáfrica

Aparte de que fué reposado en barricas de roble Francés, no encontré más información sobre su vinificación.

Vista: Amarillo verdoso de baja intensidad, algo turbio, como que no fué completamente clarificado. Brillante y de buen cuerpo.
Nariz: Agradable y compleja, mantequilla derretida, membrillo, cáscara de limón amarillo, minerales al fondo.
Boca: Buen cuerpo, acidez agradable, afrutado y muy herbáceo, retrogusto ácido y agradable de mediana duración.
Gracias a mi amigo Gera Castillo por compartir este hallazgo.

ABV: 13.5%
MF: 88 pts
USD $7.99 @ San Diego Wine Co.

Pedregal 2006, Vinisterra

Después de haber empezado nuestra degustación con un buen vino blanco, continuar con un tinto regular, y un tercer vino muy malo, esperábamos que el último vino de la velada fuera "el bueno".
Estábamos equivocados.

Pedregal 2006
(Syrah 63%, mourvédre 37%)
Vinisterra
San Antonio de las Minas, Ensenada, Baja California, México

La única información sobre la vinificación de este vino - el otro "premium" de Vinisterra - que encontramos en su website dice que fué "añejado 18 meses en barricas de roble Francés, 60% nueva y reposo en botella hasta su presentación". Lo cual realmente no nos dice cuánto tiempo pasó en botella.

Vista: Color rojo granate de mediana intensidad y buen cuerpo.
Nariz: Después de haber sido adecuadamente decantado, el alcohol es todavía muy presente. Los pocos aromas son de baja intensidad: algo de fruta negra y especias al fondo.
Boca: De poco cuerpo, "muy chirris" dijo alguien. Desbalanceado respecto a los aromas, salado a medio paladar y de retrogusto espantosamente malo.
ABV: 13.8%
ADLV: 75 pts
$536 pesos @ La Ribó

El maridaje fué con Brocheta de rib eye & tapa de calamar al chipotle:

 El lineup completo de la noche:

Y la foto del recuerdo:

Cascabel 2004, Vinisterra

El segundo vino tinto de la noche fué:
Cascabel 2004
(Tempranillo 70%, grenache 30%)
Vinisterra
Valles de San Vicente & Santo Tomás, Ensenada, Baja California, México

Uno de los dos vinos "premium" de esta vinícola, el cual fué reposado 18 meses en barricas de roble Francés & Americano 50% nueva.

Vista: Color marrón desteñido, de mediana intensidad, turbio aún después de decantarlo. Brillante y de cuerpo medio.
Nariz: Placenteramente dulce como a miel de maple al inicio, con notas a aceituna negra, popurri de flores, y vísceras.
Boca: Decepcionante. Débil de cuerpo, seco y apenas con un sabor a ciruela seca. De retrogusto corto. Alguien comentó: "sin chiste".

Después de calificarlo y ver que vino habíamos probado, nos sorprendimos, ya que hubiéramos esperado mucho más de este vino "premium".  En su sitio Vinisterra menciona que se puede tomar ya y hasta el 2014, es nuestra opinión que la mejor época de este vino ya pasó. Hace tiempo.

ABV: 13.9%
ADLV: 79 pts

$536 pesos @ La Ribó

El maridaje fué con tapa de chorizo español con queso & pasta de la casa, platillo que la mayoría mejor lo comimos solo:

Ácrata Portada 2006

Después del primer vino de la velada, le tocó el turno a los tintos, los cuales fueron degustados a ciegas después de haber sido previamente decantados:

Ácrata Portada 2006 
(Garnacha 50%, cariñana 44%, durif 6%)
Aborigen
Ensenada, Baja California, México

Vista: Color rojo granate de mediana intensidad con ribete marrón, de brillo medio y buen cuerpo.
Nariz: Aromas placenteros aunque débiles de intensidad, principalmente flores secas, con pimienta negra y regaliz al final.
Boca: De cuerpo ligero es salado de entrada, con taninos presentes, y sabores a manzana y flor de jamaica a la mitad. De retrogusto corto.
ABV: 13.4%
ADLV: 85 pts
MF: 80 pts
$330 pesos @ La Ribó

El maridaje fué con lengua en mole y cerdo en salsa de ciruela; el primero tenía demasiado chocolate y en el segundo el sabor agridulce era excesivo. Aún así, el vino maridó mejor con el cerdo que con el mole, con el cual lo salado del vino se acentuaba demasiado:

Silvana 2009, Viñas Pijoan

Este pasado viernes 25 de Marzo, los Amigos de la Vid tuvimos nuestra primera degustación formal del 2011, la cual se llevó a cabo en el restaurante San Ramón de Mexicali.
Los encargados de seleccionar los vinos & maridajes correspondientes fueron Martín Aguilar & Horacio Real.

Ing. Martín Aguilar & Ing. Horacio Real (izq.-der.)

El primer vino que degustamos en la noche fué:

Silvana 2009
(Chenin blanc 50%, sauvignon blanc 42%, moscatel 8%)
Viñas Pijoan
Valle de Guadalupe, Ensenada, Baja California, México

Vista: Color amarillo paja de baja intensidad con tintes verdes , brillo medio y buen cuerpo.
Nariz: Placenteros aromas a guayaba, manzana verde, chabacano, azahares y guijarros.
Boca: Ligero de cuerpo, seco y afrutado confirmando los aromas, de acidez media y retrogusto corto.

3,072 botellas producidas
ABV: 13.2%
ADLV:  86 pts
$190 pesos @ La Ribó

El maridaje fué con carpaccio de atún & almeja estilo Ensenada; el sabor del atún predominó sobre el vino, mientras que la almeja maridó excelentemente.

Un Australiano "Top 10"

Schild Estate es una vinícola que consistentemente produce buenos vinos a excelentes precios. Esta casa Australiana es la que elabora este vino; el cual ya es cliente de la famosa lista anual "Top 100" de Wine Spectator, en donde en la última lista publicada, se colocó en el lugar #7.

Barossa Shiraz 2008
Schild Estate
Barossa Valley, South Australia, Australia

Vista: Intenso color a tinta de pulpo, muy brillante y de buen cuerpo.
Nariz: Impresionantemente complejo, cereza negra madura, pimienta negra, tabaco, regaliz, y vainilla al fondo; con 1/2 hora en copa, evolucionó y mostró aromas a vísceras y anís.
Boca: Llenador, sedoso, con fruta al inicio y retrogusto dulce y de permanencia media.

Un excelente vino que vale mucho más de lo que uno paga por él. Si podemos usar como referencia las cosechas anteriores, este vino evolucionará en los próximos años y en el 2015 estará en su apogeo.
Gracias a Gera Castillo por compartir esta botella.

ABV: 14.5%
WS: 94 pts
MF: 92 pts

$17.95 @ San Diego Wine Co.

Enlaces relacionados:

Ficha técnica de la vinícola
Mis notas del 2003
Mis notas del 2005

Un vino con muy buenos aromas….

…y nada más.
Recientemente leí varios tweets con buenos comentarios sobre este vino, los cuales despertaron mi curiosidad. Finalmente, la semana pasada tuve la oportunidad de probarlo.

Möebius 2008 
(Cabernet (?), shiraz; %'s no disponibles)
Endémico
Valle de Guadalupe, Ensenada, Baja California, México

Vista: Intenso color rojo rubí de brillo medio y cuerpo ligero.
Nariz: Impresionantemente complejo, con aromas a cassis,  cereza negra, hoja de tabaco, jamaica, cuero húmedo y especias (pimienta y clavo de olor).
Boca: Que decepción. No es nada como los aromas, seco, ralo y de cuerpo aguado. Retrogusto salado.

Después de 15 minutos en copa, los aromas desaparecieron casi por completo, quedando solo algo de aroma a madera vieja.  En resumen, un vino muy desbalanceado.

4,000 botellas producidas
ABV: 13%
MF: 65 pts

Precio aproximado: $250 pesos

La Llave Blanca 2005

Además del Misión Blanc, solamente otro vino valió la pena la vuelta que nos dimos por la Tarde Campirana que se realizó hace unas semanas aqui en Mexicali.

La Llave Blanca 2005 
(Sauvignon blanc 50%, chenin blanc 40%, moscatel 10%)
Vinícola Torres Alegre y Familia
Ensenada, Baja California, México

Según la ficha técnica proporcionada por Carlos Mariscal, representante de ventas de la vinícola, este vino fué hecho con uvas provenientes de diferentes viñedos, las cuales fueron cosechadas en cajas de 15 kg. de capacidad; los rendimientos fueron de 4.5 toneledas / hectárea.
Después las uvas fueron seleccionadas cuidadosamente y maceradas en racimo por unas horas. La fermentación se realizó en barricas Francesas durante 13 meses y después estabilizado en frío. Clarificado con cola de pescado y embotellado con atmósfera de nitrógeno.

Vista: Color amarillo dorado de baja intensidad, brillante y de buen cuerpo.
Nariz: Piña en almíbar, azahares y hierba fresca al final.
Boca: Seco, medianamente amantequillado y de buena acidez.
Retrogusto dulce y de mediana duración
Producción: 1,332 botellas
Un buen vino, el cual, asi como los demás vinos de esta vinícola, son ideales para acompañar la comida.

ABV: 13.6%
MF: 90 pts

Ficha técnica - La Llave Blanca 2005 (archivo pdf)